슈신야: 네티즌 동지들 안녕하세요!
사회자: 먼저 바닷가재에 대해 말씀드리겠습니다. 우리 모두 알고 있듯이, 왕새우는 맛이 신선하고 영양이 풍부하여 국내외 시장의 환영을 받고 있으며, 우리 호북성 농산물 수출의 주도 제품이기도 하다. 그러나 많은 사람들은 왕새우가 언제 어디서 중국에 왔는지 모른다. 서 선생님은 프로그램 시작부터 가재의 출처와 분포를 네티즌에게 소개할 수 있습니까?
슈신아: 왕새우의 학명은 크씨 원가새우로 원산지는 북미, 즉 미국과 멕시코입니다. 이에 따라 1930 년대 전 미국에서 일본을 양식소 개구리의 사료로 도입한 뒤 1930 년대 초 일본에서 중국을 도입했다. 처음에는 중국 장쑤, 장쑤 북쪽에 있었다. 그리고 자연군의 확대와 인류의 양식활동에 따라 이 새우가 우리나라에 퍼졌다. 사실, 지난 100 년 동안 이 새우는 원산지에서 다른 나라로 계속 유입되어 양식 대상으로 삼았다. 그런 다음 유럽, 일본, 중국, 호주, 아프리카가 모두 미국에서 도입된 이 품종이기 때문에 현재 세계에서 가장 널리 양식된 담수가재로 양식면적이 가장 크고 생산량이 가장 높다고 말해야 한다.
사회자: 우리나라에서의 분포는 어떻습니까?
슈신아: 그녀는 중국에서 중국에 입국한 지 거의 70 년이 되었습니다. 우리 조사에 따르면 동북 서북 화북 화동 화남 화중 서남에 분포가 있다. 특히 신장 같은 일부 지역에서는 더욱 그렇다. 그러나 주로 장강 중하류에 분포되어 있는데, 장강 중하류의 기후와 지리 조건이 특히 적합하기 때문이다.
사회자: 기후에 대해 말하자면, 슈 씨에게 왕새우의 성장 조건을 소개해 주세요. 그 음식의 원천은 무엇입니까?
슈신아: 이 새우가 들어온 지 오래됐지만 국내 많은 사람들이 잘 모르고 오해도 많아요. 예를 들어 오염이 심한 도랑에서 보면 양식에 대한 요구가 매우 낮고, 어떤 도랑은 성장할 수 있지만, 사실은 그렇지 않다. 바닷가재는 수질에 대한 요구가 높다고 말해야 한다. 왜냐하면 그것은 새우류에 속하기 때문이다. 수산물에서는 수산물에 대한 새우의 요구가 물고기보다 훨씬 높다는 것을 모두 알고 있다. 즉 물고기를 키울 수 있는 물이 반드시 새우를 키울 수 있는 것은 아니기 때문에 이 새우도 마찬가지다. 우리는 그것의 수질이 맑아야 하며 오염된 물, 특히 중금속으로 오염된 물에서 살아남지 말아야 한다고 요구한다. 우리는 실험을 하나 했다. 왕새우는 평생 12 번 껍질을 벗긴다. 중금속 함량이 우리나라가 반포한 민물 생산 양식 중금속 함량 기준을 초과하면 조개껍데기 탈피 성공률은 일반적으로 매우 낮아 대량의 인원이 사망한다. 그래서 바닷가재를 기르는 것은 수질에 대한 요구가 높다. 왕새우의 식품 공급원은 주로 유기물이다. 일반인의 말에 따르면 큰 물고기는 작은 물고기를 먹고, 작은 물고기는 새우를 먹고, 새우는 진흙을 먹는다. 즉, 이 진흙은 우리가 육안으로 볼 수 있고 보이지 않는 유기물을 포함하여 이용할 수 있다.
사회자: 유기 물질이란 무엇입니까?
슈신아: 예를 들어 수생식물의 파편, 수생식물이 물에서 썩어 생긴 파편, 일부 동물의 배설물, 일부 동물의 시체, 일부 세균, 물 속의 미생물, 심지어 육안으로 볼 수 없는 미생물까지 흡수될 수 있다. 그래서 자연계에서는 음식 범위가 넓지만 습성과 활동력 때문에 주요 음식의 98% 이상이 수생식물이며 모두 수생식물이다. 우리는 그것의 포식 능력이 매우 나쁘다고 생각한다. 즉, 만약 그것이 귀어, 부귀한 물고기처럼 강한 포식 능력을 가지고 있다면, 작은 물고기를 잡아 먹을 수 있지만, 이 포식 능력은 없기 때문에 실제로 자연수역에 있는 음식은 수생식물이다. 이와 관련하여 우리는 또한 실험을 했고, 여러 차례 위를 해부하고, 관찰과 연구를 한 적이 있다.
사회자: 그럼 왕새우의 경제적 가치는 어디에 반영됩니까?
슈신아: 왕새우가 중국에 직접 외환수입을 가져올 수 있다는 것은 분명합니다. 2006 년 우리 성은 수출10.2 만톤을 가공하고 수출은 8 1.87 만 달러를 창출했다. 우리 성의 수출 창출에 기여한 바가 크다. 우리 농산물 중 2 위일 수 있기 때문에 수산물 중 1 위이기 때문에 직접적인 경제적 가치로 우리나라에 대량의 외환수입을 가져다 줄 수 있다. 두 번째는 영양이 풍부하고 단백질 함량이 17% 이상이기 때문에 수산물에서 상당히 높기 때문에 고단백 저지방 생물이다. 그래서 지금 사람들의 생활수준이 높아져서 저지방을 요구하고 있다. 동물단백질 함량이 더 높고 아미노산 조합이 인체의 수요에 더 적합하다. 이 방면에서는 인체 건강의 요구에 부합하기 때문에 영양가치가 매우 높다. 한 가지 경우에 맛이 좋다. 국제 시장이 매우 환영할 뿐만 아니라, 그 외국 친구들도 우리 국내 시장을 포함하여 매우 좋아한다. 베이징, 안후이, 난징, 우한 등 왕새우를 전문적으로 파는 거리가 있습니다. 네, 우리는 자주 전화를 받습니다. 신장 () 에서 우리가 알고 모르는 사람들이 우리에게 전화를 걸어 그곳에서 이런 양식 기술을 퍼뜨리고 싶다고 말했다. 번식을 도와주고, 그들도 그곳에서 키우고 싶어합니다.
사회자: 그곳의 자연조건은 허용됩니까?
슈신아: 물론 어떤 곳은 적합하지 않아요. 내가 말했듯이 이런 새우는 많은 나라에서 100 여 년을 도입했지만 유럽과 일본처럼 왕새우의 자연 성장에 적합하지 않기 때문에 일본은 왕새우가 있고 생산량이 낮지만 중국, 특히 장강강 중하류 지역은 빠르게 성장하고 있다.
사회자: 소비자, 특히 왕새우를 즐겨 먹는 네티즌에게 왕새우가 자란 물이 오염되었는지, 중금속 함량이 기준을 초과했는지 더욱 관심을 가질 수 있습니다. 우리나라에는 구체적인 검사 기준이 있습니까?
슈신아: 음, 우리나라와 농업부처럼 무공해 식품에 대한 기준이 있어요. 바로 청새우에 대한 품질 기준이 있어요. 특히 이 새우에 대한 품질 기준이 있어요. 품질 기준에는 색깔, 불투명도, 신선도가 기준을 초과했고 중금속 함량과 미생물 함량에는 구체적인 지표가 있다. 납, 카드뮴, 수은, 비소 등 몇 가지 주요 지표가 있는데, 함량은 0.5 mg 미만이다. 즉 초과하지 말라는 것이다. 모두 합격식품, 무공해 식품입니다. 응, 최근 몇 년 동안 우리나라는 왕새우의 식품 안전에 대해 매우 중시해 왔다. 우리나라에서 수출하는 왕새우 제품은 다중 검역을 거쳐야 한다. 우리 국내에서 한 번 검역하면 수입업자의 프리플라이트 기관도 엄격한 검역을 할 것이다. 특히 왕새우는 주로 유럽과 미국에 수출되며, 유럽과 미국은 이런 식품에 대한 검역이 매우 엄격하다. 그래서 우리 성에서 수출하는 왕새우는 유럽과 미국의 검역을 통과할 수 있으니, 우리 국민들은 안심하고 먹을 수 있을 것 같다.
여기 데이터가 하나 있습니다. 우리 성은 성 내 5 개 산지의 왕새우를 검사했다. 국가 기준에서 납은 0.5kg 보다 작거나 같다. 그렇다면 우리 5 개 제품 중 가장 높은 것은 0. 13 으로 0.5 보다 훨씬 낮은 기준이다. 그럼 다른 사람들도 마찬가지니까 바닷가재의 품질과 안전성은 안심할 수 있어요. 게다가, 지방 정부도 이 일을 매우 중시한다. 2005 년에 우리는 우리 바닷가재 수출국제의 기초장벽에 대응하기 위해 새우벼 재배작업을 강화하고자 성 정부에 서류를 제출했다. 주정부는 논밭의 토양과 물 샘플, 논에서 생산되는 왕새우 농약과 중금속 함량이 초과되었는지 여부를 포함하여 식품 안전 검사를 위해 일부 특별 자금을 신속하게 할당했습니다. 테스트 범위는 매우 넓습니다. 거의 그렇습니다.
사회자: 서 선생님은 바닷가재 사육의 이점과 양식업자들에게 어떤 유익이 있는지 말씀해 주셨습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 가족명언)
슈신야: 왕새우는 우리 성에서 발전이 매우 빠르다. 그것은 주로 몇 가지 장점이 있다: 식성이 광범위하여 그 수생식물을 동물단백질로 직접 바꿀 수 있다. 예를 들어, 동물단백질에 대한 인간의 수요도 매우 중요한 단백질의 원천이다. 사람은 단순히 식물에서 단백질을 섭취할 수 없고, 동물에서 일부 동물단백질을 섭취해야 인체의 요구를 충족시킬 수 있다. 동물단백질은 멸치와 같은 물고기에서 생산되는데, 이것은 작은 물고기를 먹어서 생긴 동물단백질입니다. 바닷가재는 수생식물을 동물단백질로 직접 바꿀 수 있기 때문에 에너지 변환율이 높고 중간 고리가 많이 필요하지 않기 때문에 에너지 변환율이 높습니다. 둘째, 음식 공급원이 광범위하고 영양성분 수준이 낮기 때문에 성장 속도가 빠르기 때문에 경제적 이득이 좋다고 말해야 한다. 예를 들어, 잠강 평원과 강한평원에는 화동의 일부 호수가 포함되어 있다. 이전에 일부 서민들은 중벼 재배 면적과 생산량에 영향을 주지 않고 묘당 300 ~ 400 근의 바닷가재를 수확할 수 있었고, 순증가 1.88 ~ 2400 원, 순증가율은 1.00 원을 넘었는데, 이는 일부 양식업자들에게는 매우 두드러졌다.
사회자: 현재 호북 농촌의 왕새우 양식 규모는 얼마나 됩니까?
슈신아: 우리의 2006 년 통계에 따르면 호북성의 왕새우 양식 면적은 36 만 무 () 입니다. 2007 년 우리가 집계한 면적은 654.38+0 만 묘를 넘어 발전이 상당히 빠르다.
사회자: 양식 방법은 무엇입니까?
슈신아: 경작방식, 제가 방금 말씀드렸던 36 만무와 654.38+0 만무는 주로 논입니다. 현재 많은 양식업자들이 논에 만족하지 않고 연못에서 바닷가재 양식도 하고 있다. 이 발전세도 강하기 때문에 지금 이 지역은 발전이 매우 빠르다. 하지만 우리가 지금 주로 강조하고 있는 것은 표준화이다. 양식은 표준화, 표준화, 과학화되어야 양식이 안정적이고 지속적으로 발전할 수 있다.
사회자: 우리는 수산양식 표준화에 어떤 조치를 취하고 있습니까?
슈신아: 현재 성 안에 한 가지 요구가 있는데, 우리는 최근 몇 년 동안 성 전체에 몇 개의 표준화된 양식 시범 기지를 건립해야 합니다. 그리고 우리 성의 유 서기는 과학기술부와 회의를 가졌기 때문에 이 회의는 국가가 후베이에 약간의 자금 지원을 제공할 준비가 되어 있고, 왕새우의 표준화 양식은 이 큰 과제에 포함되어 있다. 즉, 그것의 높은 생산량을 보장해야 할 뿐만 아니라, 그것의 식용 안전을 보장해야 한다는 것이다. 무공해 양식이라는 개념을 제시하십시오. 즉, 당신이 양식하는 제품은 무공해여야 합니다. 우리가 처음에 생각했던 것은 더 높은 수준과 녹색 표준에 접근하는 것입니다. 즉, 그 품질은 매우 중요한 위치에 있습니다.
사회자: 우리 성은 왕새우 수출의 안전검사를 어떻게 더 강화해야 한다고 생각하십니까?
슈신아: 우선 과학기술 투입을 강화해야 한다고 생각합니다. 코프 지식을 대대적으로 홍보하고 농민의 자질을 높여야 한다는 뜻입니다. 중앙에서 말했듯이 현대 농업 지식을 농민에게 전수하여 현대 농업 기술을 장악할 수 있는 새로운 농민이 되게 하는 것입니다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 과학명언) 이것은 하나의 원천이다. 만약 그가 과학적인 방법으로 사육한다면, 근원에서 식품 안전을 보장할 수 있을 것이다. 두 번째는 그 가공 기업의 자질을 강화하는 것이다. 현재 우리 성의 가공업체는 많지만 품질 향상 문제가 있습니다. 많은 가공공장에는 품질 검사를 위한 실험실 장비가 없기 때문에 주로 검역부에 의존하여 검사를 돕고 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 품질명언) 물론 이것은 테스트 방법이기도 합니다. 하지만 당신의 기업도 조사할 수 있다면 식품 안전에 큰 촉진이 될 것입니다. 그래서 첫 번째는 과학 기술 투자를 확대하고, 대대적인 훈련을 하고, 전성에서 보급, 표준화, 과학화, 표준화 양식, 가공 기업의 가공 중의 질을 높이고, 가공 과정의 품질과 안전을 보장하는 것이라고 생각합니다.
사회자: 앞으로 몇 년 동안 우리 성의 왕새우 산업이 어떤 국면을 보일 것으로 예상하십니까?
슈신아: 저는 이것에 대해 매우 낙관적입니다. 최근 몇 년 동안 우리의 일을 통해, 주정부와 각급 지도부, 과학기술청과 농업부문을 포함하여 모두 이 일을 매우 중시하여 우리에게 큰 지지를 주었다. 게다가 이 제품 자체는 국내외 시장에서 인기가 많기 때문에 우리 가재 산업은 미래가 더 좋을 것 같습니다. 우리 성은 가재 산업에서 이미 규모를 갖추었습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 가재 산업명언) 그의 수출량과 가공량은 몇 년 연속 전국 1 위였으며, 또' 세계 랍스터는 중국, 중국 랍스터는 후베이에 있다' 는 유행어가 있다. 즉 왕새우 업계에서는 호북이 국제와 국내 모두에서 높은 지위를 가지고 있다는 것이다.
사회자: 왕새우에 대해 말하자면, 우리도 최근 고등어 판매 금지에 주목하고 있습니다. 슈 씨는 먼저 고등어 판매 금지의 몇 가지 기본 상황을 소개해 주시겠습니까?
슈신아: 고등어 판매 금지는 최근 미국 몇 개 주에서 중국이 미국으로 수출한 고등어 조각의 일부 항생제가 기준을 초과한 경우를 말한다. 주로 국가 간 기준이 일치하지 않아 생긴 것이다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 미국명언) 예를 들어, 이 항생제는 미국에서는 금지되어 있지만 중국에서는 사용할 수 없습니다. 그것은 제한되어 있고, 사용은 제한되어 있다. 어떤 곳은 사용할 수 있고, 어떤 곳은 사용할 수 없기 때문에 기준이 다르다. 또 잉어는 1984 가 미국에서 도입한 것이다. 시간이 오래되어 품종 변질이 심각하다. 품질이 나빠지면 면역력이 떨어진다. 양식 과정에서 양식이 표준화되지 않고 비과학적이며 표준화가 부족하여 양식량이 수역의 적재능력을 초과했다. 밀도가 높을 때 병해가 많고, 양식이 비과학적이며, 약물 남용이 많다. 지금 우리나라와 우리 성도 이 문제를 중요하게 생각하지만, 앞으로 표준화의 길을 밟으면 우리나라가 오징어를 수출하는 것이 더 좋을 것이라고 믿습니다.
사회자: 이번 오징어 사건이 우리 성의 수산양식업에 큰 영향을 미칠까요?
슈신아: 우리 지방에 미치는 영향이 비교적 큽니다. 작년에 우리 성의 청강에 대한 손실은 수십억 달러였다. 이번에 우리나라는 미국팀과 우리를 억류하는 오징어에 대해 협상을 진행하고 있다. 만약 우리가 잘 이야기한다면, 영향은 좀 줄어들 것이다. 이야기를 잘 하지 못한다면, 영향은 여전히 비교적 크다.
사회자: 그럼 성에서 몇 가지 조치와 방법이 있나요?
슈신아: 네, 현재 우리 성은 주로 두 가지 측면에서 시행되고 있습니다. 하나는 주로 표준화된 양식업을 취하고, 다른 하나는 양식업자의 전산을 조직하는 것입니다. 바로 지금 과거에 오징어를 기르는 것을 제한하기 때문에, 당신은 빈 것을 기르지 않는다고 말할 수 없습니다. 너희들 이 사람들은 수입을 늘리고, 적극적으로 조직하여 다른 품종을 키우고, 생산을 바꿔야 한다.
사회자: 성 위원회, 성 정부는 수산물 안전에 대해 매우 중시한다. 대만을 없애기 위한 정책 조치가 있습니까?
슈신아: 네, 있습니다. 요 몇 년 동안 규제력이 매우 강하여 국가의 지지와 지원을 받았다. 최근 몇 년 동안 우리 성의 수십 개 현시가 국가의 재정 지원을 받아 질병 예방 검사 검문소를 설립한 것을 기억한다. 내가 아는 한, 잠강에는 장양, 청강, 국가 재정 지원, 질병 예방 및 검사, 국가 투자 등 주요 생산지가 포함되어 있습니다.
사회자: 우리 네티즌이 수산물 시장에서 수산물, 왕새우의 품질 문제를 겪고 있다면 상공부, 보건부문에 문제를 반영하는 것 외에 우리 수산부에 연락할 수 있는 고정 채널이 있습니까?
슈신아: 저는 이런 상황이 각지의 수산부에 반영되고 신고될 수 있다고 생각합니다. 지금 우리 성에는 수산병 예방센터가 있어서 각지에 모두 그것의 근무지가 있다. 우리 성은 수산물 품질 감독 검사 센터가 있고, 모래시에도 하나 있고, 농업부가 설립한 것이다. 이 센터는 사시장강수산연구소에 설치되어 있다. 따라서 이런 문제가 발생하면 위의 관련 부서에 연락하여 어떤 방법이 있는지 확인할 수 있습니다.
사회자: 우리 프로그램이 이제 끝나가고 있어요. 그럼 프로그램 마지막에 서 선생님이 우리 소비자에게 할 말이 있나요? (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 스포츠명언)
슈신아: 저는 우리 소비자, 농민, 정부 관련 부서라고 생각합니다. 나는 먼저 바닷가재에 대한 정확한 인식이 있어야 한다고 생각한다. 지금 왕새우는 우리나라에서 매우 인기가 있습니다. 나는 농부들이 그것을 부자가 되는 돈주머니로 여기고, 일부 환경 전문가들은 그것을 외래 침입 생물로 여긴다고 말한 적이 있다. 그래서 어쨌든 정확한 인식이 있어야 한다. 정확한 인식을 해야만 정확한 판단을 내릴 수 있다. 그렇다면 사육자로서, 너는 반드시 그것의 습성을 이해해야 한다. 그래야 과학적으로 규범적으로 사육할 수 있다. 그래야 사육의 효과를 얻을 수 있다. 소비자로서 제대로 이해해야 한다. 예를 들어 사용하기 전에 신선한지 아닌지를 보는 것이 중요하다. 알게 되면, 당신은 그것에 대해 포괄적이고 정확한 인식을 갖게 될 것이며, 먹어도 안심이 될 것입니다. 만약 네가 두려움으로 그것을 먹는다면, 너는 그것을 모를 것이다. 비록 맛이 좋더라도, 너는 잘 먹지 않을 것이다.