순의구는 베이징 동북개발구의 중요한 노드로, 신도시 중 하나인 수도 국제항공센터의 핵심 지역을 중점적으로 발전시키는 데 중점을 두고 있다. 다음은 순의특산물에 대한 나의 이해입니다. 독서를 환영합니다.
1, 신쌍강 체리
지난 세기 개혁개방의 조류에서 허베이 사람들은 농업 상품 경제의 잠재력을 예리하게 발견하였다. 1986, 순의구 최초로 600 무 () 를 차지하는 대형 체리 농장 쌍하 과수원이 건설되었다. 과수원 개발 초기에 허베이 마을 사람들은 베이징시 농림과학원 과수연구소와 적극적으로 협력해 토양개량비료, 고광효율 나무형 구조개조 등 선진기술 10 여항을 대대적으로 보급해 국내외 체리 우량종 100 여종을 도입했다. 한편, 그들은 체리의 양질의 도마와 종질자원단을 건설하여 베이징에서 재배하기에 적합한 우수한 체리 품종을 비축하여 하북마을과 순의구 체리산업의 발전을 위한 든든한 토대를 마련했다. 2004 년 허베이촌 쌍하 과수원은 생태 시범, 화훼 관람, 과일 따기, 레저 오락, 레저 휴가, 수익 창출이 일체인 종합 과수원이 되었으며 ISO 1400 1 국제 환경 품질 인증을 통과했습니다.
2, 만록보산 무
하원루완식품유한공사는 특색 있는 풍미식품 관광 대중식품 개발에 주력하는 신종 기업이다. 광동성에서 규모가 가장 크고 제품 종류가 가장 완벽한 무 가공업자입니다. 회사는 짭짤한 신선한 식품 정밀 가공 신기술을 이용하여' 만록보' 시리즈 신무식품을 개발해 과일과 채소의 자연적 맛을 극대화한 특징을 강원 삼보 중 하나로 꼽았다. 1998 년 2 월 광저우 국제관광박람회에서' 가장 인기 있는 제품' 으로 인정받았고, 같은 해 6 월 165438+ 10 월 광둥 () 성 정부에서 개최한 광둥 () 명우제품 ( 동시에' 98 중국 (베이징) 식품음료 (톱) 전람회,' 만록보' 9 대 시스템에 들어갔다.
3. 꿀벌 케이크
봉까우까우는 밀가루나 쌀가루에 설탕과 과일로 쪄서 만든 과자 간식이다. 이 케이크는 부서지고 안에 벌집 구멍이 많기 때문에 벌떡이라는 이름을 붙였다. 홍봉까우는 밀가루로 걸쭉한 반죽을 만들고, 알칼리로 골고루 섞고, 대추, 계화, 잣, 건포도 등을 얹은 다음, 그 위에 과일을 얹은 우리 안에 쪄서 기름을 한 겹 칠하고, 찌면 젓가락으로 표면에 공기구멍을 몇 개 찔러 쪄요. 표준가루와 흑설탕으로 홍봉까우를 만들고 진한 가루와 설탕으로 백벌떡을 만든다. 붉은 백벌떡이 달콤하고 부드럽다. 그 호떡은 풍부한 밀가루와 밀가루로 발효시킨 다음 알칼리와 설탕을 고르게 반죽하여 작은 그릇으로 깨끗이 씻고, 안에 기름을 넣고 버무린 밀가루를 그릇에 넣고, 대추를 다섯 개 넣고, 큰 불로 쪄서 익힌다. 사발떡은 사발 모양으로 위에 꽃이 있고 입이 부드럽다. 쌀가루벌빵은 사실 일종의 떡이지만, 그것의 원료는 밀가루가 아니라 쌀가루이다. 쌀로 깨끗이 씻고 찬물에 4-5 시간 담가 물기를 하고 가루로 갈아서 노효모를 대야에 잘게 썰어 미지근한 물로 희석한 다음 쌀가루를 넣고 잘 섞고 발효를 덮습니다. 효모는 만든 후 알칼리로 반죽하고 뜨거울 때 대야에 붓는다.
4, 튀김 간
간 볶음' 간 볶음' 은 청말이 현관문 밖의 생선구인' 선거' 의' 백수 잡동사니' 에서 개량한 것이다. 백수 잡동사니는 잘게 썬 돼지장, 돼지간, 돼지심, 돼지폐로 백탕에 간을 맞춰 만든 것이다. 조미료를 중시하지 않기 때문에 제작이 간단하고 오랫동안 인기가 없다. 그래서 가게 주인은 그의 심폐를 꺼내' 간 볶음' 으로 이름을 바꿔 한동안 베이징 간식에서 독보적이었다. 사실 유명한 간 볶음은 주로 돼지 곱창이고, 돼지 간은 1/3 밖에 차지하지 않는다. 만드는 방법은 돼지 장을 염기와 소금에 담가 깨끗하게 문지르고 맑은 물과 식초로 깨끗이 씻은 후 삶는 것이다. 끓인 후 약한 불로 끓여 솥뚜껑을 덮어 창자가 잘 익어 기름이 뛰지 않도록 한다. 익힌 후 5 분 길이의 세그먼트로 썰어' 이젝터 핀 세그먼트' 라고 불리며 신선한 돼지 간을 깨끗이 씻어서 칼로 유엽형 스트립으로 썰어줍니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 요리명언) 양념은 가열된 식용유에 큰 재료를 넣고 튀기면 생마늘을 넣고 마늘이 노랗게 변하면 바로 적당량의 황장을 넣고 볶은 후 항아리에 넣어 준비한다. 또한 맛있는 버섯 수프를 요리해야합니다. 원료와 양념을 준비한 후 볶음 줄기를 만들었다.
5. 염소 자리 궁전. CAPRICORNUS 비교
염소 자리 소개: 간식의 기원: 염소 자리는 무엇입니까? 사실 북경에서 매우 유명하다. 오늘, 큰 시작을 하자! 염소자리는 현재 베이징에서 유행하고 있지만 광저우의 대부분의 사람들은 그것이 무엇인지 아직 모르기 때문에 처음부터 설명할 필요가 있다. 원래 베이징과 그 주변 지역의 상인들이 양고기를 팔 때 모두 분부위를 따서 팔았는데, 부위마다 가격이 다르다. 남은 뼈는 제거하고 사지는' 큰 뼈' 라고 부른다. 완전한 척추 모양이 전갈과 같기 때문에 베이징 사람들은 그것을 양 전갈이라고 부른다. 하지만 현재 베이징의 식당에서 유행하는 표기법은 염소자리인데, 이것은 옳고 그름이다. 사전에서는 찾을 수 없다. 당분간은 판단하기 어려우니 깊이 따지지 않겠습니다. 어차피 맛있는 것만 있으면 사고 동작을 잠시 멈추세요. 간식 제작: 염소는 베이징의 오래된 요리로 300 여 년의 역사를 가지고 있습니다. 옛날 방법은 염소로 맑은 국물을 만드는 것이었는데, 지금은 염소로 수프를 만드는 것이 유행이다. 8 ~ 10cm 의 길이로 전체 양 척추를 톱질한 후 맑은 물에10 ~ 12 시간 정도 담갔다가 약한 불로 2 시간 동안 끓인다.
6, 허베이 마을 체리
허베이 마을 * * * 689 가구 172 1 인구, 마을 면적 6596 무, 경작지 면적 1766 무. 남채진 체리 재배 면적은 약 1 180 무 () 로 주로 붉은 빛, 빨강, 홍미, 선봉 등 품종이 있다. 체리는 일찍 익어 이른 봄의 첫 열매라는 명성을 가지고 있어' 백과 첫 가지' 라고 불린다. 그 열매는 빛깔이 새빨갛고, 마노, 보석처럼 정교하며, 달콤하고 시큼하여 맛있는 영양이라고 할 수 있다. 체리는 과일 중 철분이 가장 많이 함유되어 있어 항빈혈작용이 좋고, 보중익기, 기풍승습 등 약용 가치가 있다. 가지, 잎, 뿌리, 과일, 돌을 모두 약으로 쓸 수 있다. 체리를 자주 먹으면 미용에도 쓸 수 있다. -응? 남채진 하북촌의 쌍하과수원, 무지개장원 등 과수원은 관광 채집 음식 레저 오락을 일체화한 종합 채집원이다. 그중 쌍하 과수원은 과핵이 작고 껍질이 얇은 고기로 유명하다. 그 붉은 벚꽃은 6 년 연속 베이징 체리 대회 1 등상을 수상하며, 부끄럽지 않은' 체리의 왕' 으로 꼽힌다.
7. 다탕
차탕은 북경의 전통 간식이다. 차탕은 달콤하고 순하고, 빛깔은 살구색이며, 식감은 섬세하다. 청대 가경년' 두문죽지사' 에는' 아침에 단죽 한 그릇, 차탕면 먹기 전' 이 있다. 올드 베이징은 정문 밖 집원재, 육교 차탕매를 중시한다. -응? 1997 12 베이징 육교 차탕 이주루에서 만든 차탕은 중국 요리협회에 제 1 회 전국 중화명 간식 칭호를 수여받았다. -응? 예전에는 베이징 거리에서 차탕을 파는 장사꾼들이 큰 구리 주전자로 다양한 맛의 차탕을 만들어 달콤하고 맛있으며, 노소를 막론하고 간식이나 아침식사로 삼았다. 늙은 육교 부근의' 차탕매' 가 비교적 유명하다. -응? 다탕은 단맛이 나는 음식으로 연근전분과 비슷하며 원료도 쌀가루이다. 끓인 물로 음식을 깨끗이 씻다. 그러나 그것은 주먹 치는 기교가 있어서 익숙하지 않으면 할 수 없다. 먼저 찻국 원료를 그릇에 섞어 설탕과 계화 간수를 넣는다. 그런 다음 높고 무거운 구리 냄비를 끓는 물로 가득 채웠다. 판매자는 한 손에는 그릇을 들고, 한 손에는 주전자를 들고, 두 발은 반쪼그려 앉은 자세를 내놓아야 굳건히 설 수 있다. -응? 왼손의 그릇은 주둥이에서 기다리고 있다. 물이 튀어나오자마자, 그릇은 수시로 거리를 바꾸어 적당한 양의 끓인 물을 파악하여 두께를 조절해야 한다.
8, 천부 소스 팔꿈치
천부의 좋은 소스 팔꿈치는 북경의 특색 있는 명식이다. 놀랍게도, 200 년 전 설립된 이래 그 명성은 줄곧 약해지지 않았다. 청나라 건륭년 동안 산둥 인유덕산은 베이징 서단패루에' 천부육포' 를 열어 각종 산둥 풍미를 전문적으로 판매하는 육식을 전문적으로 생산하며 장사가 번창해 왔다. 유 사장과 그의 아들은 아침 일찍 일어나 어둠을 더듬어 일하며 수고한 돈을 벌었다. 진정한 것은 젊은이들이 차마 장기간 고생을 할 수 없다는 것이다. 어느 날, 아들은 밤에 고기를 삶는 국솥을 보고 어느새 잠이 들었다. 유 사장이 밤을 검사하러 왔을 때 냄비는 이미 진흙처럼 썩었고, 나머지는 모두 걸쭉하고 끈적한 물건이다. 이때는 날이 곧 밝을 것 같으니, 다시 밥을 짓기에는 너무 늦었다. 유덕산은 슬기로운 사람이다. 그는 급한 중에 지혜가 생겨 곧 아들과 함께 일하기 시작했다. 그는 냄비에서 성형할 수 있는 소스 팔꿈치를 조심스럽게 포장 위에 올려 팔았다. 공교롭게도 다음날 아침 처음 방문한 사람은 단골 고객이며 부장을 처벌했다. 이 사람은 평소에 천부의 고기를 즐겨 먹는다. 이때 그는 귀빈 몇 분을 대접하기 위해 사왔다. 평소에 신용을 지키기 위해서, 그는 두말 없이 품삯을 지불했다.
9. 연꽃 계수나무 묵은 술
역사: 계화 해묵은 술은 중국에서 3000 여 년의 양조 역사를 가지고 있다. 청초 판영필이 쓴' 경연령승' 이라는 책에 따르면 그 술은' 8 월 계화향철에 놓을 꽃을 골라 술을 만든다' 고 한다. 제단에서 3 년 동안 봉인한 후에야 좋은 술이 되었다. 술은 달콤하고 순하며 식욕을 돋우는 효능이 있다. "라고 말했다. 각 왕조에서 이런 술은 줄곧 심궁금지원에서' 생활' 하여 황제와 귀비의 추석 때만 마시는데, 시중에는 이런 술이 없다. 나중에 이런 술을 양조하는 기예가 실전되었다. 1956 년 베이징 와이너리는' 계화해묵은 술' 비법을 얻었다. 비법의 요구에 따라 당도가 18 도 이상인 비싼 포도 품종을 원료로, 장쑤 오현계화를 향신료로 사용한다. 옥천산의 샘물을 동시에 보충했다. 반복적인 양조 실험을 거쳐 왕공들만 즐길 수 있었던 이런 술이 마침내 일반인의 입에 들어갔다. 마오쩌둥 동지의 명구' 오강 계화주를 받들다' 를 보면' 계화천주' 라고 불린다.
10, 멜론
"멜론 스틱" 은 지난 23 일, 왕이 엿으로 만든 제사사탕 (예: 멜론, 관동당 등) 을 사달라고 하는 것을 의미하며, 옥제 왕좌에 오르라고 할 때 좋은 말을 하고, 부뚜막 왕자의 입에 설탕을 붙이고, 그가 더 말하지 못하게 한다는 뜻이다. 북경에는' 부뚜막 신이 승천하다-좋은 말을 많이 한다' 는 후어가 있다. -응? 23 멜론이 끈적끈적하다. "섣달 그믐날, 집집마다 바쁘다. 매일 23 년 동안 들어온 사람, 즉 23 개의 멜론이 끈적하다는 말이 있다. 24 집 청명절; 25 붙여넣기 창; 26 스튜; 스물 일곱 살인 수탉; 28 면 29 찐빵 밤새워 밤을 새다 새해 첫날이 뒤틀리다. -응? 만드는 법? 1, 주재료는 멜론이나 수박으로 껍질과 과육을 긁어낸다. -응? 2. 가로로 4 센티미터 너비의 오이고리로 썰어 깨끗이 씻은 후 4 센티미터, 너비 1 센티미터의 35 킬로그램의 오이를 자른다. -응? 3. 설탕 5.5kg 과15kg 의 맑은 물을 가열하여 설탕 용액으로 녹여 설탕 3kg 에 소량의 맑은 물을 넣고 용기에 넣어 갈아줍니다. 그런 다음 석회 500 그램과 맑은 물 20 킬로그램을 넣어 석회수를 만든다.
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