서문
지난 일주일 동안 매일 부침개를 만들어서 매번 다 먹고 있어요. 만들기에 능숙해지자 새로운 변신이 생각났는데, 의외로 원래의 팬케이크보다 더 맛있는 팬케이크가 탄생했어요.
재료
주재료: 밀가루 40g, 계란 2개, 고구마 20g
부재료: 식용유 20g, 0.5g 소금, 백설탕 30g, 물 적당량
과일 케이크 팬
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먼저 흰 감자의 껍질을 벗겨서 더 얇게 자릅니다. 칼
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팬에 식용유 20g을 붓고 설탕 20g을 넣고
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그다음 잘라둔 흰감자를 넣고 냄비 바닥에 깔아주세요
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계란 노른자 부분을 먼저 준비하고, 깨끗한 용기에 소금을 조금 넣어주세요
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물을 조금 추가하세요
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계란 분리기를 사용하여 계란 노른자와 흰자를 분리하세요
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볼에 계란 노른자를 넣고 소금과 물을 추가합니다.
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그런 다음 달걀 노른자 액을 고르게 섞으세요
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체로 쳐둔 밀가루를 추가하세요
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계란 노른자 반죽을 고르게 섞어서 굳혀주세요 나중에 사용하기 위해 따로 보관해 두세요.
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이제 달걀 흰자를 휘젓기 시작하세요. 나머지 10g의 설탕을 달걀 흰자에 세 번에 걸쳐 첨가하고 휘핑하세요.
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구타한 달걀 흰자 표면에 직립형 작은 삼각형이 보입니다
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구타한 달걀 흰자를 달걀 노른자 반죽에 넣고 고르게 섞습니다
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혼합된 케이크 반죽을 준비된 팬에 붓고 팬을 덮은 후 약한 불에서 12분간 천천히 구운 후 불을 끄고 15분간 끓입니다
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구운 케이크는 팬에서 꺼내 접시에 담아 먹어도 됩니다
Tip
계란 흰자를 잘 풀어서 열이 너무 높으면 안 됩니다.