인민요리 세계적으로 유명한 중국에 비해 독일 음식은 단조로울 수밖에 없다. 어떤 사람들은 독일 음식이 요리, 스튜, 굽기일 뿐, 독일인의 판에 박힌 고지식한 성격만큼이나 얄미웠다고 말한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 하지만 지금 독일에 가면 걱정하지 마세요. 세계 각지의 미식가들이 독일을 모이면서 프랑스 요리, 러시아 요리, 이탈리아 요리, 일본 요리, 중국 음식 등 세계 각지의 음식을 맛볼 수 있다. 오늘날 독일의 외식업은 국제적인 맛의 큰 모임이라고 할 수 있고, 독일 음식도 더 이상 전통적인 관행이 아니라 백김치 족발 찜일 뿐이다.
현재 독일 요리사는 다른 이국적인 음식 특색을 흡수하는 데 능숙하며 아시아, 유럽, 미국의 많은 나라의 요리 특색을 바탕으로 맛있는 음식을 만들 수 있다. 독일의 외식업은 최근 수십 년 동안 다양한 냉열음료 분식점, 작은 식당, 술집에서 전국 곳곳의 럭셔리 스타급 호텔, 식당에 이르기까지 다양한 맛을 보였다. 매혹적인 색깔과 향기로운 냄새가 식욕을 만족시키기 위해 지갑을 몇 번이고 꺼내는 사람들을 매료시켰다.