당나라에서 싹트고 송나라에서 발전하여 명나라에서 개량되고 청나라에서 번성한 차예술은 상당한 역사적 유래를 갖고 있으며, 의 체계를 형성하고 있다고 할 수 있다. 그 자체.
중국의 국민성은 천성적으로 겸손하고 격식을 중시하지 않습니다. 그러므로 당나라의 다서든, 송나라의 다관차논문이든, 명나라의 다서든, 이 글에서 논하는 것은 단지 일반 사람들이 차를 마시는 것을 하나의 일반 이론으로 삼는 것에 불과하다. 차에 대한 의식이나 종교적 의미는 없습니다. 원하는 대로 마실 수 있습니다. 차를 마실 때 중요한 것은 맛이다. "노래하는 피로", "어두운 밤에 수다", "작은 다리 그림 배", "작은 마당 향 피우는" 등 모두 차를 마시는 데 가장 좋은 환경과 타이밍이며, '추운 밤' '손님이 차와 와인을 대접한다'는 상태는 손님과 주인 사이의 화합과 기쁨을 드러낼 뿐만 아니라 우아한 정서를 담고 있다.
차 예술은 차 시음 기술과 예술적 조작 방법에 대한 감상뿐만 아니라 아름다운 차 마시는 환경에 대한 감상을 포함하여 차 시음 과정 전체의 아름다운 예술적 개념을 반영하는 과정입니다. 형식과 정신의 차음문화현상이 형성되는 과정이다. 오랜 유래와 오랜 역사, 심오한 문화유산을 갖고 있으며 종교와도 밀접한 관련이 있습니다. 차 예술에는 차 선택, 물 선택, 차 요리 기술, 차 세트 예술, 환경 선택 및 창조 등이 포함됩니다. 차 아트 배경은 테마를 돋보이게 하는 중요한 수단으로 차의 순수하고 우아하며 단순한 기질을 과장하여 예술적 매력을 높입니다. 다양한 스타일의 차 예술에는 배경 요구 사항이 다릅니다. 올바른 배경을 선택해야만 차의 맛을 더 잘 감상할 수 있습니다.
중국인들은 정착한 곳마다 차를 마시는 습관을 가지고 왔고, 차를 가장 먼저 발견한 사람들은 차를 마시는 고대 민족이다. 대만의 보물섬에 오면 옛 거리의 사찰에서 두세 명의 노인이 주먹만한 고대 찻주전자 주위에 한가로이 앉아 찻잔을 들고 이야기를 나누며 마시는 중국 전통차를 볼 수 있습니다. 노인을 위해. 타이베이의 번화한 거리에서 '차'라는 간판이 달린 찻집을 발견할 수도 있습니다. 차를 멈추고 맛보고 싶다면 누군가가 차를 마시는 방법을 알려줄 것입니다. 배우기 쉬운 쿵푸차를 끓여보세요.
차는 중국인의 일상생활에서 빼놓을 수 없는 부분이다. '문을 여는 일곱 가지: 장작, 쌀, 기름, 소금, 소스, 식초, 차'라는 중국 속담이 있다. 이러한 차를 마시는 습관은 중국인에게 깊이 뿌리박혀 있으며 수천년의 역사를 가지고 있습니다. 당나라 중기, 어려서 출가했다가 다시 세속으로 돌아온 노유(魯玉)는 선인들의 경험과 당시의 경험을 정리하여 세계 최초의 차에 관한 책 『다(多)』를 완성했다. 클래식". 그 후 차 마시는 것은 매우 빠른 속도로 대중화되었습니다. 중국 남북 전역에 퍼져 나갔습니다. 황제와 신하부터 상인과 군인에 이르기까지 모두가 차에 중독되었습니다. 중국 주변의 다양한 민족에게도 한국, 일본, 동남아 국가 등 모두 이 풍습을 배웠습니다. 17세기 초 네덜란드 동인도 회사가 처음으로 중국 차를 유럽에 수입했습니다. 17세기 중반에는 영국 귀족 사회에서 '차를 마시는 것'이 유행했습니다. 중국에서는 '차'가 인문학적, 지리학적 차이로 인해 두 가지 발음이 있습니다. 북쪽에서는 CHA로 발음하고, 남쪽에서는 TEE로 발음합니다. 터키는 HAY로 발음되고, 러시아는 HAY로 발음되고, 일본은 CHA로 발음되며, 바다를 통해 중국 남부에서 차를 수입하는 국가는 발음이 다릅니다. 예를 들어, 스페인은 TE로 발음되고, 영국은 TEA로 발음됩니다. .
햇빛에 갓 노출된 찻잎은 차나무의 어린 잎으로 만들어지는데, 제조 방법이 다양하기 때문에 종류도 다양하고 이름도 다양합니다. 제조 방법의 가장 중요한 핵심은 "발효"입니다. 발효의 결과로 찻잎은 점차적으로 원래의 녹색에서 빨간색으로 변합니다. 발효 정도에 따라 꽃 향이나 익은 과일 향이 난다. 발효되지 않은 차를 녹차라고 하며, 우려낸 차 국물은 녹색 또는 노란색을 띤 녹색이며, 용정, 빌라춘 등 신선한 채소의 향이 있고 완전히 발효된 차를 홍차라고 하며, 우려낸 차 국물은 홍차라고 합니다. 주홍빛이고 맥아당 향이 나며 우롱차라고도 알려진 반발효차입니다. 우롱차는 중국의 특산품이다.
색차의 가장 대표적인 산지는 중국 대만이다.
우롱차는 가벼운 발효, 중간 발효 및 무거운 발효의 세 가지 범주로 나눌 수 있습니다. Baozhong 차(투명 차)와 같은 가벼운 발효는 Tieguanyin, Narcissus와 같은 높은 향기, 우아함 및 황금색을 특징으로 합니다. , 동딩 등 수프의 색은 갈색이며, 마시면 "목운"에 중점을 두어 성숙하고 엄숙하며, 페코 우롱처럼 심하게 발효되면 수프는 주황색-빨간색이며 잘 익은 과일 향이납니다.
쿵푸차를 잘 끓이려면 수질, 수온, 차의 양, 차 세트 등의 요소에 주의해야 합니다. 미네랄 함량이 적음), 경수 사용을 피하세요. " "물 온도"는 차를 끓이는 방법에 따라 다릅니다. 대부분의 차 유형의 경우 섭씨 100도에 가깝게 끓이는 것이 적합하지만 녹차와 가볍게 발효된 차는 사용하지 마세요. 너무 높으면 일반적으로 90도를 넘지 않습니다. "차 볼륨"의 배치도 차 종류에 따라 다르며, 찻주전자 용량의 1/4에서 3/4에 이릅니다. 차를 끓인 후 1분 정도 우려낸 후 마시는 것이 좋습니다. 단, 차에 따라 끓이는 시간이 상대적으로 길어질 수 있습니다. '차 세트'는 찻주전자의 크기가 가장 좋습니다. 찻잔은 적당한 찻잔과 잘 어울리며, 수프의 색을 구별하기 위해서는 컵 안의 흰색이 더 좋습니다.
'차 마시는 것'은 대만에서 흔한 여가 활동이 되었습니다. 차를 좋아하는 사람들은 찻주전자를 가지고 노는 것도 좋아할 것입니다. 요즘에는 대만의 일반 가정에서 작은 냄비에 차를 끓이는 방법(쿵푸차)이 더 인기가 있습니다. 이는 명나라 신종 시대부터 전해 내려온 습관입니다. 16세기 말, 400년의 역사가 지났다. 작은 찻주전자를 사용하여 특별한 맛이 나는 차를 만들어 보세요. 달콤하고 향기로운 장쑤성 이싱(Yixing)의 자색 모래 도자기 항아리는 명청 시대에 가장 유명했습니다. 유명 예술가들의 작품은 전 세계에서 구입되었으며 가격은 지금의 대만 도예가들보다 비쌌습니다. 절묘한 자색 모래 도자기 냄비뿐만 아니라 다른 많은 개선되고 창의적인 냄비가 개발되어 모든 당사자에게 사랑을 받고 있으며 "숨겨진 냄비" 또는 "키우기 냄비"는 대만에서 우아한 관습이 되었습니다.
차는 중국인의 '국민 음료'로 각종 비타민과 차 성분, 정유, 불소 등의 성분이 들어 있어 시력 개선, 뇌를 맑게 하는 등의 효능이 있다. 따라서 중국인들은 차를 꾸준히 마시면 장수할 수 있다고 믿고 있으며, 현대과학에서도 차가 의학적 효능이 있고 인체에 이롭다는 사실이 입증되어 세계 여러 나라에서 인정을 받고 있습니다. 세계를 천연 건강 음료로.
대만에서는 차는 환금작물이자 외화벌이를 위해 해외로 수출되는 농산물이다. 각지의 찻집과 찻집에서는 차 예술을 대중화하기 위해 많은 노력을 기울였고, 고전과 전통을 접목한 찻집도 많다. 우아한 인테리어 가구도 새로운 태도로 등장했습니다. 차 평가 대회도 각 지역에서 정기적으로 개최돼 차 농가, 차 상인, 차를 마시는 사람들이 모여들고, 한번 선정되면 차 가격이 두 배로 오르면서 차를 마시는 문화가 활성화됐다. 높은 수준의 정신적 삶과 자연을 옹호하는, 자유로운 차 예술 정신은 마치 중국 전통 인간의 손길과도 같습니다. 부드럽고 따뜻합니다.