주이종의 술경에 따르면, 주나라 초기에 이디라는 관리가 뽕잎으로 술을 빚어 다유에게 선물로 주었다고 합니다. 다유는 술을 마신 후 매우 달다는 것을 알고 감격하여 "어떤 자손은 술을 마시고 죽게 될 것이다"라고 말했습니다. 따라서 양조는 금지되었지만 이 술 빚는 방법은 여전히 궁궐에서 비밀리에 유통되었습니다.
수오원지에 따르면 "구청 소강이 처음으로 빗자루와 술을 만들었고, 소강과 두강도 술을 만들었다"고 합니다. 고대부터 문인들은 와인을 마시는 것을 좋아했습니다. 와인에는 "황금 시럽", "완 액체", "한천"과 같은 많은 우아한 이름이 있으며 일부는 시에 직접 사용됩니다.
와인은 문인 생활의 예술에서 중요한 부분이 되었습니다.
"리바이의 와인에 관한 100편의 시", 와인은 이곳에서 문인 문화의 일부가 되었습니다.
와인 문화는 와인의 생산, 판매 및 소비 과정에서 생성되는 물질적, 정신적 문화를 말합니다.
와인 문화에는 와인 제조 방법, 와인 시음 방법, 와인 기능, 와인 역사 및 기타 와인 문화 현상이 포함됩니다.
와인 자체의 물질적 특성과 와인을 시음함으로써 형성되는 정신적 의미를 모두 가지고 있으며, 와인 제조 및 음주 활동 과정에서 형성된 특정 문화 형태입니다.
중국에서는 와인 문화가 오랜 역사를 가지고 있으며 많은 문인과 예술가들이 와인 시음과 와인 감상에 관한 작품을 썼으며 와인 싸움, 시, 그림 쓰기, 건강 유지, 연회, 송별회 등 와인의 신에 대한 많은 이야기를 남겼습니다.
와인은 특별한 문화적 매개체로서 인간 커뮤니케이션에서 독특한 위치를 차지하고 있습니다.
와인 문화는 인간 사회 생활의 모든 분야에 침투하여 인간의 삶, 문학 및 예술, 의료, 산업 및 농업 생산, 정치 경제 및 기타 측면에 큰 영향을 미쳤습니다.
와인의 역사 :
359~338년 전, 상양은 법을 바꾸고 사업을 세금으로 억제했으며 와인 가격을 10배나 올렸습니다.
기원전 221~206년 진나라 법은 사천의 잉여 곡물을 양조하여 영리 목적으로 판매하는 것을 금지했습니다.
138년 장건은 서부 지역으로 선교를 떠나 포도를 가져왔고 와인 제조사가 도입되어 중국에 와인이 등장하기 시작했습니다.
기원전 98년 한나라의 우 황제는 재무관 상홍양의 조언을 받아들여 17년 동안 지속된 '와인 독점 정책'을 시행했습니다.
한 왕조 6년인 81년 이전에는 관리들이 리터당 4위안에 와인을 판매했는데, 이는 와인 가격의 초기 기록입니다.
533-544년에 지아시펑은 92편의 '기요민수'를 썼는데, 그 중 6-9편은 세계 최초의 와인 제조 기술인 노래 제조와 와인 제조에 관한 내용입니다.
1656년 루저우의 한 슈 가문이 슈주원 클래식 와인 공장을 열었습니다. 1842년 쓰촨성 청두, 콴싱 구주 공장 설립, 콴싱 다쿠 바이지우 생산, 1860년 장시 화롄후이, 모타이 마을에 불타는 작업장을 설립하여 "화마오"를 위한 모타이 와인 생산, 1860년 장시 화롄후이, 모타이 마을에 불타는 작업장을 설립하여 "화마오"를 위한 불타는 작업장을 설립했다고 한다. "
1879년 룽타이는 렌후이현 출신 사람들이 무타이 마을에 불타는 집을 세우고 무타이 술을 '엘비스 프레슬리'로 생산하기 위해 설립했습니다.
장위 와인 회사는 1892년 중국이 '수류탄'을 사용하기 시작하면서 설립되었습니다.
1892년 중국은 외국 와인 스타일에 따라 와인을 포장하기 시작한 장위 와인 회사의 주도로 와인에 "수류탄" 유리 병을 사용하기 시작했으며, 광서 시대에 유는 322 종류의 와인 주문서를 포함한 4권의 와인 지폐를 편집했으며 청나라 말 이전의 와인 주문서를 모았습니다.
1900년 러시아 기술자들이 하얼빈에 최초의 맥주 공방인 울루베레브스키 양조장을 설립했고, 1903년 칭따오 맥주의 전신인 잉더 양조 회사가 설립되어 술의 품질이 우수하여 국내외에서 높은 명성을 누렸습니다.
1904년에는 국가 부르주아가 직접 설립한 최초의 맥주 생산 기업인 하얼빈 동부성 양조장이 설립되었습니다.
1914년 하얼빈 우저우 양조장이 설립되었으며, 이는 중국에서 두 번째로 설립된 양조장입니다.
1915년 무타이는 파나마 세계 상품 박람회에서 금메달을 수상했고, 1916년 펜지우는 파나마 국제 상품 박람회에서 1급 금메달을 수상했으며, 1921년 10월 10일에는 산시 증류소가 설립되었습니다. 초기 목표는 국가 산업을 활성화하고 수입 제품 대신 와인을 생산하는 것이었습니다.
1929년 난징 * * *은 외국 와인 세금에 관한 임시 규정을 공포하여 중국에서 판매되는 외국 와인에 대해 30%의 세율을 적용하도록 규정했습니다.
1934년 송즈웬이 설립한 마오양 양조장은 당시 새로운 장비인 체코 당화 포트를 도입했습니다.
1945년 65438+10월 진, 허베이, 루후, 위 국경 지역 * * 양조에 관한 규정과 통일 양조에 관한 결정을 공포하고 양조 산업은 * * * 및 기타 명령에 의해 독점적으로 운영되었습니다.
1946년 8월 전국 인민 대표 대회는 국내 담배 및 주류에 대한 세금 규정을 공포했습니다.
1947년 홍콩에서 무타이 와인이 시판되어 즉시 매진되었습니다. 이때부터 무타이 와인은 국제 시장에 진출하기 시작했습니다.
1949년 4월, 북중국 국가 세무국과 북중국 주류 독점 회사는 북중국 주류 관리에 관한 첫 회의를 개최하여 주류를 독점하고 개인 운영을 중단하기로 결정했습니다. 주류 독점의 일반 정책은 '통일 관리'와 '분산 관리'를 결합하는 것이었습니다.
1950년 65438+10월 1일 북중국 국가세무국이 중앙 재정부 국가세무국으로 변경.
1950년 65438+2월 6일 1949년 2월 6일 65438+ 2월 6일, 재정부 국가세무국과 북중국 주류독점공사는 '북중국 공공 및 임시 민간 양조세 관리 개정 청원서'에서 공공 맥주, 황포도주, 외국산 와인, 모조 외국산 와인, 개량 와인, 과실주 등에 대해 종가세를 부과하기로 결정했습니다.
1951년 5월 중앙 재정부가 독점품목에 대한 임시 규정을 발표하여 독점품목을 주류와 담뱃잎으로 규정하고,
1952년 베이징에서 제1회 전국 와인 시음회가 개최되었으며, 1953년 2월 10일 재정부 국가세무국과 중국독점공사에서 주류의 세금 및 독점 이윤율을 11%로, 기타 주류는 10%로 정했습니다. 중국 맥주 브랜드로서 칭따오 맥주는 처음으로 국제 시장에 진출했습니다.
1954년 칭따오 맥주는 공식적으로 수출을 시작했고, 1955년 베이징에서 최초의 설탕 및 와인 박람회가 개최되었으며, 1958년 중국 최초의 양조 대학인 장위 양조 대학이 설립되었고, 1959년 중국의 맥주 생산량은 107,700톤에 달했습니다. 중국 맥주 산업이 처음으로 10,000톤을 돌파했습니다.
65438년부터 0962년까지 중국의 유명한 주류 전문가 저우헝강은 핑바 와인을 "와인 나라의 정수, 구이저우의 경이로움, 핑바의 경이로움"이라고 극찬했습니다.
1963년 11월 베이징에서 제2회 전국 와인 평가회 개최;
1964년 상하이 설탕 및 와인 박람회, 첫 번째 전시회;
1964년 이 기간 동안 헤이룽장 경공업 연구소에서 처음으로 와인 끝의 탁한 물질을 분석했습니다.