보리와 밀은 영양면에서 거의 동일하며 성장과 기능면에서 약간 다르다. < P > 맥망에서 구분하면 보리의 망은 길고 밀이삭의 길이와 비슷하며 밀의 망은 상대적으로 짧아야 하고, 보리의 껍데기는 벗기기 어렵고, 밀의 껍데기는 탈곡 시 이미 떨어지고, 보리는 일반적으로 맥주의 원료로 쓰이거나, 사료로 쓰며, 밀은 주로 밀가루를 가공한다. 보리의 수확기는 밀보다 빠르다. 보리는 익기, 광중, 화식, 회유의 효능이 있어 소화, 평위 갈증 해소, 갈증 해소 등의 작용을 돕는다. 보리 단백질의 라이신 함량과 생물가가 낮다. 보리 Barley(Hordeum vulgare) 는 화본과 식물로 우리나라 고대 식량종 중 하나로 수천 년 동안 재배해 왔다. 세계 곡류 작물 중 보리의 총 재배 면적과 총 생산량은 밀, 벼, 옥수수 다음으로 4 위를 차지했다. 우리나라의 보리는 현재 화이 하천 유역과 그 북쪽 지역에서 많이 생산된다. 보리 알갱이는 납작하고, 중간 너비와 양끝이 뾰족하며, 방추 모양으로 되어 있으며, 성숙할 때 피보리의 알갱이는 안쪽, 바깥쪽 보리와 밀착되어 있고, 나체 보리는 쉽게 분리된다. < P > 우리나라에서 재배한 보리는 주로 다각보리와 이각보리 두 가지 아종이다. 보리나 보리 알갱이의 특징에 따라 다각피 보리, 다각피 보리, 이각피 보리, 이각알몸 보리의 네 가지 변종으로 나뉘는데, 식량생산에서 부르는 보리는 일반적으로 피보리를 가리키며, 알몸보리는 지역마다 원밀, 보리, 쌀보리 등 속칭이 있다. 밀알은 전분, 많은 단백질, 소량의 지방, 다양한 광질 원소, 비타민 B 가 풍부하다. < P > 밀을 먹으면 혈액순환의 에스트로겐 함량을 낮춰 유방암 예방 목적을 달성할 수 있다. < P > 갱년기 여성의 경우 정제되지 않은 밀을 먹으면 갱년기 증후군도 완화된다. < P > 밀은 영양가가 높고, 함유된 B 족 비타민과 미네랄은 인체 건강에 좋다. 밀 Wheat 는 화본과 식물로 세계에서 가장 널리 분포하는 식량 작물로, 파종 면적이 각종 식량 작물의 1 위이며 중요한 식량 중 하나이다. 밀은 우리나라에서 이미 5 여 년의 재배 역사를 가지고 있으며, 현재 주로 하남, 산둥, 장쑤, 하북, 호북, 안후이 등에서 생산된다. 밀 파종 계절은 봄 밀과 겨울 밀로 나뉜다. 밀 곡물 품질에 따라 단단한 밀과 부드러운 밀로 나눌 수 있습니다. 밀알의 색깔에 따라 흰 밀, 붉은 밀, 꽃밀로 나눌 수 있다.
겨울 밀 가을 파종, 다음 해 여름 수확; 봄 밀 봄 파종, 그해 여름, 가을 수확. 우리나라 밀은 주로 겨울 밀이다. 밀은 우리나라에서 재배 지역이 광범위하여 전국적으로 남쪽에서 북으로, 평원에서 산간 지역까지 거의 모든 농가에서 밀을 재배하지 않는다. 현재 우리나라 밀의 재배 면적과 총생산량은 벼 다음으로 우리나라 식량 작물 2 위에 올랐다. 밀은 우리나라 북방 인민의 주식이며 예로부터 인체에 영양을 공급하는 중요한 음식이다. 본초 수거' 에서는 "밀면, 보양, 실인피부체, 두꺼운 위장, 강한 기력" 이라고 언급했다. 밀의 영양가는 매우 높으며, 함유한 B 족 비타민과 미네랄은 인체 건강에 매우 좋다. 효능, 성장에 따라 밀은 보리차를 만들 수 없고, 식감을 만들어도 좋지 않다.