첫째, 계화떡의 영양성분은 단백질, 지방, 설탕, 칼슘, 인, 철, 비타민 B 1, 비타민 B2, 단백질, 탄수화물, 비타민 B 1, 철, 소화가 잘 되고 흡수되기 쉬우며, 보중의 공을 가지고 있다.
계화까우의 방법에 대해 이야기해 봅시다.
삶은 밀가루: 밀가루를 찜통에 넣고 쪄서 (20 분), 제거하고, 식히고, 분쇄기로 잘게 다진다. 바로 성숙한 가루입니다. 찹쌀은 50 ~ 60℃ 의 미지근한 물로 4 ~ 5 분 동안 씻어서 쓰레받기에 물기를 건져내고, 다음날 모래로 볶은 다음 전기 맷돌로 가루, 즉 빵가루로 갈아서 쓰레받기에 2 ~ 3 일 동안 펴서 손으로 반죽한다.
설탕 50kg 의 비율에 따라 엿 2 ~ 2.5kg 과 물 7.5kg 을 넣고 끓여 1 kg 을 넣고 120℃ 정도 끓인다. 당액을 물에 떨어뜨려 덩어리를 형성할 수 있을 때, 얼음 쟁반에 집어 넣고 뒤집힌 면, 즉 침당으로 섞는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕)