한족 음식 예절의 현대 연회 예절.

현대의 표준 절차는 오른쪽 손님에게 술을 따르고, 먼저 손님을 따르고, 뒷주인을 따르는 것이다. 먼저 여성 게스트가 있고, 그 뒤에는 남자 게스트가 있다. 술을 따라, 너무 가득 차지 마라. 먼저 차갑고 뜨거우니, 뜨거운 요리는 주빈 맞은편 좌석의 왼쪽에 놓아야 한다. 메뉴나 반찬을 올리고, 먼저 주문하고, 먼저 간식을 주문한다. 전닭, 전오리, 전어 등 플라스틱 요리를 할 때 머리와 꼬리를 똑바로 세워서는 안 된다.

이런 연회 의식의 형성에는 긴 역사적 과정이 있다. 청말민 초에 이 프로그램들은 근대에 이미 있었다. 예를 들어,' 인사북평안내서' 에서는 잔치 관원, 새로 사귄 친구, 혹은 단체가 식당에 한 탁자를 가득 채워야 한다고 말한다. 만약 네가 너의 친구를 안다면, 너는 사소한 일에 구애받지 않을 수 있다. 그 때 주인은 먼저 손님을 맞이하러 올 것이고, 손님은 차와 담배를 동반할 것이다. 모든 손님에게 순서는 왼쪽 1 위, 오른쪽 2 위, 첫 번째 좌석의 세 친구, 두 번째 좌석 오른쪽의 네 자리입니다. 빨리 밀어요. 주인이 첫 자리와 마주치자 손님이 일어나 잔을 들어 감사를 드렸다. 그리고 앉아서 먹고 마신다. 요리는 먼저 차가운 고기, 그 다음은 뜨거운 피부, 마지막에는 가장 비싼 음식이다. 한 가지 음식을 먹을 때마다. 주인은 잔을 들어 술을 권하고, 모델을 들어 음식을 권할 것이다. 식사 후에 차를 좀 마셔라, 즉 주인에게 고맙다고 하고 떠났다.