1. 계란 5 개를 삶아 익히고 (오래 삶아 주세요), 껍질을 벗기고, 달걀노른자를 꺼내서 사용하세요.
2. 냄비에 불을 붙이고 땅콩기름을 약 1g 정도 넣고, 기름칠이 익으면 산초를 약간 넣고, 향을 내고 산초를 건져낸 다음 백주 약 1g, 소금과 조미료를 넣어 식히도록 한다. 개인 취향에 따라 후춧가루를 넣거나 소금을 설탕으로 바꿀 수도 있다.
3. 달걀노른자를 유즙에 넣고 숟가락으로 으깨서 잘 섞는다 (식품 믹서가 있으면 더 좋다). 이 시점에서 샐러드 드레싱은
2 를 만들었습니다. 무알샐러드 소스 < P > 원료: 냉장 우유 1g, 분유 3g, 소금 5g, 설탕 7g, 샐러드유 15g, 레몬 원즙 15g < P > 방법 < P > 주: ① 샐러드유는 콩샐러드유이고 레몬즙은 백식초로 바꿀 수 있습니다.
② 샐러드유를 부을 때는 반드시 소량을 부어야 하고, 천천히 부어서는 안 된다. 그렇지 않으면 굳지 않을 것이다.
③ 일반 시판샐러드 소스는 노른자를 원료로 사용한다.
④ 직접 만든 샐러드드레싱은 한 번에 다 쓸 수 없어 냉장고에 넣어 냉장할 수 있다.
3. 기름을 끓여 식히다. 계란 노른자는 냄비에 천천히 가열한다. 계란 노른자에 차가운 기름을 붓고, 계속 저어주세요. (불은 작아야 합니다. 그렇지 않으면 달걀볶음이 됩니다.) 걸쭉할 때까지 저어주세요. 소금, 식초, 후춧가루 (개인적인 맛에 따라 추가) 를 넣으면 OK 입니다!
4. 분유, 우유, 설탕, 후춧가루를 믹서기에 넣고 고르게 섞는다. 저으면서 식물성 기름을 천천히 넣는다 (기름의 양은 농도에 따라 다름). 마지막으로 레몬즙을 넣고 잘 섞으면 됩니다.
5. 당근 샐러드 드레싱: 믹서기로 당근, 사과, 양파를 깨뜨립니다. 레몬즙, 설탕, 소금, 간장을 넣고 반죽을 만든다. 그릇에 붓고 저으면서 식초와 기름을 넣는다. 이런 샐러드 소스는 맛이 좋고 콜레스테롤을 낮출 수 있다.
6. 달걀 노른자에 흰 식초를 조금 넣고, 하얗게 될 때까지 고속으로 때린다. 소금이나 설탕, 샐러드유 (숟가락으로 천천히 떨어뜨려 섞는다), 레몬즙을 넣고 고속으로 섞으면 된다. 특별한 맛을 원하면 야채 주스 (예: 셀러리 주스, 토마토 주스 등) 를 넣는다. 오렌지색의 천도소스를 만들려면 케첩과 피클 소스, 잘게 썬 양파틴을 넣고 잘 섞으면 됩니다.
7. 물, 식초, 가는 설탕, 옥수수 가루를 섞어서 섞는다. 중간 불로 혼합물을 투명하게 삶아 젤라틴으로 하면 된다. (수분이 증발하지 않도록 너무 오래 끓여서는 안 된다.) 샐러드 오일, 소금, 계란을 섞어 1/4 정도 끓인 혼합물을 넣고 빠르게 섞는다. 이렇게 반복해서 4 번 섞으면 유백색 드레싱이다. 식초나 후춧가루를 많이 넣는 등 스스로 맛을 낼 수 있다.
8. 시금치샐러드: 시금치를 썰어 레몬을 껍질을 벗기고 소량의 아몬드와 섞어 즙을 낸다.
9. 레몬즙, 연유, 올리브유, 약간의 우유를 믹서기에 넣고 골고루 섞으면 됩니다.
1. 과일 샐러드를 만들려면 요구르트로 대체할 수도 있지만 저지방 품종을 골라야 한다. 고지방 요구르트는 왕왕 너무 걸쭉해서 샐러드를 만드는 것이 보기 좋지 않다.
수제 샐러드 드레싱
제형 및 제조방법
1, 원료:
분유 3g,
우유 (또는 삼화연유) 1g,
설탕 5g,
2, 방법:
(1) 먼저 분유, 우유, 설탕, 후춧가루를 믹서기에 넣어 골고루 섞는다.
(2) 그런 다음 저으면서 식물성 기름을 천천히 넣는다. 기름의 양은 농도에 따라, 기름이 많으면 더 걸쭉해진다.
(3) 마지막으로 레몬즙을 넣고 잘 섞는다.
참고: 신선한 레몬으로 스스로 즙을 짜는 것이 좋습니다. (1) 과 (2) 두 가지 공정은 반드시 믹서기를 사용해야 하며 손으로 잘 치지 못한다.