1. 제품 포지셔닝
가게를 오픈하기 전에 가장 먼저 해야 할 일은 냄비 제품을 포지셔닝하는 것입니다. 일반적으로 냄비의 주요 소비자 그룹은 다음과 같습니다. 인근에는 사무직 직장인, 중산층, 고소득층, 대학생 등이 소비자 집단으로 밀집해 있다.
2. 매장 위치 선정 및 시장 상황 조사
1. 먼저 대체 주소 상권을 선택하면 훠궈집 성공률이 높아진다. 50%. 그러나 성숙한 상업지구는 이미 점유된 상태이고, 신규 상업지구는 상대적으로 미성숙하고 '성장'하는 데 시간이 필요하기 때문에 부지 선정에는 많은 시간과 노력이 필요합니다. 동시에, 상권 내 사람의 흐름과 인력 구성을 조사하여, 선택된 위치에서 얼마나 효과적인 트래픽이 타겟 고객으로 전환될 수 있는지 분석합니다.
2. 고객 소비 행동 분석: 소비는 포괄적인 개념이며, 소비 행동에는 소비 수준, 소비 구조, 소비 방식, 소비 습관 등이 포함됩니다.
3. 고객의 소비 수준 분석: 소비 수준은 고객의 경제적 경제성과 직접적인 관련이 있으며, 이는 고객의 지불 능력과 직접적으로 표현되는 지불 능력에 적합한 요구 사항의 만족을 반영합니다. 고객이 훠궈 전문점의 등급과 종류를 선택하므로
3. 문서 처리
1. 향후 직원을 위한 건강 증명서를 받으려면 맨발의 컬러 사진을 현지 질병통제예방센터에 가져오세요. , 훠궈 음식점도 직원 모집 후 직원 지원을 해야 합니다.
2. '명칭 사전승인 통지서': 훠궈 전문점의 명칭을 확인한 후 상공부에 가서 '명칭 사전승인 통지서'를 받고 또한 냄비 식당이 케이터링을 처리하는 데 필요한 화재 관련 증명서를 처리하는 데 필요한 면적에 대해 문의하십시오.
3. '음식업 등록증' 및 '식품위생 등록증': '명칭 사전 승인 통지서' 원본과 사본 및 기타 정보(전골 식당의 주택 임대 계약서 또는 부동산)를 보관하세요. 사업장) 증명서 및 사본, 담당자 건강진단서 원본 및 사본, 사진 등)은 현지 보건 및 전염병 예방 부서에 가서 "요식업 허가증"("식품위생 허가증")을 신청합니다. ). 소방시설을 신청해야 하는 경우에는 관할 소방서에 가서 신청해야 합니다. "소방안전검사 자격서"
4. "요식업 허가증" 및 "소방 검사 자격 확인서"를 받은 후 공상국에 가서 필요한 공상업 허가증을 신청하십시오. 정보: 사진, 신분증 원본 및 사본, 주택 임대 계약서 또는 부동산 전골음식점 사업장 증명서 및 사본, "요식업허가증" 및 "소방검사 자격증명서" 등
5, "세금등록증명서": 영업허가증 후 30일 이내 발급을 받으려면 지방세무서, 국세청에 가서 "세금등록증"을 신청하세요. 필수자료: 사업자등록증, 주택임대차계약서 또는 전골음식점 사업장 부동산 증명서 및 사본, 임대계약서, 신분증, 사본 및 기타 정보
4. 전골 식당의 장식
환경은 사람들의 기분에 영향을 미쳐 전골의 맛에 미묘하게 영향을 미칩니다. 1인당 30위안 미만의 가격은 맛에만 집중하고 환경을 무시하는 경우가 많습니다. 흙으로 만든 난로, 흙으로 만든 벤치, 쿠키 커터 상점은 지루하거나 심지어 우울하기까지 합니다. 독특한 문화적 영향력과 분위기, 식사와 엔터테인먼트의 결합, 강력한 참여, 편안하고 조화로운 분위기 등을 느낄 수 있습니다. 100~300㎡ 집을 빌릴 때에는 3개월의 리모델링 기간 동안 집세를 무료로 준다는 점에 주의해야 한다. 장식 스타일과 일치해야 합니다.
사진 설명을 입력하려면 클릭하세요.
5. 직원 모집 및 교육은 노동 집약적입니다. 업계에서는 채용이 어렵고 직원의 숙련도도 낮습니다. 따라서 100~300제곱미터 규모의 전골 식당에는 직원이 25명 정도 필요합니다(. 게다가 시간을 절약하기 위해 장식하면서 직원을 채용하고 교육해야 합니다. 첫 번째 채용대상은 매장관리자, 프론트오피스 매니저, 슈퍼바이저, 셰프, 재무, 창고관리, 구매 등 관리직 인력이며, 해당 인력이 근무하는 곳에서 최대한 심사를 실시한다. 어떤 사람은 말은 잘하지만 실천은 잘 못 하고, 어떤 사람은 표현은 잘 못하지만 능력이 뛰어나기 때문에 그 사람의 능력과 전문성을 충분히 이해할 수 있습니다. 관리 인력이 결정되면 인사, 바 직원, 웨이터, 요리사, 주차 직원, 계산원, 청소 직원 등 기타 직원을 모집하고 냄비 근처 직원 25명을 위한 주택 몇 채를 임대해야 합니다. 이층 침대가 있는 레스토랑. 일반적으로 3개의 방이 있는 주택에는 10~15명이 식사할 수 있으며 직원 식사 또는 도시락이 제공됩니다.
6
6. 육체적, 정신적 준비를 갖추세요
전골음식점을 잘 운영하려면 꼭 필요한 기본 절차 외에 무엇을 갖추어야 할까요? 편집자는 정신적으로 준비가 되어 있어야 하며, 냄비 식당을 운영하는 것이 쉽다고 생각하지 말고, 아직 많은 지식이 당신을 기다리고 있다고 말하고 싶습니다.
두 번째는 몸을 잘 관리하는 것입니다. 몸은 모든 것의 핵심입니다.