재료를 준비하고 계란과 흰설탕을 섞습니다
계란 전체가 걸쭉하고 하얗게 될 때까지 전기 계란 거품기를 사용하여 계란 노른자 액체에 우유를 넣고 저어줍니다. 골고루 붓고 냄비에 담는다.
전기밥솥에 냄비를 올리고 약불로 가열하면서 계속 저어주다가 우유와 달걀물이 살짝 끓으면 바로 불을 꺼주세요. 불을 켜자마자) , 타기 쉽습니다)
완성된 커스터드를 식힌 후 냉장고에 하룻밤 넣어두세요
크림이 60% 정도 될 때까지 해동하세요 걸쭉한 (약간 질감이 있을 수 있음) 느낌) 냉장보관한 커스터드와 크림을 섞어 아이스크림 기계 통에 부어주세요
기계를 켜고 15분 정도 저어주신 후, 오디잼을 넣고, 그리고 10분 정도 더 저어 균일하게 만들어주세요.
재료
오디 3파운드, 흑설탕 900g, 레몬 2개
방법
1. 뽕나무를 물로 씻고 물기를 빼세요.
2. 냄비를 준비합니다. 오디, 흑설탕, 레몬즙을 넣고 저으면서 2~3시간 정도 끓입니다. 즙을 천천히 줄이세요. (너무 걸쭉하지 않도록 2시간 동안 조리하세요.)
3, 뜨거울 때 빈 병을 소독해 주세요. 잼을 식힌 후 냉장고에 넣으세요. 꺼내실 때는 깨끗한 도구를 사용하세요.
재료
오디 100g, 40g 설탕, 물맥아 2큰술, 레몬즙 2작은술방법
1 오디를 씻어 물기를 뺀 후 그릇에 담고 설탕을 뿌리고 5시간 이상 담가둡니다. (냉장고에 하룻밤 담가두었어요)
2 물에 담가둔 오디는 즙이 많이 나옵니다. 즙과 과일을 스테인리스 냄비나 질그릇에 넣고 센 불로 끓입니다. 그런 다음 약한 불로 바꾸고 20분간 끓입니다.
3 레몬즙과 물, 맥아를 넣고 20분간 계속 끓인 후 불을 끄고 살짝 식혀주세요.
4 유리병을 끓는 물에 10분간 삶아 소독한 뒤 유리병의 물기를 빼고 완성된 잼을 병에 담은 후 마지막으로 병 입구에 40도 이상 뿌려주세요
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브랜디나 화이트 와인으로 소독한 후 병 뚜껑을 닫고 즉시 냉장고에 넣어주세요.
재료
오디잼 적당량, 젤라틴 시트 반 장, 오리지널 요거트 100~150g
방법
1 . 젤라틴 찬물에 불린 후 물을 버리고 뜨거운 물 1~2큰술을 넣고 전자레인지에 30초간 데우거나 물 위에 올려 녹인 후 잘 저어 따로 보관해 주세요.
2. 컵에 오리지널 요거트를 붓고, 잼을 적당량 넣고 고르게 저어주면 알록달록한 구름 효과를 낼 수 있습니다.
3. 젤라틴 조각을 요거트에 붓고 고르게 섞은 후 냉장고에 6시간 또는 밤새 보관하세요.
팁
젤라틴 정제 정보: 이 재료를 사용할 때마다 많은 네티즌들이 그것이 무엇인지, 어디서 판매하는지, 젤리 가루와 생선과 함께 무엇을 사용할 수 있는지 묻습니다. 젤라틴 분말도 응고 효과가 있어 젤리, 푸딩, 무스 등을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그런데 위의 분말은 비린내가 나서 맛에 영향을 미친다는 분들이 많습니다.재료를 살때 젤라틴 시트는 비린내가 나지 않기 때문에 고급 레스토랑에서 디저트를 만드는 데 사용하는 것을 봤습니다. ., 디저트의 맛에는 영향을 미치지 않습니다. 그래서 오늘날에도 여전히 사용되고 있습니다.
TB에서 구입할 수 있으며 가격은 보통 1위안 5개이며 가루보다 가격이 저렴합니다