크림치즈 케이크
재료: 크림치즈 540g, 밤가루 120g, 타르타르가루 30g, 레몬즙 2작은술, 달걀 흰자 5개, 달걀 노른자 6개, 설탕 300g, 밀가루 60g, 신선한 우유 360g, 크림 150g
방법:
1. 치즈를 녹일 때까지 끓인 다음(신선한 우유를 조금 넣어도 빨리 녹을 수 있습니다) 계란을 부어주세요.
2. 남은 신선한 우유와 크림을 함께 섞은 다음 치즈 달걀 노른자에 천천히 부어 잘 섞습니다.
3. 치즈와 달걀 노른자를 함께 넣고 마지막으로 레몬즙을 첨가합니다.
4. 달걀 흰자에 타르타르 가루를 넣고 거품이 날 때까지 휘저은 다음 천천히 설탕을 넣고 달걀 흰자가 단단해질 때까지 계속 휘젓습니다.
5. 7인치 대야를 준비하고, 대야 바닥에 기름을 살짝 바르고(케이크가 구운 후 쉽게 꺼낼 수 있도록), 접시를 종이로 둘러쌉니다. 종이에도 기름을 발라야 하며, 가급적이면 버터 종이를 발라야 합니다.)
6. 모든 혼합물을 대야에 붓고 15분 동안 예열된 오븐에 넣고 40~50분 동안 굽습니다. .