양질의 영춘불수차를 생산하려면 전기재배 관리 기술의 규범 조작 외에 다음 핵심 기술은 적시에 채집, 발효, 볶은 청차청, 조작, 고리고리 연결, 전후 유기적 결합, 유리한 기후환경 (현재 에어컨 기술을 통해 조절됨) 이 있어야 좋은 찻잎 품질을 생산할 수 있다. 불수차 1, 우선 채집 시간을 잘 선택해야 합니다. 비 오는 날이나 이슬이 젖었을 때는 안 됩니다. 보통 오후 (맑은 날) 2 ~ 4 시는 따기에 가장 좋은 시간입니다. 합리적으로 따는 주요 내용은 채집 기준에 따라 시기 적절하고, 배치로, 잎채집을 하고, 시기와 배치를 엄격히 통제하는 것이다. 즉, 새 끝은 어느 정도 성숙도가 있어야 하고, 지나치게 세밀하게 따야 한다는 것이다. 반면에 너무 굵고 늙으면 생물성분이 현저히 낮아져 완제품차의 품질, 특히 차 폴리 페놀, 카테킨 함량, 색, 향, 맛이 모두 낮아진다. 그래서 반드시 채집 기준에 주의하고, 나누어 따야 한다. 보통 분기별 채집 시간은 3 개로 나뉘어 이틀에 한 번 채집하고, 규정 준수는 제때에 채집한다. 2. 인공채집 방식을 채택해서 1 인당 고정가격으로 채집할 수 없습니다. 충분한 노동력이 있어야 합니다. 1 인당 매일 따는 찻잎의 수는 1-2 근으로 제한됩니다. 2 엽 반엽, 혹은 삼엽 반엽의 일부를 정성껏 골라서 따고, 곤충에게 해로운 잎을 제거하고, 따고, 꼬집고, 꼬집지 말고, 차의 온전함과 붉은색을 유지해야 한다. 첫 번째 기술적 요점은 신선함을 유지하는 것이다. 3. 다청위축: 시들음의 목적은 수분의 일부를 증발시키고 초향을 발산하며 효소의 활성화와 잎 속 성분의 화학적 변화를 촉진시켜 회청을 위한 좋은 조건을 만드는 것이다. 먼저 햇볕을 쬐고, 대나무 커튼이나 돗자리 위에 골고루 깔고, 0.5kg 의 잎이 대나무 커튼 위에 깔려 있고, 잎이 겹치지 않고, 순서대로 시들어, 기간 동안 한 번 푸르러지고, 마지막 두 번 화면을 합친다. 햇빛의 강약과 신선한 잎의 수분 함량에 따라 건조를 거친 후 적당한 대나무 커튼을 실내 건조대 위로 옮겨 30 분 정도 말리고 가지의 수분을 잎으로 운반해 줄리아에서 발효시켜 기후와 온도 변화를 주로 본다. 기준은 잎이 부드럽고, 잎이 약간 곱슬하고, 잎이 시들었다는 것이다. 현재 여름과 여름에는 상당수의 차농들이 에어컨 기술을 사용하여 녹색환경에 온실내 온도를 20 ~ 23 C 로 조절하고, 상대 습도는 75 ~ 85% 사이, 바람은 2 ~ 3 급 사이로 조절해야 한다. 통제 순서는 점진적이며 최적 온도에서 차청의 효소 산화를 천천히 조절하여 물질의 전환과 축적을 촉진하여 이상적인 향기와 맛을 형성한다. 4. 녹화: 실내환경이 깨끗하고 시원하며 실온 20 C 정도, 상대 습도 75 ~ 80% 로 비교적 안정된 온습도가 필요합니다. 녹화는 일반적으로 야간에 진행되며, 적당한 줄리아는 잎가장자리의 미홍색 들쭉날쭉한 들쭉한 들쭉날쭉한 것을 기초로 노점 교대로 진행해야 한다. 녹색 흔들침대에 넣은 줄리아는 1/2 에 해당하며 새장당 약 40kg 입니다. 녹색 진동기의 수는 날씨 계절과 포장 두께에 따라 결정해야 한다. 봄차의 수분 함량이 많고 잎이 두꺼우면 반드시 많이 흔들어야 한다. 추차가 비교적 묽다면 덜 흔들어도 된다. 흔드는 횟수는 보통 4-5 회이며, 매 간격마다 짧음에서 길게 한다. 녹색 4 개를 예로 들면, 첫 서늘한 선반이다. 흔들기 15 분, 서늘한 3 시, 5 ~ 7 분 (주로 날씨와 녹색의 정도에 따라 다름), 다음날에는 8 ~ 9 시쯤 더 차갑습니다. 잎 중등녹색, 돌출, 숟가락 모양, 황록색, 무광택, 부드러움, 주홍색, 표면에는 붉은 점과 녹색기가 있습니다. 5. 살청: 찻잎이 녹고 수분이 부족한 상황을 파악하려면 볶는 시간이 약간 짧을 수 있고, 도수가 약간 가벼워야 하며, 수분이 너무 많이 되는 것을 피하고, 완전히 비비지 않고, 찻잎이 연하고, 고온이 고습하고, 도수가 충분해야 한다. 살청이 적당할 때 잎색은 청록색에서 황록색으로 바뀌고, 잎질은 부드럽고, 손에는 잎이 끈적하고, 잎은 쭈글쭈글하며, 물손실률은 30 정도 된다. 6. 반죽하여 굽다. 보통 세 번 문지르고 구워야 한다. 반죽과 베이킹은 번갈아 진행되어야 한다. 부드럽게 문지르고, 뜨거울 때 문지르고, 점차 압력을 가하면, 5 분 정도 잎을 말아 아래 잎에 널어놓을 수 있다. 초구운 노점 잎 두께 2-3 cm, 시간 8- 12 분. 온도는 액화 가스 건조기의 기준에 따라 80-100 C 사이로 제어되며, 찻잎이 손에 가시가 있을 때까지 통제한다. 영춘불수차는 다단, 비료, 롤, 건조 (새우), 빛깔, 윤기, 윤기, 윤기, 향기가 날카롭고, 맛이 달콤하고 짙고, 거품이 잘 나고, 국색은 오렌지색이 맑고, 잎바닥은 황록색이며, 꼬이는 마지막 공정에는 진지한 성형이 필요하다 최근 몇 년 동안, 기계 (판) 로 몇 년 전의 수작업 롤러를 대체하였다. 기계 (판) 도 한 번에 가압하지 말고 가볍게 문지르고 가압해야 한다. 인내심을 가지고 조작도를 규범화해야 한다. 기계 (포장기) 는 노동 절약, 노동 절약, 노동 절약, 뿐만 아니라 단단한 모양, 미세 분말 없음, 내부 품질도 수동 포장보다 높습니다. 불수차는 몇 차례 비벼서 굽고, 중간에 두 번 섞고, 찻줄기에 베이킹하고, 손으로 가시감을 쥐고, 다시 말리고, 수분 함량은 30% 정도이다. 이후 건조기 안의 온도는 80 C 로 적당하며, 충분히 건조할 수 있을 정도로 구워 손으로 다발을 가루로 갈아서 말릴 수 있다. 영춘불수차의 품질을 높이는 관건은 차농의 관념을 바꾸고, 전통 생산 공예의 정수를 이용하고, 현대 생산 기술과 유기적으로 결합하는 것이다. 동시에 차밭의 재배, 관리 기술, 생산 기술의 모든 단계는 간과해서는 안 된다. 그렇지 않으면 더 많은 일을 할 수 있을 것이다. 요컨대 기후보호가 있어야 하고, 양질의 다청을 가져야 하며, 뛰어난 제작 기술을 가져야 한다. 영춘불수차, 일명 향유씨, 설리는 우롱차의 희귀한 품종 중 하나로 푸젠성 영춘현에서 생산된다. 문장 전재: /Show.asp? Id= 1728 신차 농장의 연구에 따르면 영춘불수차는 결장염에 뚜렷한 치료 작용을 한다. 불수차를 자주 마시면 다이어트, 갈증 해소, 가래, 리수로, 명목익지, 화재 제거가 가능하다.