1. 디바이스 구성
기조 저장에 사용되는 주요 설비는 대기 설비와 기타 설비이다.
기조 장비로는 촉매 연소 탈산제, 탄소 분 자체 질소기, 중공섬유막 질소기, 이산화탄소 제거기, 에틸렌 제거기, 감압 기조 장비가 있다.
기타 장비: 냉방압축기, 증발기, 냉응기, 스로틀 장치, 증발 냉각, 지능형 전기 제어, 보조 장비 (냉냉기, 오일 분리기, 고압 축 압기 등). );
냉동실에는 기조 설비가 없지만 다른 설비가 있습니다.
2. 기밀성
기조 냉동고는 구조적으로 냉동고와 달리 기밀성에 대한 요구가 높아 상대적으로' 밀폐된' 환경이다.
대기 저장은 봉투 구조가 안전해야 할 뿐만 아니라
단열, 습기 방지, 외부와의 냉기, 열교환을 줄이는 동시에 창고 주변의 벽, 창고 문, 출입관의 모든 이음매가 엄격해야 한다.
메쉬 씰은 라이브러리 안팎의 가스 교환을 최소화합니다. 그래야만 창고 내 기체 성분을 인위적으로 조절하고 창고 내 기체 성분에 대한 외부 기체의 간섭을 줄이거나 피할 수 있다.
3. 서로 다른 저장 시간
기조 저장은 두 가지 기술 (냉장) 과 저장가스를 결합하여 과일과 채소의 호흡작용을 억제한다. 동등한 조건 하에서, 랩의 저장기간은 기조창고의 두 배 이상이다. 출고 후 유통기한은 랩보다 최소 1~2 주 이상 길며 최대 한 달까지 가능합니다.
4. 스토리지 모드
과일과 채소가 대기 상태에 들어가는 시간이 짧을수록 좋다. 기조 저장은 열매가 빨리 입고되어 가능한 한 빨리 충전, 밀봉, 기조를 할 수 있도록 해야 한다. 저장하는 동안 문 여는 횟수를 최소화하다. 문을 자주 여는 것은 스토리지 효과에 영향을 줄 뿐만 아니라 운영 비용을 증가시키고 창고 문의 기밀성을 낮출 수 있습니다. 과일을 출고할 때는 과일의 유통기한을 보장하기 위해 단시간 내에 일회용이나 배치로 먹는 것이 좋다.
반대로, 냉동고는 동시에 저장할 수 있고, 저장 방식은 비교적 유연하다.
5. 건축층 수
현대의 에어컨 창고는 거의 모두 단층 건물로 공간이 매우 높다. 이런 독특한 건축 형식은 기밀성과 안전성을 전제로 형성된 것이다.
저온 저장은 단일 층 건물 또는 다층 건물이 될 수 있습니다.
6. 보존 원칙
과일과 채소의 기조 저장은 주로 두 가지 방법이 있다: 저장 과정의 기체 조절과 저온 저장이다. 과일과 채소의 호흡작용을 억제함으로써 정상적인 저소비 대사 상태에 놓이게 하고, 저온저습은 호흡작용, 증산작용, 미생물 성장, 효소 활성화를 억제함으로써 과일 보신의 목적을 달성한다.
사과를 예로 들면 창고 내 산소 농도 3 ~ 5%, 이산화탄소 농도가 적당하고 온도 -0.5℃~ 1℃, 상대 습도 85%~90%, 저장기 12 개
냉장보존은 주로 저온저습 환경을 이용해 과일과 채소의 채취 후 왕성한 호흡과 증산작용을 억제하고 미생물의 생장 번식과 효소의 활성화를 억제하여 보신의 목적을 달성하는 것이다
참고 자료:
[1] 대기 저장 _ 만능냉방백과;
[2] 대기 저장-저온 저장 설계-범용 냉동 공식 웹 사이트