쓰촨 찐 계란은 찐 달걀 꽃, 부드럽고 부드러운 향기라고합니다. 찐 계란을 판단하는 것은 찐 계란이 충분히 매끄럽고 모공이 없고 맛이 충분히 신선한지 여부에 달려 있다. 많은 사람들은 이 요리가 간단하다고 생각하지만 매번 다 할 수 있는 것은 아니다. 이 요리는 만들기만 하면 폐기되는 대표적인 요리이다. 겉보기에 간단한 단계에는 무수한 "구덩이" 가 있습니다. 조심하지 않아 구덩이에 빠지자 실패했다. 그럼 계란 찜은 어떻게 해야 하나요? 찜은 얼마나 걸리나요?
물찌개 계란
식재료 준비: 신선한 계란 2 개, 소금 한 숟가락, 물 적당량, 간장 조금, 참기름 적당량.
생산 방법:
맛있는 찐 계란 한 접시가 다 되었다. 네 걸음이면 신선하고 맛있는 찜알을 쉽게 만들 수 있다. 그러나 간단해 보이는 배후에는 많은 수법이 사용되었다. 만약 네가 한 수를 잘못 썼다면, 전체 요리를 "망칠" 것이다. 그래서 계란을 찌는 이 요리는 간단해 보이지만 잘 하기는 쉽지 않다. 그렇다면 어떤 핵심 기술을 사용합니까?
연습과 기교 공유 |----
너에게 나누어 주는 네 가지 중요한 팁을 보았는데, 너는 찐 계란을 만드는 데 무슨 문제가 있는지 아니? 어느 곳에서나 잘 하지 못하면 이 요리는 잘 할 수 없다. 예를 들어, 계란을 찌는 데는 보통 9 분 정도 걸리지만, 찌는 시간이 너무 길면 수분 증발과 거품이 부드러워지지 않습니다. 하지만 찜질할 시간이 부족하면 윗층이 매끈매끈한 것을 쉽게 볼 수 있지만 아랫층은 계란액이나 물이다. 그래서 우리가 이 찜알을 잘 만들려면 네 가지 핵심 기술을 익히는 것이 중요하다.
계란찜은 삶으면 안 되나요? 그럼 제가 가르쳐 드리겠습니다.
찜알은 전통 음식 중 하나로 노소 모두에게 적합한 가정요리이다. 남방에서는 이를' 찌는 계란' 이라고 하고 북방에서는' 계란국' 이라고 부른다. 산둥 인과 동북인들은 흔히' 찜' 이라고 부른다. 찜알' 은 간단해 보이지만 많은 사람들이 할 수 없는 것은 물을 너무 많이 넣어서 물과 알이 분리되는 것이 아니다. 삶은 계란이 너무 늙어서 계란이 벌집 모양이다. 맛있는 삶은 달걀을 찌려면 물의 양, 수온, 계란 치는 기술, 불의 정도를 조절해야 한다.
첫째, 일반적인 관행은
5. 그릇을 꺼내서 계란 표면에 다진 고기를 깔고 흰 깨를 뿌려 먹으면 된다.
두 번째 전자레인지에 계란을 찌다
너를 도울 수 있기를 바란다!
물로 계란을 찌는 데 얼마나 걸립니까? 안녕하세요, 저는 당입니다. 제 대답은 "계란은 물로 끓이는 데 얼마나 적합합니까?" 입니다. " 보통 찬물로 쪄서 10 에서 12 분 정도 걸립니다!
찜알은 전통 음식 중 하나로 노소 모두에게 적합한 가정요리이다. 남방에서는 이를' 찌는 계란' 이라고 하고 북방에서는' 계란국' 이라고 부른다. 여기도' 계란찜' 이라고 합니다.
계란찜은 간단해 보이지만, 여전히 많은 사람들이 성공하지 못하고, 물을 너무 많이 넣거나 물을 너무 적게 넣거나, 찐 시간이 합리적이지 않고, 쪄서 성형하지 않고, 너무 딱딱하게 찌거나, 계란이 벌집 모양 등을 하고 있다.
맛있고 부드러운 찜알을 성공적으로 쪄내기 위해서는 물의 양과 찜 기간을 조절해야 한다.
오늘 내가 찐 계란을 만드는 방법을 공유해 주세요.
필요한 재료: 계란 2 개.
필요한 조미료: 소금, 찐 생선 간장, 참기름.
-제작 시작-
첫 번째 단계: 계란 두 개를 도자기 그릇에 넣고 적당량의 소금 (소금의 양은 스스로 조절함) 을 넣고 젓가락으로 깨고 달걀액에 1.5 ~ 2 배의 미지근한 물을 넣고 계속 섞는다. 당신의 취향에 따라).
2 단계: 저어준 후 숟가락으로 위의 거품을 걷어내고 찬물 냄비를 중화로 돌려 찜 10 에서 12 분!
세 번째 단계: 숟가락으로 계란찜을 썰어 찐 생선 이슬과 참기름을 뿌리고 새우껍질이나 고수를 뿌린다.
맛있네요. 즉석찜이 다 됐어요. 이렇게 간단합니다. 정말 비밀이 없어요.
나는 보통 잘게 썬 채소, 잘게 썬 당근, 새우를 내가 찐 계란찜에 넣는다. 쪄낸 계란찜은 더 영양가 있고 야채와 계란도 있습니다. 먹으면 더 맛있고, 영양도 있고, 음식처럼 보입니다.
물을 우유나 생선탕, 골두탕 등으로 바꿔서 취향에 맞게 조절할 수도 있습니다.
요약: 이렇게 쪄낸 계란찜 입구가 바로 녹고 영양이 풍부해 만들기가 간단합니다. 너 내가 대답하게 해줘.
1, q: 찐 계란은 어떤 물을 사용합니까?
답: 미지근한 물과 찬물로 찌는 계란은 벌집 모양의 모양을 갖게 됩니다. 뜨거운 물로 끓이면 달걀 꽃으로 씻겨진다.
Q: 일반적으로 얼마나 많은 물을 추가합니까?
답: 계란액 1.5 배에서 2 배면 충분합니다. 통제가 잘 되지 않으면 달걀껍질로 물을 측정하세요.
Q: 플라스틱 랩이나 그릇을 덮을 것입니까?
A: 아니요, 아무것도 덮을 필요가 없습니다. 그릇에 랩이 있는 계란찜. 나는 인터넷에서 보았다. 다 보고 나서 나는 웃었다. 쪄낸 계란찜이 벌집인지, 랩뚜껑과는 상관없어요. 게다가 일반 플라스틱이든 고온 플라스틱이든 어차피 플라스틱이므로 열을 받으면 유해 물질이 생긴다. 따라서 이 방법을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 특히 어린아이는 사용하지 마세요. 접시를 덮어도 랩보다 낫다.
4. q: 어떤 그릇을 찌는 것이 좋을까요?
대답: 도자기 그릇을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 더블 스테인레스 스틸 그릇을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이중 그릇은 단열 기능이 있어 열을 고르지 않게 받을 수 있다.
안녕하세요, 저는 대륙 해산물입니다. 며칠 전에 작은 동영상, 조개찜 계란을 만들어서 참고하세요.
물로 계란을 찌는 데 얼마나 걸립니까?
오랫동안 물로 계란을 찌지 않았다. 정확히 말하자면, 나는 어머니가 끓여 주신 찜알을 오랫동안 먹어 본 적이 없다. 어젯밤 어머니는 저녁을 만들어 베이컨 한 접시를 쪄서 베이컨 배추를 볶아 계란 한 그릇을 쪄 주셨다.
요 몇 년 동안 줄곧 주방에서 요리를 하고 있다. 우리 어머니의 만년 생활은 다채롭다. 노인 대학 한 조각만으로도 그녀는 쉴 틈이 없었다. 다른 과외 활동 외에 우리 엄마의 일정은 상당히 빡빡하다. 가끔 그녀가 집에 돌아와서 우리에게 저녁을 만들어 준 것도 당황했다. 그래서 그들 대부분은 그녀에게 "가서 쉬어라, 우리가 할게" 라고 말할 것입니다.
요즘 설날 연휴라서 엄마는 집에서 쉬는 시간이 비교적 많습니다. 텔레비전을 보고, 핸드폰을 닦고, 그녀는 집안일을 하고, 저녁을 만들 시간이 있다. 노인은 집에서 쉬고, 장기간 활동하지 않으면 몸에 좋지 않다. 그래서 그녀는 그녀에게 저녁을 만들어 달라고 할 것이다.
어젯밤에 우리 엄마가 만든 찐 계란은 10 분 동안 끓였다. 잘 팔리지는 않지만 우리 엄마가 만든 찜알은 두부뇌처럼 부드럽고 맛있다. 특히 먹는 것을 좋아하는데, 먹어보니 역시 어린 시절의 맛이다.
나는 주방에서 밥을 지은 지 이미 몇 년이 되었다. 요 몇 년 동안 계란 찜을 배웠다. 이제 엄마가 가르쳐 주신 것을 떠올려 계란 표면을 합리적으로 조절할 수 없는 벌집을 제외하고는 완벽에 가깝다. 우리 엄마는 슈퍼 부드러운 찐 계란이 이렇게해야한다고 말했다.
1. 계란 세 개를 그릇에 넣고 소금과 간장으로 간을 맞춘다. 가장 중요한 것은 돼지기름을 조금 넣어 쪄낸 계란을 먹으면 더 부드러워진다.
2. 양념을 넣은 후 계란액을 한 방향으로 골고루 휘저어 주세요.
3. 계란액에 1.5 ~ 2 배의 맑은 물을 넣는다. 이때 반드시 미지근한 물과 찬물을 넣어야 한다. 계란액 속의 양념은 쉽게 가라앉는다. 끓인 물을 넣는 것은 계란을 씻는 것과 같고, 뜨겁지 않은 미지근한 물만 넣을 수 있다.
4. 계란액 중 미지근한 물이 너무 적으면 계란의 연한 식감에 영향을 줄 수 있으므로 합리적으로 통제해야 한다. 이때 나는 많은 연습이 필요한 경험을 모른다. 어차피 너무 건조해서는 안 되고, 너무 희박해서는 안 된다.
5. 찜통 안에 맑은 물이 끓으면 계란액을 넣고 약한 불로 약 8- 10 분 정도 천천히 쪄주면 계란이 익는다.
19 년 8 월, 저는 계란찜을 만드는 방법에 대한 그림도 함께 나눴습니다. 이 문장 중에서 나는 계란에 간을 맞추지 않았다. 나는 소금과 미지근한 물을 조금 넣고 저어서 계란액 속의 거품을 걸러낸 다음 냄비에 쪄 놓는다. 찜통이 시작된 후 계란을 넣고 약한 불로 10 분 동안 쪄요. 그러나 찜질할 때, 나는 찜통에 작은 틈새를 남겨야 이를 할 수 있다.
오늘 이 문답을 쓰다가 갑자기 증기통의 온도가 일정하다는 것을 알게 되었는데, 달걀액의 양에 영향을 받지 않는다. 큰 그릇이나 작은 그릇에 계란을 찌는 시간은 약 8- 10 분입니다.
마지막으로, 나는 몇 마디 하고 싶다. 물로 계란을 찌는 시간은 사실 화력의 크기와 찜통 안의 증기의 크기에 의해 영향을 받는다. 우리 집에서 삶은 계란은 약 8- 10 분 정도 걸립니다. 이것은 이미 검증되었지만, 나는 네가 집에서 계란을 끓이는 데 8- 10 분이 걸린다는 것을 장담할 수 없다.
집에서 요리를 처음 하는 경우, 찜통에 있는 계란이 지나치게 삶는 것을 막기 위해 시간을 면밀히 지켜봐야 한다. 이렇게 할 수 있다.
1. 6 분 동안 쪄서 뚜껑을 열지 않습니다. 그러나 증기가 너무 더우니, 검사할 때는 반드시 안전에 주의해야 하고, 자신을 데지 말아야 한다.
2, 8 분 후에 뚜껑을 열어 검사할 수 있지만 뚜껑에 굳은 물과 탄산음료에 주의하고 계란액에 부어서는 안 됩니다.
3, 계란 액체 응고는 일반적으로 계란이 쪄 졌음을 보여줍니다. 검사하시면 숟가락으로 좀 떠내셔도 됩니다. 아래에 물이 있다면 몇 분 동안 쪄야 한다.
주요 구성 요소:
잔디 계란 2 개, 맑은 물 계란 액체 적당량;
액세서리:
소금 1g, 참기름 2 방울, 간장 1 방울, 식초 0.5ml；;
공식:
1. 계란 두 개.
2. 계란을 그릇에 두드립니다. (이중 노란색)
3. 거품기를 치고, 수동으로 치면 돼, 계란액과 같은 물을 넣어라.
4. 소금을 넣고 체로 계란액을 걸러냅니다.
5. 물이 끓으면 찜통에 넣고 7 분간 쪄서 꺼냅니다.
참기름, 간장, 식초를 뿌린다. 먹어라.
따뜻한 알림
1, 계란액의 양은 물의 양만큼 많기 때문에 쪄낸 계란찜은 딱딱하고 딱딱합니다.
2. 계란을 꼭 제자리에 저어주세요. 보통 실온 20 도 이하에서 잠시, 3 분 정도 저어주세요. 실온 20 이상, 약 1 분.
3. 마지막으로 찜통에 소금을 넣고 간단하게 저어 바로 쪄서 계란찜이 부드러워집니다. 계란을 휘젓기 전에 넣으면 소금이 나쁜 달걀 접착제를 깨뜨려서 찌는 달걀찜이 딱딱하고 걸쭉하다.
4. 시간은 반드시 잘 파악해야 한다. 물이 끓고 7, 8 분 후에 시간이 늙는다.
광어의 경험에 따르면 계란을 찌는 데는 7 ~ 8 분이 걸린다. 아래 광어는 업그레이드 버전의 다진 고기찜을 소개한다.
필수 구성 요소:
계란 2 개, 다진 고기 소량, 쪽파 1 뿌리정, 소금 적당량, 오향분 적당량, 간장 적당량, 식용유 적당량.
연습:
1, 계란을 그릇에 넣고 소금을 약간 넣어 골고루 섞는다. 소금을 조금만 넣으면 된다. 맛을 내기 위해서일 뿐, 다진 고기에도 소금을 사용한다.
2, 계란액과 같은 양의 끓인 물은 데지 않고 넣을 수 있습니다. 계란액을 첨가하면서 잘 섞는다. 한 방향으로 휘저어야 한다. 휘젓는 시간을 보장하면 찐 계란이 더 섬세해질 것이다.
3. 랩으로 그릇을 막고 이쑤시개로 그 위에 구멍을 몇 개 뚫습니다. 이 부분은 증기수가 그릇에 떨어지는 것을 방지하고 찜질의 탄력에 영향을 주는 것이 중요하다.
4. 냄비에 7 ~ 8 분 쪄요.
5. 계란을 찌를 때 작은 푸른 잎과 파는 분리되어 있습니다. 양파 잎을 잘게 썰고 양파는 채 썬다.
6. 냄비는 데우고 식용유를 붓고 파를 넣고 볶은 후 다진 고기를 붓고 삽으로 깨뜨립니다. 소금, 오향분, 생으로 간을 맞추다. 적당량의 물을 붓고 다진 고기에 충분한 국물이 있는지 확인하세요.
7. 찐 계란은 냄비에서 나오고, 파를 뿌리고, 즙이 들어간 다진 고기를 붓고, 다진 고기로 찐 계란은 냄비에서 나올 수 있다.
팁:
1 .. 계란은 최고의 토란으로 찐 계란은 노란 빛깔로 더욱 매력적이다.
2, 끓는 물의 온도를 잘 파악해야 한다. 너무 더우면 계란을 삶기 쉽다. 추우면 계란액은 쉽게 분리되고, 만든 찐 계란의 식감도 좋지 않다.
3. 랩이 없으면 뚜껑이나 접시로 그릇을 덮을 수 있지만 계란을 찌는 시간은 적당히 연장해야 한다.
내가 찜알을 만드는 방법을 공유해 줄게, 너에게 도움이 되길 바래.
먼저 계란 두 개를 그릇에 넣고 계란을 달걀액으로 만든 다음 1: 1 물을 넣는다. 아름다움을 위해 체로 계란액 속의 거품을 걸러내고, 걸러낸 후 랩으로 봉하고, 봉한 후 랩에 이쑤시개를 꽂고 찜통 15 분을 넣는다. 찌고 난 후의 물은 부드럽고 맛있다.
물로 계란을 쪄서 구체적인 찌는 시간은 찐 기구와 찐 기구의 느슨함에 따라 결정된다. 비례적으로 큰 찜통이라면 내부 공간이 커서 증기 순환이 더 빨라지고 온도가 높아지고 시간이 짧아진다. 보통 난로에 계란을 찌는 데는 최대 10 에서 15 분이 걸리며 따뜻한 물을 넣어 깨는 것도 관건이다. 흰 식초를 조금 떨어뜨리면 응고를 가속화할 수 있다! !