모찌는 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 쫄깃쫄깃해서 일반 빵처럼 기름지지도 않고 쫄깃쫄깃해요. 이렇게 복잡한 생산과정이 케이크만큼 까다롭지 않아서 집에서 여유시간에 만들기에 아주 적합해요. 찌고 굽습니다. 집에 있는 오븐이 순수하게 굽는 용도라면 윗불과 아랫불로 직접 구워주시는 걸 추천드려요. 마지막 몇분은 윗불로 떡을 구워 색을 내보세요~
1단계: 재료를 준비합니다. 타피오카 전분 18g, 설탕 20g, 우유 180ml, 익힌 콩가루 적당량. 2단계: 작은 냄비에 타피오카 전분, 설탕, 우유를 넣고 골고루 섞어주세요. 3 단계: 작은 냄비를 불에 올려 약한 불로 가열하기 시작하고 그림과 같이 가열하면서 계속 저어줍니다. 4단계: 그림과 같이 떡이 점점 걸쭉해질 때까지 저어주며 이 상태까지 저어줍니다. 5단계: 불을 끄고 냄비에 담긴 떡을 그릇에 붓고 식힌 후 냉장고에 20분간 넣어주세요. 6단계: 익힌 콩가루를 접시에 붓고, 그 위에 냉장 보관한 떡을 부어주면 완성입니다. ?
1. 타피오카 전분은 온라인으로 판매됩니다. 한 팩에 6~7위안 정도 하니 확인해보시면 됩니다. 2. 인터넷에서도 파는 익은 콩가루를 사용했어요. 취향에 따라 으깬 오레오 쿠키, 잘게 썬 코코넛 등으로 대체하셔도 좋습니다. 3. 냄비를 불에 올린 후에는 약한 불로 계속 저어주어야 합니다. 참고로 작은 불입니다. 4. 뜨겁게 드시고 싶다면 냄비에 넣고 잘 저어준 후 익힌 노란콩 위에 직접 부어주시면 됩니다. 5. 단 것을 좋아한다면 콩가루를 묻힌 뒤 흑설탕즙을 부어주면 더 맛있습니다. 6. 더 풍부한 우유 향을 좋아한다면 냄비에 분유를 조금 덜 넣어도 됩니다.
1. 떡에 크랜베리나 검정깨를 적당량 첨가하면 구우면 더 맛있어요! 2. 떡을 동그랗게 말아준 후, 구운 떡이 무너지지 않도록 20분 정도 놔두세요!