배경: 3000 년 전부터 곤충을 먹기 시작했습니다.
육아북은 곤충이 지구상에서 가장 다양한 생물자원이라고 소개했다. 세계에는 654 만 38+0 만 종이 넘는 곤충이 있는 것으로 추산된다. 곤충은 종류가 다양하고, 군체가 방대하고, 번식력이 강하며, 단백질 함량이 높고, 영양이 풍부하다. 따라서 외국 전문가들의 추산에 따르면 곤충은 미생물 세포와 단세포 생물에 이어 "세 번째로 큰 단백질 공급원" 이라고 한다.
곤충을 먹는 것이 유행이라고 생각하지 마라. 사실 중국은 세계에서 최초로 식용 곤충을 사용한 나라 중 하나이다.
전문가의' 종이고증' 에 따르면 중국의' 식용 곤충' 은 3000 여 년 전 이주천관과 이기내자에 최초로 기재된 것으로 알려졌다. 당시 개미 연고, 매미, 벌 세 가지 곤충이 황실과 달관 귀인에게 공물로 바쳐진 것으로 기록되어 있다. 김청보는' 고금의 노트' 에 식용 하루살이를 기록했다. 당대의 유요는' 영이' 에서 말벌의 채집과 요리방법을 기록하고, 글에서 기재한 식용 향유를 기재했다. 원대의' 식용 본초' 에도 번데기의 식용이 기록되어 있다.
따라서 식용 곤충은 고대에 매우 높은 가치를 지녔다. 불완전한 통계에 따르면 당시 먹을 수 있는 곤충은 20 여 종이었다.
우리나라 식용 곤충은 1 1 54 과 177 종으로 집계됐다. 지금까지 영양분석을 통해 세계적으로 3650 여 종의 곤충이 먹을 수 있는 것으로 확정돼 370 여 종을 개발했다. 최근 몇 년 동안 호남 운남 등지에서는 식용 곤충의 개발 이용 열풍이 일고 있으며, 심지어 전문적인' 곤충잔치' 까지 등장했다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
조사: 장쑤 100 여 종의' 식용 곤충' 이 있다.
기자는 장쑤 씨가 풍부하고 다양한 식용 동식물을 낳고 있다는 것을 알게 되었다. 몇 년 전, 전문가들은 논간' 식용 곤충' 의 종류 통계를 연구하기 시작했다.
다년간의 수집과 감정 끝에 전문가들은 이미 38 종의 식용 곤충을 확보했지만, 장쑤 조사와 각종 관련 자료를 검열하고, 또 84 종의 식용 곤충이 미국에 분포해 장쑤 총 122 종의 식용 곤충이 10 목 48 과에 소속되어 있다.
이' 수' 는 최종 결과가 아니라 식용 곤충의 종류와 수가 계속 증가하고 있다고 한다. 식용 곤충은 풍부한 식품 자원으로서 종류가 다양할 뿐만 아니라 같은 종의 개체 수가 놀랍기 때문이다. 예를 들어 개미 서식지는 최대 50× 104 개의 개체를 가질 수 있고, 나무 한 그루는 10× 104 개의 진딧물 개체를 가질 수 있다.
기자에 따르면 장쑤 식용 곤충은 주로 잠자리, 사마귀, 귀뚜라미, 나비, 애벌레, 모기파리, 개미, 벌 등이다.
흥미롭게도, 종에 따라 일부 곤충의 알, 애벌레, 성충은 모두 먹을 수 있다. 즉 발육 기간 내내 먹을 수 있다. 이 가운데 꿀벌과 개미의 종류가 가장 많다.
장쑤 주에는 식용 곤충의 종류가 다양하지만, 사람들은 보통 연운항 사람들이 즐겨 먹는 콩나방 번데기와 소북 사람들이 즐겨 먹는 매미만 먹는다. 잠농은 번데기를 자주 볶아 손님을 대접하고, 호리하 지역은 면화 방울벌레를 튀기는 것을 좋아한다. 다른 식용 곤충들은 대부분 사람들에게 받아들여지지 않는다. 특히 곤충 전체가 직접 가공하여 생산하는 곤충 제품은 더욱 그렇다.
위기: 먹이지 않고 먹으면 자원이 줄어든다.
장쑤 식용 곤충이 그렇게 많은데, 최근 몇 년 동안 시장에 식용 곤충 제품이 많아지면서 식용 곤충의 소비도 해마다 증가하고 있으며, 이들 식용 곤충의 원료는 기본적으로 야생자원에서 나온 것으로 밝혀져 야생자원이 급감하고 있다. 따라서 전문가들은 식용 곤충 자원의 개발과 이용은 보호 위주로 개발과 번식을 병행해야 하며,' 먹거나 키우지 않으면 안 된다' 고 생각한다.
전문가들은 벌, 누에, 황분충 등 인공적으로 번식할 수 있는 종을 대량으로 번식시킬 수 있다고 조언한다. 메뚜기, 흰개미, 하늘소, 솜벌레, 말꼬리 송충이, 이화충 등 장쑤 내 흔히 볼 수 있는 농림해충의 종류를 겨냥하다. 농약의 사용을 줄이고 환경을 보호할 뿐만 아니라 천연자원을 최대한 활용할 수 있도록 노력해야 한다. 잠자리, 사마귀, 말벌 등과 같은 천적의 보호적인 발전에 주의해야 한다. 우리는 그들의 생물학적 특성을 더 연구하고, 자연이나 인공사료로 인공 사육하고, 곤충자원 연구 이용 기지를 건립할 수 있다.
기존 규모에 대해서는 공장화 생산 기술을 개선하고 식용 곤충의 생산량과 품질을 높이고 생물다양성 보호를 바탕으로 곤충 자원을 지속적으로 활용해야 한다.