인삼의 육질 뿌리가 비대하고, 가는 주름살, 원통형이나 망치 모양, 색깔이 옅은 노란색, 자주 비스듬히 자라며 수염뿌리가 많다. 주근 꼭대기에는 뿌리줄기가 있는데, 속칭' 루' 또는' 노두' 녹색 곧은 줄기로, 높이가 약 30-70 센티미터이다. 잎바퀴, 손바닥 모양의 복엽, 수량은 나이에 따라 다르다. 첫해에는' 삼화' 라는 작은 잎 세 개만 태어났다. 이듬해에는 5 개의 작은 잎이 있는데, 완전한 잎이 되어' 뺨을 때린다' 라고 불린다. 3 년차, 두 개의 완전한 복엽이 탄생했는데, 이를' 갑자' 라고 부른다. 4 년생인 3 개의 복엽은' 광대' 라고 하고, 5 년생인 4 개의 복엽은' 4 개의 비파 잎' 이라고 부른다. 앞으로 나이가 들수록 복엽의 수가 늘어난다. 몇 개의 잎이 있으면 몇 개의 잎이라고 하는데, 최대 30 개의 잎만 있을 수 있다. 나중에 자라면 잎 수가 30 개를 넘지 않을 것이다. 위쪽 잎은 크고, 아래쪽 잎은 작고, 타원형은 들쭉날쭉하며, 잎은 짙은 녹색이고, 잎은 연한 녹색이다. 우산 모양의 화서는 줄기 끝에서 단독으로 태어나 연한 노란색과 녹색, 화관 5 개, 수컷 5 개, 화주 2 개. 장과, 신장형, 2 실, 성숙할 때 선홍색. 매년 6 ~ 7 월에 꽃이 피고 8 ~ 9 월에 열매를 맺는다.
인삼은 저온으로 북위 39-48 도, 동경 1 17.5- 134 도 사이에 많이 분포한다. 중국에서는 동북의 장백산과 대흥안령, 소흥안령이 주요 산지이며, 특히 길림성의 장백산은 수량이 가장 많고 품질이 가장 좋기 때문에 길림인삼이 세계적으로 유명하다. 주로 울창한 바늘과 넓은 혼합림에서 태어나 부식질층이 두껍고 습하며 빛이 적고 음하가 통풍이 잘 되는 곳에서 자란다.
중국에는 인삼에 관한 많은 역사적 전설이 있으며, 문학 작품과 민간 이야기에도 많은 묘사가 있다. 팔계, 중국 돼지 한 마리가 인삼과를 즐겨 먹는다. 홍루몽' 에서 왕부인이 옷장을 뒤져 인삼을 찾는 것은 모두가 잘 아는 이야기이다. 인삼의 고향 동북에는 인삼에 대한 신화 재미있는 일들이 더 많이 있어 출판부에서 정리해 출판했다. 이 이야기에서 인삼은 종종 정의와 선량의 화신으로 여겨진다. 때로는 빨간 외투를 입은 똑똑한 어린 남자, 때로는 빨간 머리 녹색 저고리의 예쁜 여자, 때로는 얼굴이 청초한 자상한 노인, 때로는 북두칠성의 한 가닥이 빛나고 있다. 나는 이 이야기들이 몇 년 동안 전해졌는지 모르지만, 여전히 아름답고 매혹적이다. 이 전설들은 각기 다르지만 인삼에 대한 사람들의 이해, 사랑, 소중함을 반영한다.
인삼은 고대에 많은 별명과 별명이 있었다. 신초, 왕징, 지정, 지정, 황정, 혈삼, 인칭, 인미 등. 약초의 왕' 이라는 칭호는 만주어에서 번역한 것이다. 만주족 사람들은 인삼을' 오호다' 라고 부르는데, 풀류의 총칭이다.' 다' 는 수장, 지도자를 의미하며 중국어로 번역하는 것이 바로' 백초의 왕' 이다. 사람들은 인삼을' 백초의 왕' 이라고 부르는데, 주로 그 자체의 가치에 기반을 두고 있다. 청대에서는 품질이 가장 좋은 노삼 (야산삼은 인삼이라고 함) 이 동등한 무게의 황금가격을 크게 초과할 수 있다. 청제 건륭은' 인삼송송' 에서' 한 귀로 천주단' 이라고 칭찬했다.
중국의 의학사에서 인삼의 사용은 매우 유구한 역사를 가지고 있다. 일찍이 전국 시대에 명의인 편까치는 인삼의 약성과 효능을 알고 있었다. 진한신농 본초경은 인삼을 상품 약재로 등재했다. 한대 명의사 장중경의' 열병론' 에는 1 13 개의 처방제가 있고 인삼을 사용하는 처방제는 2 1 개입니다. 본초강목' 에도 대량의 기록이 있다. 전하는 바에 따르면, 이시진의 아버지 이eon 은 400 여 년 전 전문 저서' 월지인삼전' 을 들었다.
원나라 이전에는 인삼이 기본적으로 자유롭게 채굴되고 거래되었다. 요대는 닝강부 (현 길림성 부여현 석성) 에 대형 인삼 시장을 설립하여 인삼을 거래할 수 있게 하였다. 명나라 이후 인삼의 발언권 가격이 갈수록 높아지면서 채굴과 거래는 당시 통치계급 정권에 의해 통제되었다. 정부는 매년 인삼을 파는 인원수를 결정하고 승인 후 레드티켓과 허리 카드를 발급해야 산에 들어가 파낼 수 있다. 그러나 인삼은 먼저 정부의 선별을 거쳐야 한다. 당시 발해인들은 인삼을 중국 중원 정권에 공물을 바치는 보물로 여겨 왔다. 인삼을 따는 것도 매우 힘들고 위험한 일이다. 인삼을 파는 사람을' 대패' 또는' 머리' 라고 부른다. 그들은 함께 걷고, 건곡을 메고 야수가 출몰하는 깊은 산골로 들어가, 바람 속에서 노숙하고, 열심히 일하며, 생사를 함께 해야 한다. 인삼 모종 한 그루를 발견할 때마다 반드시 조심스럽게 파내어 어떤 뿌리도 손상되지 않도록 해야 한다.
물리 화학적 분석에 따르면 인삼에는 인삼 사포닌, 인삼 사포닌, 휘발성 오일, 인삼산 (경산, 연산, 리놀레산 포함), 스테롤 (피토스테롤) 뿐만 아니라 인산, 인, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 망간, 효소와 같은 다양한 유기 및 무기 물질이 포함되어 있다 인삼은 야생과 재배의 두 종류가 있다. 그것들의 역할은 다르지만, 모두 한의학의 진귀한 보물로, 다른 약과 비교할 수 없는 특수한 효능을 가지고 있다. 고대인들은 인삼이 장수를 연장시키고, 젊어지고, 젊어지고, 심지어 영원히 살 수 있다고 말했다. 이것은 물론 과장된 표현이지만, 확실히 강건하고, 보양하고, 흥분되는 작용을 한다. 다년간의 한의학 임상 실험을 거쳐 인삼은 혈익기, 고진안신, 명목익지안신, 저혈당, 건위 이뇨를 양성할 수 있다. 그것은 오랜 병 후에 몸이 허약한 환자에게 매우 효과적이다. 적응증은 신경쇠약, 각종 신경병, 식물신경장애, 성신경쇠약, 정신발육지연, 빈혈, 당뇨병, 위병, 간병, 심혈관 질환이다. 또한 적당량의 장기 복용은 각종 발병 요인에 대한 저항력을 높이고 부작용도 없이 인체에 해를 끼치지 않는다.
인삼은 특별한 약용 효능뿐만 아니라 높은 경제적 가치를 지니고 있다. 가공된 완제품 인삼은 동등한 무게의 금보다 더 비싸다. 고대인들이 말한' 값진 것' 은 아니지만, 오늘날 세상에서도 값진 것이다. 인공재배한 인삼 (원삼) 은 산삼보다 가격이 낮지만 상당히 고귀하다. 수출 1 톤 완제품 인삼은 수십만 달러를 송금할 수 있다. 농부들이 1 무 인삼을 재배하면 연간 수입이 수천 위안에 달할 수 있어 농사 수입의 몇 배에서 10 배에 이른다.
화학 성분:
인삼의 뿌리, 줄기, 잎, 꽃, 과일에는 다양한 인삼 사포닌이 풍부하다. 또 인삼근은 0. 12%, 줄기잎은 0. 13%, 꽃은 0.29% 를 함유하고 있다. 인삼뿌리의 비극성 부분에는 인삼 아세틸렌, α-인삼 사포닌, 베타-인삼 사포닌, 스테롤 화합물이 함유되어 있다. 인삼에는 라이신, 그룹, 아르기닌 등 아미노산, 비타민, 각종 유기산, 플라보노이드, 당류도 함유되어 있다.
인삼 식물은 모두 약으로 쓰인다. 외부 형태와 지하 부분의 사포닌 구성에 따라 인삼속 식물은 두 가지 범주로 나눌 수 있다. 한 조의 식물 뿌리줄기는 직립하고 육질 뿌리가 발달하여 주로 다마탄형 사환 삼테르펜 사포닌을 함유하고 있고, 또 다른 한 조의 식물은 뿌리줄기가 발달하여 대나무 채찍 모양이나 염주 모양으로 되어 있고, 육질 뿌리가 발달하지 않아 주로 제과산형 오환 삼테르펜 사포닌을 함유하고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 육질, 육질, 육질, 육질, 육질)
약리작용:
인삼은 보익원기, 복맥산결, 건비익폐, 생진안신의 효능을 가지고 있다.
1, 중추 신경계에 미치는 영향. 인삼은 신경계에 흥분작용과 억제 작용, 특히 흥분작용을 한다. 인삼사포닌 Rg 는 흥분작용을 하고, Rb 는 억제작용을 한다. 인삼은 지능을 높이는 역할을 한다. Rg 1 학습 과정과 관련이 있고, Rb 1 기억력과 안정성과 관련이 있다. 인삼 사포닌은 플루토늄 4 질소로 인한 쥐경련률과 사령으로 인한 쥐 사망률 수치를 현저히 낮출 수 있다.
2, 면역계의 역할. 인삼은 기체 면역 기능을 전면적으로 증강시킬 수 있는데, 그 활성 성분은 주로 사포닌과 다당이다.
3, 심혈관 시스템의 역할.
(1), 강력한 역할. 복용량을 치료하는 인삼은 많은 동물 심장의 수축력을 강화하고 심박수를 늦추며 심장 기능이 부족할 때 강심작용이 더욱 두드러진다.
(2) 항 심근 허혈. 경구 인삼 사포닌은 이병아드레날린에 의한 다람쥐 심근결혈의 심전도와 혈청효소를 현저히 개선할 수 있으며, 그 작용은 프로놀로르와 비슷하다.
(3) 혈관과 혈압에 대한 인삼은 동물 전체의 관상 동맥, 뇌혈관, 척추 동맥, 폐동맥을 확장시켜 이들 장기의 혈액순환을 개선할 수 있다.
혈액 및 조혈 시스템에 미치는 영향. 진 세노 사이드는 혈액 응고를 방지하고 피브리노겐 용해를 촉진 할 수 있습니다. 적혈구 집결을 줄이고, 혈액 유동성을 높이고, 조직 관류를 개선하다. 인삼 추출물은 골수 조혈 기능을 촉진시켜 혈액 속의 WBC, RBC, Hb, 골수에 핵세포 수를 크게 높인다.
5, 내부 서브 시스템의 역할.
(1), 처진 뇌-뇌하수체-부신 피질 축에 대한 역할. 적당량의 인삼은 늘어진 뇌-뇌하수체-부신 피질축에 흥분하여 그 기능을 향상시킨다.
(2), 처진 뇌-뇌하수체-생식선 축의 역할. 인삼사포닌 Rg 1 과 Rb 1 은 뇌하수체 전엽에서 성선 호르몬의 방출을 증가시킬 수 있다. 또한 인삼은 토끼의 갑상선 기능도 증가시킬 수 있다.
물질 대사에 미치는 영향.
(1), 당대사에 미치는 영향. 인삼은 아드레날린과 고 삼투압 포도당의 주사로 인한 고혈당에 저혈당 작용을 한다. 또한 인삼은 인슐린 주사가 낮추는 혈당을 높여 당대사에 양방향 조절 작용을 한다는 것을 보여준다.
(2) 단백질과 핵산 대사에 미치는 영향. 인삼의 단백질 합성 촉진제와 총 사포닌은 단백질, DNA, RNA 의 생합성을 촉진하고 RNA 중합효소의 활성성과 알부민, 감마 글로불린의 함량을 높인다.
(3) 지질 대사에 미치는 영향. 인삼은 고 콜레스테롤 식이쥐와 고지혈증 환자의 혈청 LDL-C 와 지방간 증가를 개선하고 콜레스테롤 배설을 촉진시켜 고 콜레스테롤 혈증과 동맥죽 경화의 형성을 막는다.
7, 신체의 압축 능력을 향상시킵니다. 인삼은 기체의 적응력을 높이고, 기체의 물리적, 화학, 생물 등 각종 유해 자극과 손상에 대한 비특이적 저항력을 증강시켜 문란한 기능을 정상으로 회복시켜' 본원에 적응' 하는 기능을 갖추고 있다.
8. 충격 방지 효과. 인삼 사포닌은 아나필락시스 쇼크와 화상 쇼크동물의 생존 시간을 현저히 연장시킬 수 있다. 출혈성 급성 순환부전동물의 심장 수축 빈도가 현저히 증가하다.
9, 노화 방지 효과. 진 세노 사이드는 동물의 수명과 세포 수명을 크게 연장시킬 수 있습니다. 노년동물의 뇌간에서 MAO-B 의 활성화를 억제하여 대뇌피질의 NA 수준을 청년동물에 가깝게 한다. 체내에서 노화를 일으키는 자유기반을 없애고 생체막을 보호하다.
10, 항 종양 효과. 인삼 추출물, 인삼 사포닌, 인삼다당은 모두 항실험성 종양의 작용을 한다.
1 1, 기타 기능. 간 해독 기능을 강화하여 사염화탄소와 황대아세탈아미드 중독 쥐 간 AT 상승과 P-450, RNA, 당함량 감소를 억제한다. 위궤양에 항거하다.
로고:
[문자 인식]
말린 인삼의 주근은 원통형이나 방추형으로 길이가 3- 15cm 이고 지름 1-2cm 입니다. 표면은 회황색이고, 위쪽이나 전체가 얕고 간헐적인 굵은 가로줄과 뚜렷한 세로주름이 있고, 아래쪽에는 2 ~ 3 개의 가지뿌리가 있고, 가늘고 긴 수염뿌리 (모두 햇볕에 말린 인삼) 가 많고, 수염뿌리에는 눈에 띄지 않는 작은 사마귀 모양의 돌기가 있다. 맨 위 뿌리 줄기 (갈대) 길이 1-4cm, 직경 0.3- 1.5cm, 다중 계약 구부리기 하드, 횡단면 황백색, 분말, 형성 층 링 갈색, 황갈색 점 수지 도로, 표피 방사형 균열. 기미향은 한결같고, 맛은 약간 씁쓸하고 달다.
홍삼 총장 6- 17cm. 주 루트 길이는 3-10cm 입니다. 을 눌러 섹션을 인쇄할 수도 있습니다 표면은 적갈색, 반투명, 가끔 불투명한 짙은 갈색 반점이 있고, 도랑, 주름, 가는 뿌리 자국이 있고, 윗부분에는 링 자국이 있고, 아랫부분에는 2 ~ 3 개의 가지가 있다. 뿌리 줄기에 줄기 자국이 있다. 단단하고 바삭하며, 단면이 평평하고 각질이 있다.
백삼주근은 길이가 3- 15cm 이고 지름은 0.7-3cm 입니다. 그 표면은 노랗고 하얀색이며, 상단에는 많은 불연속적인 고리무늬가 있고, 하부에는 2 ~ 3 개의 지근이 있다. 가공 시점 모양의 바늘 자국을 볼 수 있어 달콤하게 먹을 수 있습니다.
말린 들산삼의 주근은 짧고 굵으며, 여러 사람 모양이나 원통형으로, 길이가 2- 10cm 이고 지름이 1-2cm 인 두 가지가 있다. 표면이 회색이고 세로 줄무늬가 있고, 윗부분에는 가늘고 깊은 고리형 가로줄무늬가 있고, 수염뿌리가 희박하고 가늘고 가늘며, 눈에 띄는 돌기 (진주점이라고 함) 가 있다. 뿌리줄기는 가늘고 길며, 흔히 주근보다 길거나 길며, 상반부에는 촘촘한 줄기 자국이 있다. 부생 갈대는 1-3 개의 불정근이 있고, 굵고 짧으며, 양끝이 뾰족하다. 주근에 가까운 뿌리줄기는 매끄럽고 줄기가 없는 흔적 (둥근 갈대라고 함) 이다.
말린 인삼, 홍삼, 말린 인삼은 모두 비교적 좋고, 굵고, 질질이 단단하며, 온전하다. 백삼은 굵고, 끈이 완전하며, 가죽이 얇고, 황백색이 좋다.
[현미경 감정]
주근단면: ① 코르크층은 일련의 세포이고, 내부에는 일련의 코르크 내 세포가 있다. ② 인피부에는 흩어진 수지도가 있고, 노란색 분비물이 함유되어 있으며, 형성층 근처에는 많은 수지도가 있다. 초생 인피는 보통 균열이 있다. 인피광선은 폭이 3-5 라인입니다. (3) 형성층은 고리를 형성한다. (4) 목질부 도관은 대부분 단열로 배열되어 있고, 반경이 희박하다. 목선이 비교적 넓어서 중앙에서 초생목질부 도관을 볼 수 있다. ⑤ 얇은 벽 세포는 전분 과립이 가장 가늘다 (홍삼은 젤라틴화되었다). 좌약 내층, 목재 박벽세포, 목선에는 초산칼슘 클러스터가 함유되어 있다.
분말: 연한 노란색 (인삼) 또는 적갈색 (홍삼). ① 수지도 파편은 관형으로 노란 방울이나 덩어리 분비물을 함유하고 있다. ② 칼슘 옥살산 염 클러스터 결정, 직경 20-68μm, 명확한 모서리. ③ 전분 알갱이가 많고, 단일 알갱이가 구형이며, 직경 2-20μm, 배꼽 점, 갈라진 틈 또는 별 모양이다. 복합 입자는 2-6 개 부분으로 구성됩니다. ④ 도관은 다중 메쉬 또는 사다리꼴, 나사산이 적고 직경 17-50μ m .. 뿌리줄기 속 도관 옆에 목섬유가 가끔 보인다. ⑤ 코르크 세포는 정사각형이나 다각형, 벽이 얇고 적갈색이다.
[이화감별] ① 분말 약 0.5g, 에탄올 5ml 을 넣고 5min 을 고르게 흔들어 걸러낸다. 소량의 여과액을 취하여 증발그릇에 말려 말리고 삼염화 브롬이 포화된 염소 모조 용액을 떨어뜨려 보라색을 띤다.
② 2g 인삼가루 (40 목), 25ml 메탄올 추가, 밤새 배치, 가열 환류 6h, 여과, 여과액 12.5ml, 찜질, 15ml 물에 용해 G 는 흡착제를 나타냅니다. 부스터는 n-부탄올-에틸 아세테이트-물 (4: 1:5) 입니다. 스팬 1 1cm. 전시제는 황산-물 (1: 1) 스프레이입니다. 색을 칠한 후 65438 005 C 에서 65438 00 분을 구워 자외선등 (365nm) 으로 관찰한 결과 7 ~ 8 개의 반점이 발견됐다. 문헌에 발표된 크로마토 그래피에 따르면 인삼사포로, Ra, Rb, Rc, Rd, re, Rf, Rg 1 하향에서 위까지
처리:
1. 인삼을 채취하고, 갈대머리를 제거하고, 충분히 촉촉하고, 썰고, 건조하거나 으깬다.
홍삼은 원약재를 취하여 찜을 거쳐 홍삼으로 가공한다. 사용할 때 갈대머리를 제거하고, 찌거나 살짝 담그고, 굽고, 부드럽게 하고, 슬라이스로 건조합니다. 또는 직접 으깨거나 갈아라.
처리:
홍삼 가공 기술
인삼은 일반적으로 매년 9 월 중순에 채수하면서 동시에 가공을 진행하며 계절성이 강하고 품질 요구 사항이 엄격하므로 사전에 충분히 적절한 준비를 해야 한다.
홍삼은 현재 가장 중요한 가공 카테고리로, 주요 공예과정은 선삼, 컷, 세삼, 솔삼, 찜질, 햇볕삼, 햇볕삼 (구운삼), 윤타, 절단, 복선, 가지분류, 포장이다.
(1) 노동자 홍삼을 고르는 데 필요한 원료인 생삼은 과육이 공기로 가득 차 있다 (단단하고, 포만함, 경도가 좋다). 홍삼은 체장, 외형 미관, 흉터 없음, 썩지 않음, 손상 없음, 다리가 끊이지 않는 사람이 가공할 수 있다.
(2) 서하, 일명 서샤는 주근과 분근의 털수염을 모두 꼬집고 약 0.2cm 길이의 산사나무를 남겨 인삼의 피부를 무뚝뚝하게 찢거나 상처를 입히는 것을 방지하여 인삼을 찌를 때 배가 터지거나 씨를 따는 것을 방지하며, 장액이 유출되는 것을 막을 수 있으며, 작은 것은 떨어지는 후 털과 분리해야 한다. (2) 서하 (2) 서하 (서하, 서하, 일명 서하, 일명 서하, 일명 서하)
(3) 인삼을 씻어서 신선한 인삼을 작은 광주리에 넣고 물에 찍어 가볍게 좌우로 흔들어서 인삼 뿌리가 진동에서 서로 충돌하게 하고, 흙은 씻겨' 물 충돌' 이라고 부른다. 최근 몇 년 동안 드럼 또는 고압 워터 제트 인삼 세척기가 성인 공장에 진입해 인력을 절약하고 생산성을 높였습니다.
(4) 수동 또는 인삼 세척기로 씻은 신선한 인삼을 닦는다. 기본적으로 표층토양은 이미 깨끗이 씻겼지만, 뿌리의 노발에서는 흉터와 뿌리의 교차점에 여전히 잔토가 남아 있어, 더 많은 인공솔을 하고 죽칼로 흉터를 긁어내야 한다. 인삼을 닦을 때 가지뿌리를 만지지 말고, 껍질을 벗기지 말고, 주변 껍질을 벗겨 얇게 하지 말고 인삼을 찌를 때 인삼뿌리가 갈라지지 않도록 해야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 인삼, 인삼, 인삼, 인삼, 인삼, 인삼) 주로 깨끗한 토양이 하얗다. 깨끗이 씻은 신선한 인삼을 대, 중, 소, 노, 연한 순서대로 놓고 서랍에 넣어 쪄라.
(5) 흰 수염을 쓰다듬다. 뿌리와 호랑이 지팡이의 종류에 따라 깨끗이 씻은 흰 수염을 직경 4-5cm 의 작은 묶음으로 보관한 다음, 홍채나 찢은 옥수수 속 잎으로 작은 묶음을 묶어 인삼을 찌는 데 사용한다. 흰 수염과 굽은 수염은 무리를 지어 묶어야 하고, 찐 인삼도 모두 준비해야 한다.
(6) 현재 찜에는 두 가지 종류가 있다: 냄비 찜과 냄비 찜삼. 어떤 방법이든 찜질한 시간과 온도를 잘 파악해야 한다. 시간이 길고 온도가 높을 때, 완제품의 홍삼색은 밝지도 어둡지도 않고, 질감도 비교적 가볍다. 시간이 짧고 온도가 낮으면 쪄도 백심 (생심이라고도 함) 이 드러나지 않고 색깔이 옅다.
1. 냄비 찜질법
(1) 서랍은 매개변수 크기에 따라 별도로 마운트해야 합니다. 먼저 서랍 천을 깔고 나서 신선한 인삼을 한 움큼 올려 놓고, 갈대머리를 아래로 향하게 하고, 반드시 위를 향하고, 서랍 천으로 덮어야 한다.
(2) 충분한 물로 큰 냄비를 쪄서 수면이 서랍 바닥에서 약 25cm 떨어진 상태에서 물을 끓인 다음 서랍을 주둥이로 들어 올려 단단히 덮는다. 강불 (화력) 을 30 분 정도 사용한 다음 증기를 2 시간, 30 분 또는 3 시간 동안 유지하기 시작한다. 30 분에서 1h 까지 휴전하면 서랍을 꺼낼 수 있습니다.
(1) 찜 시간은 원 증발부터 계산됩니다. 8- 10 세 인삼과 신선한 인삼은 3 시간 정도 쪄야 하고, 6-7 세 첫 번째 물건은 2 시간 50 분, 두 번째 물건은 2 시간 40 분, 세 번째 물건은 2 시간 30 분 정도 걸립니다.
(2) 찜통에 찜질할 때 온도가 80℃ 정도에 달하고, 둥글게 찌면 온도가 95-99 C 이고, 원증에서 휴전온도까지 99 C 정도 유지되고, 시루에 들어갈 때 온도가 점차 낮아진다.
(3) 화재를 진압하기 전에 윤증기 (화재) 를 사용할 수 있으며, 윤증에서 휴전까지 문화 (느린 불, 작은 불) 로 온도를 유지할 수 있다. 연소할 때 마음대로 불을 붙이거나 불을 빼면 안 된다. 화력이 너무 커서 온도가 급격히 상승하여 인삼뿌리 균열 (배 깨짐) 과 실장 (실장) 이 생기기 쉽다. 화력이 부족하면 신선한 인삼은 심백피를 일으키기 쉬우며 완제품인 홍삼의 품질에 영향을 미친다.
(3) 서랍을 내려놓다. 서랍을 큰 솥에서 들어 올리고 미리 준비한 서랍판에 놓아서 찬 공기가 서랍 바닥에서 들어오는 것을 방지한다. 급하게 서랍 천을 가져가서 서랍 온도를 급격히 떨어뜨리지 마라, 뿌리가 끊어지지 않도록. 20-30 분 동안 멈추고 온도가 천천히 떨어질 때까지 기다렸다가 서랍 천을 열어 인삼을 가져오세요. 인삼을 가져갈 때는 가볍게 내려 놓고, 햇볕에 삼판 위에 나뭇가지를 놓고, 태양이 내리쬐면 굽는다.
2. 삼솥찜은 현재 국내에서 비교적 선진적인 찜삼 방법이다. 찜통에는 두 가지가 있는데, 하나는 시멘트찜통이고, 하나는 금속찜통으로 성능이 비슷하고 효과가 같다.
(1) 쟁반 포장 (커튼) 은 신선한 인삼 등급에 따라 진행된다. 먼저 접시의 한쪽 끝에 인삼 한 줄을 수평으로 배치한 다음 갈대머리를 아래로 향하고 인삼이 위를 향해야 하는 신선한 인삼을 약 45 도 각도로 나란히 놓아 완전히 채워질 때까지 놓는다. 설치할 때 인삼을 곧게 펴서 가로세로로 놓는 것을 방지하다. 느슨함이 적당하면 각 캔의 증기 매개 변수에 영향을 줄 수 있어, 잘 부러지고 다리가 부러진다. 너무 타이트하고 통기성이 좋지 않아 찜질이 균일하지 않아 흰 피부가 생기기 쉽다. 접시를 넣은 후 찜통에 넣고, 각 접시에 흰 천을 덮고 찜질유를 모으다. 캔당 13- 15 판, 신선한 인삼은 약 750- 1000kg 입니다.
(2) 찜통은 찜통을 찜통에 밀어 넣고, 깡통문을 닫고, 공급 밸브를 열고, 고압 증기를 깡통에 통과시켜 천천히 가열한다. 약 30 분 후, 탱크 안의 온도는 90 C 에 도달한 다음, 증기를 통해 탱크 안의 온도를 80-100 C 에 도달하고, 다시 증기로 들어가서 98-100 C 를 유지한다. 온도가 천천히 내려가고, 안팎의 온도차를 줄인 다음 캔문 배기, 정지 10-20min 을 열고 인삼증기차를 당겨 진열판을 말려라.
다른 하나는 저온장증법으로 온도는 30 C → 60 C → 90 C → 98 C → 60 C 에서 인삼을 서랍에서 꺼내 5-6 시간 쪄요.
신선한 인삼의 등급에 따라 찜통의 시간과 온도를 주문 요구 사항에 따라 소프트웨어 프로그램으로 편성해 컴퓨터를 입력한다. 인삼을 찌면 전자컴퓨터에 의해 자동으로 제어되어 홍삼의 외관, 색깔, 품질이 모두 일치하며 들쭉날쭉하지 않다.
(3) 인삼을 골라 말리고, 찜질한 삼차를 잡아당기고, 약간 차갑게 하고, 삼판을 밖으로 들어 올려 삼선대 위에 놓고, 인삼을 고르기 시작하는데,' 거꾸로' 라고도 한다. 찜질 전의 장삼 방향에 따라 먼저 고르고, 인삼을 담은 후 고르고, 순서대로 한 층씩 가볍게 떼어내세요. 갈대를 뽑고 다시 당기지 말고 인삼수염을 잘 지켜라. 봉삼은 손으로 들고, 가져온 인삼은 한 줄로 다른 접시에 놓아야 한다. 진열할 때는 6-8 시간 수염을 완전히 놓아야 하고, 뿌리는 누르지 말아야 한다. 잘 놓고 널빤지를 빨래건조대에 올려야 한다.
(4) 인삼이슬의 인삼이슬 수집은 인삼찜 과정의 부산물이다. 찐 인삼이슬은 휘발유를 함유하고 있으며, 배반반테르펜, 방향알코올, 알데히드와 케톤 화합물로 이루어져 있어 특별한 향기를 가지고 있다. 아로마 물질은 피라진 화합물과 맥아페놀을 포함해서 고급 보양음료의 우수한 첨가제이다. 인삼이슬을 채집하는 시간은 보통 인삼찜 30 ~ 40 분, 온도가 70 ~ 80 C 에 이르면 인삼이슬 약 15 분을 채집하기 때문에 인삼노출의 질이 가장 좋다. 그러나 많은 실험들은 인삼 이슬을 채집하면 홍삼이 5 ~ 7% 감소할 수 있다는 것을 증명했다. 냄비가 쪄질 때 인삼 7-8min 을 채집하면 냄비당 인삼 400kg 을 함유하고 있다면, 큰 머리의 인삼은 13- 14kg 의 인삼을 받을 수 있고 인삼은 15kg 을 받을 수 있어야 한다 채집한 인삼이슬은 깨끗이 소독한 용기에 넣어 냉장 보관하여 발효가 변질되지 않도록 해야 한다. 수입인삼이슬의 시간이 무한히 연장된다면 홍삼 생산량이 감소할 뿐만 아니라 인삼이슬의 질도 현저히 떨어진다.
(7) 건조는 건조기라고도 합니다. 현재 모든 국유인삼농장은 경공기건조법을 채택하고 있으며, 일부 소규모 집단경영인 인삼농장은 여전히 토법 건조법을 사용하여 건조한다.
1. 토양건조는 주로 불, 난로, 숯불 등 가열 건조 방식을 사용하며 위생조건이 좋지 않고 노동강도가 큰 단점이 있다.
첫 번째 온도는 (1), 처음 8 시간 온도는 65-72 C, 이후 50-60 C 에서 약 4 시간 동안 유지됩니다. 두 번째 건조, 처음 8 시간 온도는 50-60 C, 다음 4 시간 온도는 49-50 C 입니다.
(2) 건조 과정에서 2 시간마다 배수를 해야 한다.
2. 경가스 건조법은 보일러 공기 공급을 이용하여 파이프를 통해 배기관을 도입하고 열을 방출하여 건조한다. 안전하고 위생적이며 온도를 쉽게 조절할 수 있다는 장점이 있다.
(1) 첫 번째 건조는 습화물 건조라고도 합니다. 하루의 건조를 거쳐 찐 인삼은 건조실로 운반할 수 있다. 인삼 발효와 산성화를 막기 위해서는 첫 번째 건조 온도가 더 높아야 한다. 건조실의 온도는 70-72 C 로 유지해야 하고, 굽는 시간은 8- 10h 여야 합니다. 굽는 동안 30 분마다 인삼판을 빼서 2 시간마다 위치를 위아래로 바꿔 인삼을 건조하고 고르게 하여 타는 것을 방지해야 한다. 과도하게 구우면 색이 더러워지고 색이 검게 변하고 속이 잘 비게 되면 감산뿐만 아니라 품질도 떨어집니다.
주근 반건조, 측근, 수염뿌리가 모두 마르면 다음날 아침 인삼쟁반을 건조실 밖으로 들어 건조장에 넣어 노출시켜 인삼의 광택을 높여야 한다.
(2) 습윤의 주된 목적은 건조한 가지뿌리와 인삼을 부드럽게 하여 가지뿌리가 부러지고 수염뿌리가 부러지는 것을 방지하여 아랫수염의 정형을 용이하게 하는 것이다. 보통 세 가지 방법으로 조류를 이길 수 있다.
(1) 접시에 있는 인삼을 작은 손잡이로 골라서 두 손으로 주근 윗부분을 가볍게 꼬집은 다음 인삼을 미지근한 물에 잠시 담갔다가 나무상자에 넣고 나무상자가 가득 찰 때까지 젖은 마대로 덮어주세요. 촉촉함10-/Kloc
(2) 또 다른 방법은 인삼뿌리의 갈대 머리를 나무상자 바닥에 내려 놓고 인삼을 가볍게 깔고 젖은 마대로 덮은 다음 실내 16-24 시간에 부드럽게 해 튀어나온 인삼의 색이 좋다.
(3) 또 다른 방법은 분무기로 미지근한 물을 인삼판에 직접 뿌리고, 물을 뿌린 후 인삼판을 겹겹이 겹쳐 놓고 1-2h 를 기다리며 인삼이 쉽게 부러지지 않을 때 접시에 있는 인삼을 나무상자에 담아 젖은 마대 보습을 덮는 것이다. 이 방법은 간단하고 조작하기 쉬우며 손실이 적다.
(3) 아래 가위도 붉은 수염이나 아래 중간 꼬리를 부른다. 규범에 따르면, 모든 연화된 홍삼과 털은 반드시 잘라야 한다. 뿌리를 자를 때, 굵은 뿌리는 길게 하고, 가는 뿌리는 짧게 남겨둘 수 있다. 매개 변수의 대칭 아름다움, 유연한 파악을 고려해야합니다. 떨어지는 수염뿌리는 크기에 따라 따로 보관해야 한다. 수염뿌리 길이가 3cm 이상인 사람은 가지런히 쌓아 지름 4cm 정도의 작은 손잡이로 묶고, 곧은 붉은 수염을 만들고, 나머지는 수염과 털을 빨갛게 섞거나 붉은 수염을 만들어야 한다.
(4) 두 번째 붉은 수염의 홍삼을 받침대 크기에 따라 서로 다른 접시에 넣고, 묶은 붉은 수염도 넣고 건조장에 넣어 건조실로 옮긴다. 온도가 완전히 건조될 때까지 40-50 C 로 조절된다. 약 48-72 시간이 걸린다.
햇볕에 말린 홍삼은 통풍이 잘 되는 창고에 넣을 수 있고, 홍직은 직접 포장해서 재고로 넣을 수 있습니다.
(8) 선발과 등급은 홍삼의 규격과 등급에 따라 고르는 것이다.
1. 일반 홍삼은 20 조각, 32 조각, 48 조각, 64 조각, 80 조각으로 나뉘며, 각 규격은 500g 의 무게로 나뉜다. 또한 작은 상품도 있습니다. * * * 는 6 개의 사양으로 나뉘며, 각 사양은 1, 2,3 의 세 가지 등급으로 나뉩니다.
2. 홍삼 16, 홍삼 25, 홍삼 35, 홍삼 45, 홍삼 55, 홍삼 80. 홍삼당 무게가 500g 이고, 홍삼 등 7 가지 규격이 있습니다. 각 사양은 1, 2,3 의 세 가지 등급으로 나뉩니다.
(9) 선택한 규격과 등급에 따라 포장하다. 일반적으로 큰 포장, 상자 당 20-25kg 으로 나뉩니다. 홍삼은 작은 포장으로 상자당 1 야드 (접기 1.2 1 근) 입니다.
통합 활용:
인삼은 약으로 쓰일 뿐만 아니라 보양제와 다양한 화장품으로도 쓰인다. 인삼, 당귀, 감초, 구기자로 만든 인삼대추즙은 일종의 고급 보양제이다. 홍삼을 가공할 때 휘발성 인삼유를 수집하여 특별한 향을 가지고 인삼로, 인삼연고, 인삼치약 등을 만들 수 있다. 설탕 참여 후 남은 설탕즙은 인삼설탕 등으로 만들 수 있다.
인삼 잎에는 인삼뿌리와 비슷한 활성 물질이 다량 함유되어 있어 차 음료로 사용할 수 있다. 인삼차는 짙은 녹색, 맑은 향기, 약간 쓴맛, 건위 상쾌함, 더위 해소, 강신 보양의 효능이 있다. 팔각의 잎과 꽃으로' 인삼정향차' 를 만들면 건위, 가래, 윤폐의 기능을 증가시킬 수 있다.
인삼화에는 비교적 높은 인삼 사포닌 성분도 함유되어 있어 차 인삼화정 등 고급 보충제를 만드는 데 사용할 수 있다. 인삼과는 붉은색이다. 씨앗은 비벼서 번식한 후 각종 화학성분을 함유한 펄프즙을 인삼즙을 만들고 인삼과주를 만드는 데 사용할 수 있다.
자원 할당:
인삼은 오가과 인삼의 뿌리이다. 가장 먼저' 신농본초경' 에서 발견되어 상품으로 등재되었다. 보익원기, 소적생진, 안신정지의 효능을 가지고 있다.
세계 인삼속 식물은 8 종, 중국에는 6 종 5 종이 있다. 중국 약전에 기재된 인삼은 1 종밖에 없다. 재배와 선별을 거쳐 이 제품은 여러 농가품계, 즉 마아품계, 긴 목품계 등을 형성했다.
종류 분포로 볼 때 인삼은 중국 동북, 북한, 구소련 극동지역에서 생산된다. 들산삼의 분포는 중국 동북의 장백산과 소흥안령 지역으로 제한된다. 랴오닝 (), 허베이 (), 청룡 (), 융흥 () 및 내몽골 카라치 () 산지에도 산발적인 분포가 있다.
인삼은 산림에서 자라는 음생이나 반음생 식물이다. 인삼은 주로 침엽수 혼합림과 잡목림에서 자란다. 전자는 주로 홍송, 유송, 복엽수, 보라나무, 유칼립투스, 노송, 느릅나무로 구성되어 있다. 후자의 주요 수종은 몽골참나무, 밤, 복엽단풍, 보라색, 느릅나무, 봄느릅나무, 자작나무이다. 관목은 주로 금은화를 포함한다. 매실. 가시 5 가. 요동 알더. 관련 약초에는 회향, 산사, 한약, 비올라, 은연꽃, 봉선화 등이 있다.
임상 적용:
몸이 허약하고, 사지가 약하고, 비장이 적고, 폐허기침이 적고, 진상이 목마르고, 내열기침, 구병심계항진 불면증, 발기부전궁한을 할 수 있다. 심부전, 심인성 쇼크.
1, 부정맥. 인삼 정제는 유행성 출혈열 부정맥에 일정한 효능이 있다. 인삼 조각을 복용하는 것은 방세동, 병동 증후군, 실내에 일정한 치료 작용을 한다.
2, 협심증. 경구 진 세노 사이드 설탕 코팅 정제는 협심증을 조절하는 데 일정한 역할을 한다.
백혈구 감소증. 인삼 주사액은 종양 환자가 화학요법을 받은 후 백혈구 감소증에 어느 정도 효능이 있다.
4. 간염. 제과산 정제는 급성 간염 환자에게 황달과 글루타아제를 낮추는 데 좋은 역할을 하며 인삼다당은 만성 간염 환자에게 순환면역복합물을 낮추고 T 림프세포 기능을 회복시키는 데 어느 정도 역할을 한다.
5. 종양. 프로스타글란딘은 인삼 추출물로 위암 췌장암 결장암 갑상선암 육종 등에 쓰인다. , 임상 증상을 개선하고 종양 환자의 생존율을 연장할 수 있다.
6. 당뇨병. 인삼 추출물은 당뇨병을 어느 정도 통제할 수 있다. 인슐린과 함께 사용하면 인슐린 사용량을 줄이고 저혈당 작용 시간을 연장할 수 있다.
7. 노화를 늦추다. 경구 진 세노 사이드 설탕 코팅 정제는 정신 지체, 기억 상실, 노인 환자의 지능 저하를 개선할 수 있다.