마름모는 우이암차의 4 대 명차 중의 하나이다. 우이산구 우란갱 지역 갈채봉 아래 반절벽에서 생산됩니다. 찻잎이 밀집되어 있고, 광택이 금거북처럼 빛나서 붙여진 이름이에요. 매년 5 월 중순에 따는데, 2 ~ 3 개의 잎을 위주로, 색깔이 청홍색이고, 맛이 달고 향기가 높다. 씁쓸하지 않고 진하게 마시다. 색깔 녹색, 갈색, 윤기, 밝은, "보광" 입니다.
거북가죽재, 가지가 약간 휘어지고, 질이 바삭하고, 잎이 평평하고, 청록색이 윤기 있고, 잎살이 튀어나오고, 주맥이 약간 드러나고, 측맥이 가늘어지고, 8- 10 쌍, 들쭉날쭉하고, 21
거북이는 반발효차에 속하며 철관음의 달콤함과 녹차의 맑은 향기가 있다. 신선하고 단아한 향기는 차 속의 진품이다. 완성 된 차 라인은 단단하고, 색은 짙은 녹색이며, 향기는 진하고, 맛은 부드럽고, 달콤하며, 매운맛은 매운맛이며, 빛깔은 오렌지색에서 황금색까지, 잎바닥은 연한 녹색이다.
거북이 베이킹:
발효가 적당한 찻잎을 골고루 모아서 물체에 올려놓고 체질당 약 2 ~ 2.5kg 정도 합니다. 그런 다음 물체를 옷걸이에 걸어 순소나무 (젖은 것) 로 태워서 홍차가 독특한 순송연 향을 갖게 한다. 구울 때는 불의 정도가 더 높아야 하는데, 보통 80 도 정도이다.
고온은 주로 효소를 멈추는 작용으로, 효소 활성으로 인한 과도한 발효를 방지하며, 잎바닥이 어둡고 발달하지 않는다. 베이킹은 일반적으로 한 번의 건조법을 채택하고, 표면이 고르지 않아 건조에 영향을 주지 않고, 외부건조내습을 초래하지 않도록 해서는 안 된다. 보통 6 시간이면 구울 수 있는데, 주로 화력에 달려 있다. 보통 촉수에 가시감이 있어 가루로 갈아서 건조하고 시원해지며 다시 식혀요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언)