요리와 기능에 대한 자세한 소개와 함께 구운 고기 조각 만드는 방법: 가정식 혈액 영양 레시피, 신체 영양 레시피, 음 영양 레시피, 음 영양 레시피, 영양 레시피 영양실조
맛 : 오미공예 : 구운 바비큐 고기 조각 제작 재료 : 주재료 : 돼지고기 안심 600g
부재료 : 우유오이 50g
조미료 : 백설탕 5g, 올스파이스 8g, 마늘 6g (흰 껍질) 바베큐 슬라이스 만드는 방법, 바베큐 슬라이스 맛있게 만드는 방법 1. 돼지고기 안심을 씻어서 2cm 두께로 썰어 고기 망치로 균일하게 두드려주세요
2. 마늘 껍질을 벗겨 다진 후 그릇에 담고 돼지고기, 설탕, 오향가루를 넣고 20분간 재워주세요;
3. 베이킹 팬에 호일을 두르고 기름을 두른 다음 돼지고기 조각을 넣고 오븐을 200도로 설정한 후 15분간 굽고 서빙하세요.
4 오이를 씻어서 썰어서 놓습니다. 구운 돼지고기 조각에 올려요. 보산 바비큐 레시피는 요리와 기능을 자세히 소개합니다: 개인 요리
맛: 짠맛과 감칠맛 장인 정신: 보산 바비큐 구이 재료: 재료: 돼지고기 5000g(지방 및 살코기)
조미료 : 소금 100g, 사천고추 1g 보산바베큐의 특징 : 바삭바삭한 껍질과 부드러운 고기, 입에 느끼하지 않고 나무향이 나서 맛있고 향긋한 보산바베큐 만드는 법을 가르쳐주세요. 보산바비큐를 잘 만들려면 1. 원료가공 : 살아있는 돼지(무게 약 60kg)를 도살하여 뜨거운 물에 깎은 후 반으로 갈라 껍질을 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 두어 건조시킨다. 뼈를 제거하고 다리 4개와 배 밑 부분을 잘라내고, 양고기를 껍질을 벗기고, 고기를 길이 30cm, 너비 5cm로 가늘게 채썰고, 소금, 후추 껍질을 넣고 물을 넣고 40분 정도 불린 후 꺼내세요. 밖으로.
2. 훈제 및 구이: 사과나무, 감나무, 부드러운 대추와 같은 무연 과수를 사용하여 고기 조각을 오븐에 넣기 전에 4~5시간 동안 건조시킵니다. 나무, 대추나무.훈연나무, 중국툰나무, 잔기나무 등(스모키나무, 악취가 나는 나무는 절대 금지), 훈연시간은 3.5~4시간 정도 하면 준비됩니다. 보산 바베큐 만드는 팁: 뜨거운 바베큐에 설탕을 넣고 신선한 연잎에 싸서 먹으면 고기가 바삭하고 부드럽고 신선하고 맛있습니다. 녹두 가루 껍질에 차가운 바베큐를 추가하고 국물을 만드십시오. 상하이 광동식 바베큐 만드는 방법과 요리 및 기능을 자세히 소개합니다: 상하이 요리
맛: 짠맛과 감칠맛 과정: 구운 상하이 광둥식 바베큐 재료: 재료: 5000g 돼지고기(지방 및 살코기)
양념: 소금 125g, 백간장 125g, 맥아당 7g, 오향분말 3g 상하이 광동식 바베큐의 특징: 바삭바삭하고 맛있습니다. 붉은 고기, 적당한 짠맛 상하이 광둥식 바베큐 만드는 방법을 가르쳐주세요 스타일 바베큐가 맛있습니다 1. 원료 선택: 껍질이 얇고 고기가 부드럽고 머리가 없으며 뒷다리가 있는 신선한 돼지 반 조각을 사용합니다. , 일반적으로 세그먼트 또는 단일 컷으로 알려져 있으며 돼지의 지방 두께가 가장 좋습니다. 이는 수확량에 영향을 미칩니다.
2. 원재료 준비 : 머리살은 집게발과 발굽을 잘라내고, 샌드위치(앞다리)에서는 풀갈비뼈(가슴뼈 4개)를 잘라내고, 견갑골과 상완골은 긁지 않고 떼어냅니다. 샌드위치는 돼지고기 껍질의 모양을 그대로 유지하고 목살(홈머리)과 가슴살을 잘라내고, 등갈비살의 튀어나온 뼈와 고기는 잘라내되 지방은 잘라내지 마세요. 그렇지 않으면 지방이 쉽게 새어나옵니다. 고기를 구울 때 고기의 원래 위치에 지시 사항을 따르십시오. 절인 중에 소금이 침투하기 쉽도록 고기의 조직 라인을 2~3cm 간격으로 칼로 잘라야 합니다.
3. 양념장: 정제소금과 오향가루를 먼저 섞은 뒤, 고기의 껍질이 아래로 향하고 고운 고기가 위로 향하게 하여 양념을 표면과 안쪽으로 조심스럽게 발라주세요. 잘게 썬 고기를 통째로 넣고 그 위에 간장을 골고루 부어 양념이 고기에 스며들도록 해주세요. 10~20분 정도 절인 후, 특수 긴 쇠꼬챙이를 이용해 앞다리 살(상완골)부터 가슴 부분까지 통과시켜 냅니다. 고기를 굽는 동안 기름이 새는 것을 방지하기 위해 쇠꼬챙이는 기름에 끼울 수 없습니다. 밑)을 쇠꼬챙이에 꽂아 나무틀에 단단히 매달고 끓는 물을 이용해 돼지등껍질을 데우되 고운 고기에는 붓지 말고 잘게 긁어낸다. 머리카락이나 기름때가 피부에 묻은 경우, 물이 마른 후 붉은 색소와 캐러멜을 혼합한 용액을 사용하여 등 피부에 브러시로 문지르면 용액이 쉽게 변하므로 너무 달지 않아도 됩니다. 구우면 검정색.
4. 오븐 바베큐: 빌렛을 화로에 걸어야 하며, 돼지 껍질은 화로 벽을 향해야 합니다. 260℃에서 1~1.5시간 정도 구워주면 겉면에 작은 기포가 생기고 고기는 기본적으로 익은 상태입니다. 8~10개의 쇠못)을 사용하여 피부를 지속적으로 두드립니다. 구멍의 목적은 공기가 들어가도록 하고, 불이 내부에 도달하도록 하며, 폭이 8cm인 얇은 종이를 사용하는 것입니다. , 찬물에 담가두었다가 다리와 주변 지방에 붙여주면 기름이 새거나 타는 것을 방지할 수 있습니다. 껍질에 눌은 부분이 있으면 칼로 잘라낸 후 젖은 종이로 덮어서 처음과 반대로 오븐에 껍질이 불을 향하게 하고 고기가 오븐을 향하게 하여 다시 오븐에 걸어주세요. 오븐 온도를 208°C로 올려 반 정도 굽으면 고기가 적갈색으로 변하고 껍질이 황금색이 되며 작은 거품이 덮혀 있으면 완성입니다. 상하이 광둥식 바베큐 만드는 팁: 고기가 적갈색으로 변해야 하기 때문에 붉은 색소를 적당량 준비해야 합니다.