음식 원칙:
(1) 지방 섭취를 줄이는 것은 열량을 조절하는 기초이다. 라드, 뚱뚱한 돼지 고기, 버터, 뚱뚱한 양, 뚱뚱한 소, 뚱뚱한 오리, 뚱뚱한 거위 등과 같은 동물성 지방을 줄입니다. 이런 음식에는 포화지방산이 너무 많아, 지방은 혈관벽에 쉽게 퇴적되어 혈액의 점도를 증가시킨다. 포화지방산은 콜레스테롤 흡수와 간 콜레스테롤 합성을 촉진시켜 혈청 콜레스테롤 수치를 높인다. 포화지방산의 장기간 과다 섭취는 글리세린을 올리고 혈액 응고를 가속화하며 혈전 형성을 촉진한다. 과학자들은 북극권 내 그린란드의 에스키모인들이 고기잡이로 생계를 이어가고 있는 것으로 밝혀졌으며, 이들 중 관심병 사망률 5.3% 로 덴마크인 (35%) 보다 훨씬 낮았다. 그들이 먹는 음식인 포화지방산은 낮고, 불포화지방산이 높으며, 주로 20 탄소 오폰산 (EPA) 과 20 탄소 육폰산 (DHA) 이 함유되어 있다. 그들은 해양 어유의 어유에 존재한다.
고도 불포화 지방산은 혈액 중의 지방산 스펙트럼을 건강한 방향으로 발전시켜 혈소판 집결을 줄이고 항응고작용을 증가시킬 수 있다. 혈액 점도를 낮출 수 있다. DHA 는 혈지를 낮추고 신경계를 보호할 수 있다. 따라서 해어를 많이 먹고 심혈관 시스템을 보호하고 혈지를 낮추는 것이 좋습니다. 요리할 때는 콩기름, 옥수수유, 해바라기유, 차유, 참기름 등과 같은 식물성 기름을 사용해야 한다. 그리고 식용유는 매일 10 ml ~ 15 ml 입니다.
포화지방산과 불포화지방산의 비율은 1: 1 에 남아 있다.
(2) 콜레스테롤 섭취를 제한하다. 콜레스테롤은 인체에 꼭 필요한 물질이지만 과다 섭취는 해롭다. 음식 속의 콜레스테롤은 하루에 300 밀리그램을 넘지 않는다. 콜레스테롤이 높은 음식 (예: 동물의 내장, 노른자, 생선, 오징어 등) 을 먹지 않는다.
식물스테롤은 벼, 밀, 옥수수, 유채씨 및 기타 식물에 존재한다. 식물스테롤은 식물성 기름에서 이탈 상태에 있으며, 확실히 콜레스테롤을 낮추는 작용을 하는데, 콩스테롤은 뚜렷한 저지방 작용을 한다. 콩제품을 많이 먹는 것을 제창하다.
담배를 피우지 않고 술을 마시지 않고 적당한 운동을 유지하다.
(3) 적절한 단백질 공급. 단백질의 출처는 주로 우유, 계란, 살코기, 껍질을 벗긴 가금류, 생선새우, 콩, 콩제품 등에서 비롯된다. 하지만 단백질 섭취는 50% 이상이다.
(4) 탄수화물 섭취를 적절히 줄인다. 설탕과 단 음식을 너무 많이 먹지 마라. 설탕이 글리세린으로 변할 수 있기 때문이다. 매 끼니마다 칠팔분씩 배부르게 먹어야 한다. 조곡 (예: 좁쌀, 귀리, 콩류 등) 을 많이 먹어야 하는데 섬유소 함량이 높고 혈지 감소 효과가 있다.
(5) 비타민, 무기염, 섬유소가 풍부한 음식을 많이 먹는다. 과일과 채소를 많이 먹어야 하는데, 여기에는 비타민 C, 무기염, 섬유소가 함유되어 있어 글리세린을 낮추고 콜레스테롤 배출을 촉진할 수 있다. 지질 저하 식품은 요구르트, 마늘, 녹차, 산사 나무, 녹두, 양파, 표고버섯, 버섯, 팽이버섯, 팽이버섯, 목이버섯, 은이버섯, 원숭이 머리 버섯 등을 선택할 수 있다. 최근 몇 년 동안 버섯에는' 표고버섯' 이 풍부하게 함유되어 있는 것을 발견했다. 학자들이 실험을 한 적이 있다. 사람들이 세차지방을 먹을 때, 혈액 속의 콜레스테롤은 일시적으로 높아진다. 동시에 일부 버섯을 먹으면 혈중 콜레스테롤이 증가하지 않았을뿐만 아니라 약간 감소하여 지방의 소화에 영향을 미치지 않는다는 것을 알 수 있습니다. 외국 학자들은 중국 요리에 검은 목이버섯, 표고버섯 등 식재료를 보편적으로 사용하는 것이 과학적인 반찬 방법이라고 생각한다. 버섯 3 ~ 4 개마다 표고버섯 100 mg 가 함유되어 있어 지질 강하 보건 작용을 한다. 산사 나무, 땅콩, 담채, 무, 옥수수, 다시마, 두부, 우유, 콩 등 식품은 모두 저지방 작용을 한다. 술을 피하면 알코올은 지단백질 리파아제를 억제하고 내원성 콜레스테롤과 글리세린의 합성을 촉진시켜 혈지가 높아진다.
찜, 삶기, 삶기, 삶기, 삶는 요리법을 채택하고, 소금이 적은 음식을 고집하고, 매일 소금이 6 그램을 넘지 않도록 해야 한다.
음식 금지 및 사용 감소:
1, 동물 내장.
2. 비계.
3, 다양한 고 콜레스테롤 식품.
4. 단 음식과 순당식품.