늙은 암탉을 도살한 후 내장과 기타 외부 찌꺼기를 제거하고 씻은 다음 끓는 물 냄비에 양파, 생강을 넣어 만든 수프입니다. , 술과 정제소금을 넣고 약한 불로 끓인다. (물은 끓이지 않는 것이 좋다. 그래야 닭의 단백질, 지방, 기타 영양소가 빠져나간다.) 닭고기의 뼈가 제거될 때까지 약 3시간 동안 조리한 후 MSG를 첨가하고 드세요.
요리 소개
레시피 이름: 임산부 레시피——오래된 암탉 수프
요리 카테고리기타 요리
건강한 레시피 입력
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요리의 특징
맛있고 만들기 쉽다
방법
재료
흰색 1개 -줄무늬 암탉(약 1500g), 대파, 생강, 맛술, 정제소금, MSG 적당량.
준비 단계
재료: 암탉, 물, 소금
방법:
1. 큰 냄비를 가져다가 세탁물에 넣습니다. 차가운 늙은 암탉을 안팎으로 적당량의 물을 부어주세요.
2. 내장에 가까운 부분을 씻어야 합니다. 그렇지 않으면 닭고기 수프의 품질이 영향을 받습니다.
3. 씻은 암탉을 큰 용기에 담고 키친타월을 이용해 묵은 암탉 표면의 수분을 흡수시킨 후, 손으로 씻은 닭 몸통에 소금이 느껴질 때까지 문지릅니다. 닭껍질에 소금을 잘 녹여주세요. (닭껍질만 문지르고, 소금이 닭고기 부분에 닿지 않도록 해주세요)
4. 그런 다음 소금에 절인 닭고기를 냉장고에 넣고 20분간 냉장보관하세요. (닭고기를 소금으로 문지르고, 찜하기 전에 냉장보관하시면 더 맛있어요) 닭껍질이 바삭바삭해요.
5. 냉장 보관한 닭고기를 정제수로 헹구고 닭 머리와 꼭지를 제거한 다음, 가공된 늙은 암탉을 냄비에 넣고 물 1250g을 넣고 30분간 쪄주세요.
6. 그런 다음 냄비에 적당량의 소금을 넣고 20분간 더 쪄주세요.
재료
암탉 1마리(약 2파운드), 말린 원추리 50g, 말린 버섯 30g, 생강 20g, 쿠킹 와인 250ml, 약간의 소금.
준비 단계
재료: 암탉, 물, 소금
방법:
1. 묵은 암탉을 잘게 썰어 물기를 뺍니다. 조각, 생강을 썰어 원추리와 말린 표고 버섯을 담그고 물기를 빼고 나중에 사용할 수 있도록 냄비에 물을 끓입니다.
2. 먼저 냄비에 뜨거운 물을 끓여 닭고기를 데친 후 꺼냅니다. 3. 냄비에 닭고기 조각, 생강 조각, 원추리, 표고버섯을 넣고 끓는 물을 넣어 고기 조각의 높이를 두 배로 늘립니다.
4. 센 불로 끓인 후 슬로우 쿠커에서 중불 또는 센 불로 닭고기가 부드러워질 때까지 1시간 이상 끓입니다.
영양적 가치
치킨은 맛있고 영양가도 높지만, 닭고기에 함유된 영양소의 대부분은 단백질과 지방으로, 너무 많이 먹으면 비만으로 이어진다. 닭고기에는 칼슘, 철분, 카로틴, 티아민, 리보플라빈, 니아신, 각종 비타민 및 조섬유가 부족합니다.
과학적인 조사에 따르면 닭고기 섭취는 인체, 특히 노인과 여성의 건강에 큰 영향을 미치는 것으로 나타났습니다.
영양학자들은 사람들이 하루 종일 다양한 음식을 먹기 때문에 평균적으로 닭고기의 콜레스테롤 함량이 가장 높다고 지적합니다. 콜레스테롤은 심혈관 및 뇌혈관 질환의 위험을 크게 증가시킵니다. 노인과 여성이 매일 닭고기를 먹으면 필연적으로 체내에 과도한 콜레스테롤이 축적됩니다. 이는 건강에 해로울 뿐만 아니라 심장 질환과 뇌혈전증의 위험도 증가시킵니다. .
또한 일부 부도덕한 상인들은 닭 사료에 호르몬을 첨가하여 닭에 호르몬이 잔류하게 되어 인체 건강에도 영향을 미치게 됩니다
임산부가 호르몬이 함유된 닭고기를 먹으면 수유가 일어나게 되고, 과도한 비만, 미성년자는 조숙한 사춘기로 이어질 수도 있습니다.
금기
1. 닭고기는 국화, 겨자, 찹쌀, 매실, 잉어, 거북이 고기, 새우, 토끼 고기와 함께 먹으면 안 된다.
2. 레보도파를 복용하는 동안에는 식사를 하지 않는 것이 좋습니다.
3. 철분제제를 복용할 때에는 섭취하는 것이 적합하지 않다.