호텔 이익의 "블랙홀" 을 탐구하십시오.
호텔의 80% 가 수익성이 없습니다. 그 이유는 무엇입니까? 이 호텔들 중 돈을 벌지 못하는 곳은 무엇입니까? 수익성이 없는 분야는 호텔업의' 블랙홀' 이다. 흡입하는 자연계 블랙홀은 더 이상 8 개 방면에서 호텔 이윤' 블랙홀' 의 근원을 탐구하지 않는다.
첫째, 호텔 투자 비용에서 호텔 이익의 "블랙홀"
호텔 투자는 일종의 재산으로서 많은 자금을 필요로 하며, 많은 투자비용을 포함한다. 내용에 따라 투자 비용은 네 가지 범주로 나눌 수 있습니다.
1. 건축비 건축비는 일반적으로 평방 미터당 가격으로 계산됩니다. 이 비용의 높낮이는 지역마다, 도시마다 부동산 가격 수준과 관련이 있다.
2. 비 건설 비용비 건설 비용에는 가구, 고정 장치, 장비, 야외 엔터테인먼트 시설, 주차장, 조경, 파이프 배치, 포장 공사 등이 포함됩니다. 이런 종류의 비용은 호텔 투자 수준과 관련이 있다.
3. 소프트 비용소프트 비용에는 호텔 프로젝트의 전체 건설 및 준비 기간에 대한 법률 상담비, 설계비, 융자비, 보험료, 업무준비비, 운영비 등이 포함됩니다. 이 비용의 높낮이는 호텔 건설 주기와 관련이 있으며, 건설을 담당하는 사람이 전공인지 여부와 관련이 있다.
4. 토지비용 토지비용은 호텔을 짓는 도시와 선택의 구체적인 위치와 관련이 있다.
위의 네 가지 비용의 합은 호텔의 총 투자비용을 구성한다. 총 투자비용을 적절히 통제하는 것은 호텔의 규모와 등급에 맞게 호텔이 투자수익률 목표를 달성하는 데 가장 중요한 전제조건이다.
어떤 투자비용이 호텔이 미래 경영의 이익을 실현할 수 있도록 보장할 수 있습니까? 국제호텔업의 일반 기준에 따르면 5 성급 호텔의 투자비용은 방별로 654.38+0.5 만 ~ 20 만 달러 사이로 계산됩니다. 4 성급 호텔의 투자 비용은 654.38+ 만 달러에서 654.38+0.4 만 달러 사이입니다. 삼성급 호텔의 투자 비용은 5 만 달러에서 8 만 달러 사이이다. 경제형 호텔의 투자비용은 65,438 달러+0 만 5 천 ~ 4 만 사이이다. 불완전한 통계에 따르면, 최근 몇 년 동안 우리나라가 건설한 별 호텔 투자 비용은 이미 국제 업계 기준을 크게 초과했다. 연해 선진 도시에서는 5 성급 호텔의 투자비용을 방당 20 만 ~ 30 만 달러 사이로 환산했다. 4 성급 호텔의 투자 비용은 654.38 달러+0 만 8 천 달러에서 25 만 달러 사이입니다. 삼성급 호텔의 투자 비용은 7 만 달러에서 6 억 5438 억 달러+사이입니다. 경제형 호텔의 투자비용은 25000 ~ 50000 달러 사이이다. 호텔 등급에 따르면 국내 평균 투자비용은 국제기준보다 30 ~ 40% 높다. 이런 높은 비용은 호텔의 미래 정상 운영에 거대한' 블랙홀' 을 초래했다.
이런 평균 투자비용에 따르면 국제 호텔업은' 천분의 일 법' 을 채택한다
평가 원칙에 따르면, 5 성급 호텔의 가격은 평균 1 달러 200 원 이상 팔려야 호텔이 정상적인 투자 수익을 얻을 수 있다. 이런 식으로 4 성급 호텔의 가격은 평균 180 원 이상으로 판매되어야 합니다. 삼성급 호텔의 가격은 평균 70 달러 이상으로 팔아야 한다. 경제형 호텔의 평균 가격은 25 위안의 평균 달러 이상이어야 한다. 이런 평균 집값 구간 비율만이 호텔 관리의 정상적인 투자 수익을 보장할 수 있다. 그러나 업계 현황은 5 성급 호텔의 평균 가격이 절반 수준까지만 팔 수 있다는 것이다. 4 성급 호텔의 평균 가격은 3 분의 1 수준까지만 팔 수 있다. 삼성급 호텔의 평균 가격도 절반 수준으로 팔린다. 경제형 호텔의 평균 가격만 20% 할인됩니다. 실제 평균 판매가격에 따르면 호텔의 목표수익률이 건설 전 예산보다 절반 이상 낮아질 것으로 전망했다. 각종 스타급 호텔 중 경제형 호텔이 몇 군데 있는데, 투자 회수 기간이 원래 예산 수준에 가장 가깝다. 이것이 현재 경제형 호텔 투자 열풍의 원인 중 하나다. 각종 호텔 중 4 성급, 3 성급 호텔은 입찰하지 않는 종류로, 수익성이 없는 지역을 배회하는 대부분이 이런 스타급 호텔이다.
위 수치에 따르면 호텔 투자의 총비용이 통제불능이고 총비용이 호텔의 규모와 등급과 어긋나는 것은 호텔이 미래 경영에서 수익성이 없는' 블랙홀' 에 빠진 이유다.
둘째, 준비주기에서 호텔 이익의' 블랙홀' 을 본다
호텔 건설은 비교적 크고 복잡한 프로젝트로, 준비 기간이 다른 종목보다 길어질 것이다. 정상적인 준비 기간은 보통 3 ~ 4 년 정도입니다. 4 개의 기간으로 나눌 수 있습니다.
1. 입항 준비 기간은 보통 반년 정도이며, 입항, 비준, 각종 프로젝트 신청에 필요한 증빙에서 준비인원에 이르기까지 다양합니다.
2. 토건과 설계주기는 일반적으로 6 개월 정도이며 토건입찰, 토건공사 계약 체결, 설계단위의 입찰, 입찰 및 선택, 최종 설계안 확정 등을 포함한다. 이 기간 동안 시공 단위, 토건 단위, 설계 단위의 조화는 이 주기 시간의 보증이다.
3. 구조공사와 설비시설 주문주기는 보통 1 년 정도입니다. 계약자가 호텔 건축 구조를 구축하는 동안 주최자들은 장비와 시설을 선택, 비교 및 주문하기 시작했다.
4. 설비시설 설치, 인테리어디자인, 시공, 영업준비주기는 보통 1 년 반 정도입니다. 호텔 건축 구조가 완성되면 실내 인테리어가 진행됨에 따라 주문한 설비 시설을 점진적으로 설치한다. 인테리어 디자인은 입찰이 필요하다. 설계안이 확정된 후 실내 인테리어팀과 설치팀은 기본적으로 동시에 입장한다. 업무 준비에는 인력 채용, 가구 및 각종 용품 구매, 인력 교육, 시장 계획 수립 등이 포함됩니다.
이 네 가지 상호 교차, 긴밀하게 연결된 단계에서 전체 준비 기간이 계획대로 완료될 수 있는지 여부는 여러 가지 요인으로 인해 발생합니다. 이러한 요소는 일반적으로 작성자의 전문 관리 수준, 프로젝트의 자금 지원, 설계 단위 및 시공 단위의 자격 및 관리 수준, 공급업체의 자격 및 실력입니다. 전체 준비 과정에서 이러한 요소 중 하나의 영향을 받으면 전체 호텔 준비 기간이 1 3 년, 최대 5 ~ 6 년으로 연장됩니다. 주된 이유는 자금이 따라잡지 못하기 때문이다.
많은 호텔 프로젝트가 구조 봉쇄 후 후속 자금 부족으로 인해 철근 콘크리트 건물은 수년 동안 우주에 우뚝 솟아 고객을 접대할 수 있는 호텔이 될 수 없다. 다른 호텔 종목은 이미 내부 인테리어와 영업 준비 기간이 지났고, 채용한 관리사 인원도 이미 자리를 잡았다. 일부 자금이 부족하기 때문에, 개판 기간이 지연되어 최장 2 ~ 3 년이 된다.
준비기간의 통제불능과 연장은 전체 투자 비용을 증가시켰으며, 그중에서도 소프트 비용이 가장 많이 증가했다. 이것은 호텔의 미래 영업이익을 위해 또 다른' 블랙홀' 을 만들었다.
셋째, 자본 구조에서 호텔 이익의 "블랙홀"
호텔을 짓는 데 필요한 자금은 수천만 원에서 수억, 심지어 수십억 원까지 다양하다. 이 투자액으로 자본 구조는 왕왕 다원적이다. 일반 법칙에 따르면 현재 우리나라 호텔 건설자금 구조는 다음과 같은 부분으로 구성되어 있다.
1 .. 상급 부서는 정부 부처나 기업에 자금을 지급하고 호텔에 투자할 돈을 내놓았다. 이런 자본 구조는 현재 많지 않다. 이렇게 지은 호텔은 미래 관리자에게 가장 유리하며 재정적 압력과 채무 부담이 없다.
2. 손익을 책임지는 호텔이 설립된 후 자영업, 투자자는 투입된 자금의 양에 따라 호텔 전체의 주식 비율을 결정한다. 이런 형식으로 호텔 건설 과정에서 주주마다 투자주체에 대해 서로 다른 견해를 갖는 경우가 많다. 많은 의견이 통일되지 않을 때, 주주들은 때때로 주식을 환불하거나 자금이 부족한 경우가 있다. 이런 상황이 발생할 때, 조직자들은 부족한 자금을 모으기 위해 추가적인 시간과 정력을 써야 한다. 자금이 잠시 해결되지 않으면 공사 진도에 영향을 줄 수 있다.
은행 대출에는 현재 많은 호텔이 있습니다. 프로젝트가 성립된 후 자금은 전적으로 은행 대출에 의해 해결되었다. 물론 대출의 조합도 다양하다. 장기, 단기, 외자, 인민폐가 있다. 대출이 있으면 이자 문제가 생긴다. 외화 대출은 이자 외에 환율 차이 문제가 있다.
어떤 이자 조합이든 호텔과 같은 항목에 대해서는 평균 금리가 6 ~ 7% 정도다. 호텔 건설 기간 동안 모든 것이 순조롭다면 개업 후 이자와 원금을 지불하는 것은 호텔 관리자에게 적지 않은 부담이다. 호텔의 영업 순이익이 6 ~ 7% 에 불과하다면 호텔은 이미 10 년을 운영했고, 아마도 호텔은 이미 은행을 위해 10 년을 일했을 것이다. 현재 전국의 많은 호텔들이 이런 상태이다. 호텔 운영은 기대에 상대적으로 근접할 수 있다. 우수하다면 이자와 원금 반환 기한은 보통 10 년 정도 됩니다. 그렇지 않으면 더 길어질 겁니다. 일부 호텔의 경영이 부실하다면, 그 경영 이윤은 은행의 이자를 지불하기에 충분하지 않다. 경영한 지 4 ~ 5 년 후에는 종종 지탱할 힘이 없어 결국 호텔을 은행에 맡길 수밖에 없다. 이것이 현재 은행에 많은 호텔 부실 자산이 있는 이유이기도 하다.
외환대출 위험이 높다. 준비기간의 호텔 대출 환율이 좋지 않다면 국제환시의 상승과 하락에 따라 개업 후 대출금 상환 부담은 이자뿐 아니라 엄청난 환율차이도 있다. 일부 호텔은 환율이 나빠 사장을 바꿔야 하고, 호텔 주인의 90% 이상이 호텔 대출은행이다. 이것이 은행이 호텔 주주가 된 또 다른 이유이다.
위의 세 가지 펀드의 구조 분석에서 첫 번째 구조는 점점 줄어들고 있으며, 두 번째 구조와 세 번째 구조는 비교적 흔한 관행이다. 구조가 부적절하고 대출 비율이 너무 높으면 호텔 미래 경영에' 블랙홀' 을 묻을 수밖에 없다. 영업이익은 전부 은행의 이자를 상환하는 데 쓰인다. 은행에서 일하면서 재무제표 이익 열에 데이터가 없습니다. 호텔 준비주기의 문제가 두 번째 블랙홀에서 설명한 바와 같이 대출 이자 지출은 원대출의 두 배가 될 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 블랙홀, 블랙홀, 블랙홀, 블랙홀, 블랙홀, 블랙홀, 블랙홀, 블랙홀) 이 경우, 최고의 관리자라도 소유자에게 그들의 이윤을 설명할 수 있는 것은 아니다.
대출은 자금을 모으는 효과적인 방법이지만 대출 비율은 60% 를 초과해서는 안 된다.
넷째, 제품 유형에서 호텔 이익의 "블랙홀"
대부분의 호텔은 삼성급, 5 성급 등 거의 설비가 완비되어 있어 어떤 고객이라도 입주할 수 있다. 특색 있는 제품에 대해 이야기하기가 어렵고, 어떤 호텔에 특색 있는 서비스가 있는지 이야기하기가 더 어렵다. 유럽과 미국에서 인기있는 숙박 시설과 아침 식사 b & amp； 를 좋아합니다. B 호텔, 국내에는 아직 나타나지 않았다; 프랑스의 Formula 1 호텔처럼 서비스가 완벽하고 방 안의 가구 배치가 합리적이며 9 평짜리 방은 손님 3 명을 묵을 수 있습니다. 이것은 관광객들에게 인기 있는 호텔이지만, 중국에서는 아직 나타나지 않았다. 진짜 리조트에 관해서는 하이난 등지에서 소수의 사람들만이 발전하여 도시 교외의 리조트, 서비스, 시설이 아직 개선되어야 한다.
유럽 및 미국 호텔의 5 대 도시 호텔 제품에 따르면 중국의 서비스 아파트 호텔은 현재 5 대 카테고리 중 가장 수익성이 높습니다. 그 이유는 이 유형의 제품과 시설이 단일하고, 건물 활용도가 높고, 취업률이 낮고, 시장 수요가 많고, 기존 서비스식 아파트와 호텔 공급이 부족하기 때문이다. 다른 분류 호텔, 다른 도시에서, 진짜 회의 호텔, 비즈니스 호텔, 리조트 호텔은 매우 적고, 특색 있는 부티크 호텔은 더욱 적다.
호텔 산업의 가격 탄력성 지수 원리에 따르면 제품과 서비스가 상대적으로 표준적이고 비슷하면 호텔 간 경쟁이 치열하고 가격 탄력성 지수가 크다. 한편, 제품과 서비스가 각각 특색이 있고 유사성과 경쟁력이 없다면 가격 탄력성 지수는 작다. 이 원칙의 작용으로 중국 호텔의 현황은 제품이 대동소이하고, 서로 경쟁하고, 흥정하고, 호텔에는 핵심 제품이 없고, 시장에는 무엇이든지 하는 것이다. 이것은 호텔 영업 이익의 또 다른 "블랙홀" 입니다. 호텔에서 얻어야 할 이윤은 동종 제품의 경쟁에서 실추되었다.
다섯째, 경영 형식의 호텔 이익의 "블랙홀"
대량의 호텔을 지었는데, 투자 주체는 전국 각 업종이다. 호텔이 완공된 후 관리 문제가 있다. 좋은 관리는 호텔을 한 도시의 문화 창구로 만들면서 동시에 호텔의 부동산 보전에 가치를 더할 수 있다. 호텔 관리에는 다섯 가지 주요 형식이 있습니다.
1. 투자자 스스로 관리하는 가장 큰 장점은 독립적인 관리 자주권이 있어 경영자에게 보수를 지급하거나 온라인 판매비를 지불할 필요가 없다는 것이다. 투자자의 수익을 극대화시킬 수 있다. 그러나 효과를 극대화하려면 투자자 자신이 호텔 관리 전문가를 보유하고 있고, 호텔 지리가 우수하며, 호텔 규모가 적당하다는 전제가 있어야 한다. 필요한 전제가 부족하고, 투자자가 호텔 관리 전문가가 없고, 호텔 위치가 이상적이지 않고, 호텔 규모가 크면 호텔 경영의 위험이 커질 것이며, 이윤을 극대화할 수 없을 뿐만 아니라 불필요한 손실이 발생할 수도 있다.
2. 투자자 스스로 운영관리를 하지만 글로벌 네트워크 예약 시스템 가입의 가장 큰 이점도 독립적인 운영자치권을 가지고 있다는 점이다. 비용만 내면 글로벌 네트워크 예약 시스템에 가입하여 호텔의 대외 영향력을 높이고 인터넷을 통해 호텔에 해외 고객을 끌어들일 수 있다.
가맹망은 두 부분으로 구성되어 있는데, 일부는 회원비로, 일반적으로 방 영업소득의 2 ~ 3% 를 차지한다. 비용의 두 번째 부분은 예약 거래 비용입니다. 모든 방의 거래비는 약 7 달러에서 10 달러입니다.
그러나 전문적인 관리가 없다면 호텔의 제품과 서비스는 고객의 요구를 충족시킬 수 없다. 인터넷에서 가져온 고객이 거의 없을 수도 있고, 호텔의 영향력도 인터넷을 통해 확대하기 어렵다는 대가를 치렀다. 가장 큰 이익 위험은 인터넷의 수입이 인터넷 가입의 기본 회원비를 상쇄하기에 충분하지 않다는 것이다. 인터넷 요금은 추가 지출이 된다.
3. 프랜차이즈 계약을 체결하고, 업주가 스스로 경영하고, 투자자와 업주가 프랜차이즈와 프랜차이즈 계약을 체결하면 업주가 필요로 하는 많은 이익을 얻을 수 있다. 프랜차이즈는 건설준비 기간 동안 업주에게 다양한 컨설팅 서비스를 제공할 수 있는데, 여기에는 업주 선정을 돕고 실현가능성 분석을 제공하며 건축 설계와 인테리어 설계에 대한 참고 의견을 제공할 수 있다. 업무 준비 단계에서 프랜차이즈는 소유자에게 완전한 관리 설명서와 운영 매뉴얼을 제공해야 합니다. 개업 후 일상적인 경영에서 가게 주인은 프랜차이즈의 장기 훈련과 광범위한 상담을 받을 수 있다.
프랜차이즈 계약을 체결한 후 업주는 모든 지원과 서비스에 대해 비용을 지불해야 한다. 가맹비는 두 가지 수거 방법이 있습니다. 하나는 호텔의 방 수에 따라 업주가 하루 방당 2 ~ 4 달러를 가맹비로 지불해야 한다는 것이다. 기타 예약망에 가입하여 특별 상담을 제공하고 비용은 별도로 계산한다. 업주가 더 많은 서비스를 필요로 한다면, 비용의 합은 관리 회사의 비용보다 클 수 있다. 호텔 자체가 제대로 관리되지 않으면 비싼 프랜차이즈가 원하는 경영 목표를 달성하는 것이 아니라 정상적인 경영 비용을 증가시킬 수 있다.
4. 업주가 호텔을 경영자에게 임대한 것은 업주가 경영관리 능력이 없다는 것을 깨닫고 예상 투자수익률에 따라 호텔을 경영자에게 임대했기 때문이다. 이런 방식은 손해위험은 크지 않지만 경영권을 잃었다. 만약 관리자가 우수한 성적을 거둔다면, 업주는 임대료 수입 외에 다른 수입이 없다. 이 수입은 제한되어 있지만 보험은 있다.
소유주와 운영자는 관리 계약서에 서명합니다. 자신의 경영에 자신이 없는 업주는 관리그룹과 위탁관리계약을 체결하는 방식으로 호텔 관리 문제를 해결할 것이다. 이런 형식을 채택하면 업주들은 계약서에 규정된 관리비를 납부한 뒤 호텔이 계속 오르는 수익을 누릴 수 있고, 그 반대의 경우도 마찬가지이다. 선택한 관리 그룹이 적합한지 여부는 이 형식의 성공을 위한 전제 조건입니다. 호텔 규모가 크지 않고 등급이 높지 않은 경우 고급 관리팀을 채용하면 증가된 수입이 증가된 지출을 충당하기에 충분하지 않을 수 있습니다. 한편, 이로 인해 막대한 투자를 하는 고급 럭셔리한 호텔을 초빙한다면, 결과도 만족스럽지 못할 것이다.
6. 목표시장과 판매조합에서 호텔 이윤을 보는' 블랙홀'.
경험과 전문 관리 인력이 없는 호텔의 경우 개업 전 명확한 목표시장도 없고 제품과 인력에 대한 특별한 요구도 없다. 방과 침대에는 명확한 비율이 없고 식당에도 명확한 방향이 없다. 이런 호텔의 태도는 한 제품이 수백 명의 손님을 영합하는 것이다. 그러나 개통 후의 현실은 한 상품이 수백 명의 고객을 처리할 수 없다는 것이다. 명확한 목표 시장이 없는 호텔은 결코 이윤을 가져올 수 있는 고객을 끌어들일 수 없다.
경험 있는 매니저에게 목표 시장이 하이엔드 레저 비즈니스 고객이라면 세분화시장은 유럽과 미국 30%, 일본 30%, 아시아, 중국 40% 입니다. 이 부문에 따르면 호텔 직원 채용에서는 영어뿐만 아니라 일본어도 요구한다. 이러한 언어 구성은 고객을 접대하는 언어 문제를 일으키지 않는다. 식당 배정에는 미국식 스테이크, 일본식 식당, 중국식 식당, 24 시간 카페가 포함됩니다. 이런 음식 구조는 세분화 시장의 모든 요구에 부합한다. 목표 시장의 객원에 따르면 객실의 침대 배치는 합리적인 비율을 가질 것이다.
경험이 없는 관리자, 개업 후 쓰는 것은 모두 손님이고, 회의 시장 고객이 많아서, 회의 시장이 되고 싶었는데, 결국 고객을 끌어들이려고 애를 썼고, 적당한 규모의 장소가 없으면 연회장을 회의실로 삼았다. 많은 회의 고객을 만족시켜 동시에 식사를 하고 회의실을 식당으로 삼는 것은 고객과 직원들을 괴롭히고, 결국 고객 만족도도 영향을 받는다. 비즈니스 고객을 접대할 호텔을 설계할 때, 판매 채널이 원활하지 않아 제품이 제자리에 있지 않아, 충분한 비즈니스 고객이 들르지 못했다. 물론 팀 업무가 있을 때도 우리는 손을 놓고 싶지 않다. 팀을 영접한 후 문제가 뒤따르면서 많은 단골 손님과 두 침대의 방이 대량으로 부족했다. 중국을 찾는 일본인 관광객이 많아지는 것을 보고 일본 고객도 적극 영접하고 있다. 호텔 전체가/KLOC-0 ~ 2 명의 일본어를 할 수 있는 직원만 찾을 수 있게 되면서 언어는 접대에서 가장 큰 장애물이 되고 고객 만족도 지수는 높지 않다. 이렇게 큰 액수의 돈은 명확한 목표시장이 없기 때문에 마땅히 받아야 할 경영 이윤이 명백히' 블랙홀' 에 들어갔다. (윌리엄 셰익스피어, 블랙홀, 블랙홀, 블랙홀, 블랙홀, 블랙홀, 블랙홀, 블랙홀, 블랙홀)
영업 포트폴리오의 구조적 비율은 대상 시장과 동일한 문제입니다. 호텔의 이윤은 객실 부분에서 가장 높고, 다른 부분의 생산량은 훨씬 낮다. 경험이 없는 관리자들은 이윤이 많은 방이 팔리지 않을 때 이윤이 낮은 식당 등으로 자발적으로 전향해 많은 인력과 정력을 소비하고, 최종 산출된 이윤은 이상적 기대보다 훨씬 낮을 것이다.
7. 인원 편성과 노동생산성으로 호텔 이윤을 보는' 블랙홀'.
인건비가 증가함에 따라 점점 더 많은 호텔들이 이 한 조각의 비용이 끊임없이 호텔의 이윤을 횡령하고 있는 것을 보고 있다. 네, 일부 이윤이 있는 호텔이 원래 인원편과 노동생산성에 따라 이윤을 거두지 못하는 것은 필연적인 결과입니다.
국제 호텔 업계의 평균 인력 비율은 한 방의 직원 한 명으로, 전문 용어로는 1: 1 입니다. 국내 호텔 대부분이 이런 수준에 이르지 못했다. 몇 가지 이유가 있습니다.
1. 부서는 불명확한 호텔을 설치한다. 조직 구조는 직능 부서로 구성된 서비스 센터와 인적 자원, 기획재무, 마케팅, 엔지니어링, 보안 등의 부서로 구성된 서비스 센터라는 두 부분으로 간단히 나눌 수 있다. 객실, 식당, 오락부, 쇼핑몰 등 사업부로 구성된 업무 부문으로 구성된 이윤 센터입니다. 두 센터는 서로 지지하고, 서로 협조하며, 호텔 관리의 최종 목표를 위해 노력하여 고객을 만족시키고, 호텔을 수익성있게 한다. 이런 구조로 많은 호텔에는 사무실과 종합부가 없을 것이다. 당위와 노조는 전임 간부 한 명을 가질 수 있고, 연대위의 일은 젊은 사장이 겸임할 수 있다. 사무실의 모든 일은 행정 보조원 한 명이 해결할 것이다.
2. 정부 부처의 관련 규정은 호텔의 실제 상황을 고려하지 않았다. 국가노동국의 규정에 따르면 호텔의 자동화 설비는 3 교대로 봐야 하기 때문에 호텔은 많은 유휴 노동력을 소모하게 된다. 국제적으로 인원이 호텔을 관리하는 자동화 설비를 배정할 필요가 없다. 한 규정은 6 명에서 8 명까지의 호텔 비용을 증가시킬 수 있다. 호텔 프런트의 외화 환전 업무도 예로 들 수 있습니다. 은행의 규정에 따르면, 한 교대는 반드시 두 명 이상을 갖추어야 비준을 할 수 있다. 다른 프런트 직원은 아르바이트를 허용하지 않습니다. 이 규정으로 인해 호텔에는 추가 인원이 필요합니다. 그렇지 않으면 이 업무가 있을 때 프런트 직원이 고객에게 서비스를 제공할 수 있습니다.
3. 국제적으로 전문화된 보조서비스회사를 형성하지 않고 호텔 업무를 지원하는 전문화회사가 많아 언제든지 호텔에 각종 서비스를 제공할 수 있다. 이런 전문회사에는 청소 회사, 수리회사, 홍보회사, 교육회사, 전문성이 있는 시간제 근로자를 소개하는 헤드헌터 등이 포함됩니다. 이런 식으로 호텔으로서 정규직 장기 고용이 필요하지 않은 일자리가 많다. 이들 회사와 계약만 하면 언제든지 필요한 서비스를 받을 수 있다.
현재 국내 전문 배합 회사는 매우 적고, 외벽 청소 회사만 계속 운영하고 있다. 각종 전문회사가 끊임없이 형성되면 호텔 장공의 수가 크게 줄어들 수 있다.
노동생산성은 지금까지 대다수 호텔의 중시를 불러일으키지 못한 또 다른 평가 지표다. 대부분의 호텔은 노동 생산성을 높이는 방법을 고려하지 않고 승인된 임금 총액을 어떻게 통제할 것인가에 관심이 있다. 국제 호텔업에서 1 인당 이윤은 매우 중요하고 의미 있는 경영 효율성 지표이다. 이 지표가 높을수록 호텔 관리가 좋아진다는 뜻입니다. 이 지표가 높을수록 인건비가 수익에서 차지하는 비중이 낮아진다. 간단한 예: 한 방을 파는 데 필요한 인건비가 200 원이면 한 방의 가격이 300 원이면 인건비가 방 수입의 66.67% 를 차지한다. 방 가격이 500 위안일 때 인건비는 방 수입의 40% 를 차지한다. 한 방의 가격이 800 위안일 때 인건비는 방 수입의 25% 를 차지한다. 이 간단한 예는 현재 너무 많은 호텔이 객실 200 원의 인건비를 어떻게 낮추느냐에 초점을 맞추고 있으며, 객실 가격을 300 원에서 500 원, 심지어 800 원으로 올리는 방법을 연구하지 않았다는 것을 보여준다.
노동 생산성이 향상되지 않았다는 전제 하에 인건비를 낮추는 것은 불가능하다. 호텔 매니저의 관념이 변하지 않으면 호텔 이윤은 아무런 느낌도 없이 이' 블랙홀' 에 빠질 것이다.
8. 관리 기능과 면적을 효과적으로 활용해 호텔 이윤을 보는' 블랙홀'.
호텔 관리의 관점에서 볼 때, 평방 미터당 효과적으로 생산될 수 있다면 호텔의 영업이익은 문제가 되지 않는다. 현실적으로 면적이 너무 많아 효과적인 생산에 미치지 못하는 호텔이 너무 많아 호텔 이윤에 문제가 있다. 호텔 내 지역 생산량이 유효하지 않은 데에는 두 가지 이유가 있다.
1. 기능 설계가 잘못되어 조작이 어렵다. 호텔 디자인에서는 각종 시설의 면적에 일정한 일치 요구 사항이 있다. 이 비율은 과학적일수록 업무 요구에 부합할수록 운영 중 평방미터 생산량이 커진다. 객실 총면적이 일반적으로 호텔 총건축면적의 50%, 설비층과 내부사용면적이 일반적으로 총건축면적의 10%, 통로 로비 등 공공지역이 일반적으로 총건축면적의15 ~ 20%, 음식, 오락 등 경영면적을 차지하는 것으로 나타났다 호텔 유형에 따라 비지니스 호텔, 공항호텔, 회의호텔, 리조트 호텔, 아파트 호텔, 초호화호텔 등 객실 구역, 식당, 리본, 오락구역, 로비, 주차장 면적 비율이 다릅니다.
특별한 기능을 갖춘 호텔의 비율은 디자인에서 더욱 중요하다. 예를 들어 일부 컨벤션 센터 호텔은 회의장 면적이 객실 면적 (회의장은 8000 명을 수용할 수 있음) 과 일치하지 않아 200 여 개의 객실만 있다. 이런 불합리한 디자인은 대형 회의를 열 때 이 회의호텔이 방 부분에서 벌어야 할 이윤이 많이 손실되었기 때문일 수 있다. 방 수가 600 이라면 훨씬 합리적이다. 불합리한 상태의 400 개 방의 일부 이윤이 자연스럽게 인근 호텔로 흘러들어갔다. 이 호텔들은 회의 시설에 거액을 투자하지 않았지만 컨벤션 센터 설계의 불균형으로 프로모션 비용 없이 쉽게 고객을 확보했다. 이 경우, 한 도시의 관점에서 볼 때, 이윤은 손실되지 않았지만, 투자자의 관점에서 볼 때, 이윤은' 블랙홀' 로 유입되었다.
상당히 많은 호텔이 있는데, 준비 기간에는 초기에 디자인 단위를 개입시키지 않았거나 디자인 단위를 초대하지 않았지만 호텔 업계에 익숙한 전문 디자인 단위를 초대하지 않았다. 전공에 익숙하지 않은 디자인 단위는 호텔의 각종 시설의 기능을 이해할 수 없고, 디자인을 합리적으로 조작할 수도 없다. 객실은 호텔 이윤의 주인공으로, 디자인이 잘 되어 있고, 면적이 적당하며, 효용이 높아, 다른 고객의 요구를 만족시킬 수 있다. 디자이너는 경험이 부족하고 점유 면적이 넓지만 기능이 좋지 않아 고객이 말할 수 없는 느낌을 가질 수 있다. 식당의 디자인, 배합된 주방 면적, 식당, 주방 출입구의 흐름은 모두 식당의 경영과 서비스에 직접적인 영향을 미친다. 예를 들어, 일부 호텔의 주방 설계는 식당에서 멀리 떨어져 있거나 1 층에 있지 않을 경우 음식 제공 속도, 사람 흐름, 식당 직원 수에 직접적인 영향을 미칠 수 있습니다. 일부 호텔의 연회장은 이삼천 명을 수용할 수 있을 정도로 크지만 연회장 옆에는 화장실이 두세 개밖에 없다. 큰 행사가 있어서 사람의 생리적 요구를 해결할 때 종종 문제가 발생한다. 일부 호텔에는 후면 구역의 서비스 엘리베이터가 없습니다. 결과 서비스는 객차로만 이용할 수 있으며, 결과는 상상할 수 있다. 일부 호텔은 오랜 준비 끝에 개업을 앞두고 많은 부서에 1 평방 미터의 사무실 공간이 없어 비싼 영업지역에서만 점유할 수 있다는 것을 알게 될 것이다. 많은 호텔에서 이런 상황이 발생할 것이다. 어떤 호텔은 심지어 1 층을 차지하여 모두 내부 사무에 쓰인다. 이러한 사무비용은 일반 사무비의 10 배일 수 있습니다.
일부 디자인 단위는 맹목적으로 패션을 추구하며, 디자인에 가장 현대적인 이념, 가장 비싼 재료, 가장 복잡한 기술을 채택하고 있다. 경영 이념을 결합하지 않았기 때문에 업주가 쓴 돈은 천장, 벽 등 시각적 장식에 쓰였다. 그러나 실제 기능 설계에는 불합리한 점이 많다. 오늘날 슬기로운 고객은 천장에 붙어 있는 금박을 사는데 돈을 쓰지 않으며, 고객은 그들과 대화가 없는' 예술품' 을 감상하지도 않는다.
2. 운영경험이 부족해 이용면적이 무효다. 호텔이 첫 번째 원인을 갖추지 못한 경우, 업주는 전문경험이 있는 관리자를 찾지 못하고, 기존 운영공간을 어떻게 활용해야 할지 몰라, 결과는 같은 면적 출력이 무효다.
경험 많은 관리자들은 평방미터당 면적에 대해 어떻게 효과적으로 생산할 수 있을지 고민하고 있다. 로비의 여유 지역은 작고 따뜻한 피아노 바를 운영할 것이다. 엘리베이터 옆과 통로 1 2 평방미터 지역은 신문가게, 선물가게, 작은 빵집을 만드는 것을 고려해 구석구석 잘 꾸며져 있습니다. 이러한 구석에 있는 보조 상업 프로젝트는 고객의 요구를 충족시키고 객관적인 경제적 이득을 제공합니다.
경험이 없는 관리자들은 많은 여유 공간을 조성하거나 부적절한 장소에서 부적절한 프로젝트를 운영한다. 예를 들어, 작은 빵집은 바닥의 어떤 구석에서도 운영할 수 없으며, 일반적으로 아래층의 식당이나 술집 근처에 배정됩니다. 일부 호텔은 빵집을 쇼핑몰 2 층이나 3 층에 같이 놓아두면 판매 효과가 좋지 않다. 일부 호텔, 로비는 너무 커서 운전할 수 있어 텅 비어 있어도 소용없다. 스타일상으로는 괜찮을지 모르지만 제곱미터의 생산량을 나열하기는 어렵다.
위 두 가지 점은 제한적이고 비싼 건축 면적이 건설기간의 설계 원인이든, 운영 기간의 경험 때문이든, 기능 문제든 관리 사고 문제이든, 면적의 효과적인 활용률이 높지 않다는 것을 보여준다. 호텔 이윤 손실을 초래한 또 다른' 블랙홀' 이기도 하다. (윌리엄 셰익스피어, 블랙홀, 블랙홀, 블랙홀, 블랙홀, 블랙홀, 블랙홀, 블랙홀, 블랙홀) 이' 블랙홀' 은 현재 많은 호텔에 존재하고 있으며 경험이 없는 관리자들이 깨닫는 경우가 많다.
호텔 업계에서는 국제와 접목하려면 먼저 호텔을 수익성있게 만들어야 한다. 이윤을 내기 위해서는 위의 원인으로 인한' 블랙홀' 을 막을 방법을 강구해야 한다. 만약' 블랙홀' 이 있는 호텔이 이미 존재하고 이윤을 내기 위해서는 시간과 엄청난 노력이 필요하다면, 새로 지은 호텔은 미래 관리자에게 어떤' 블랙홀' 도 남겨서는 안 된다. (윌리엄 셰익스피어, 블랙홀, 블랙홀, 블랙홀, 블랙홀, 블랙홀, 블랙홀) 호텔업의 투자자는 각 업종이 될 수 있지만 사회화 전문가의 사용은 필수적이다.