완전 자동 측면 살포 멸균기 1, 멸균기 개요 (멸균기):
1. 구조: 멸균 냄비는 냄비 본체, 냄비 덮개, 열기 장치, 잠금 쐐기, 안전 연동 장치, 트랙, 멸균 바구니, 증기 노즐 및 여러 노즐로 구성됩니다. 냄비 뚜껑은 팽창 실리콘 고무 내열 씰로 밀봉되어 있어 밀봉이 믿을 만하고 수명이 길다.
2. 특징: 일정한 압력의 증기를 열원으로 사용하며, 난방 면적이 크고, 열효율이 높고, 가열이 균일하며, 액체자재 끓는시간이 짧고, 가열 온도가 통제하기 쉽다는 특징을 가지고 있습니다. 이 냄비의 내솥체 (내솥) 는 내산성 내열 오스테 나이트 스테인리스강으로 만들어졌으며 압력계와 안전밸브가 장착되어 있어 외관이 아름답고 설치가 쉽고 조작이 편리하며 안전하고 믿을 만하다.
3. 용도: 멸균기는 주로 식품공업 의약 등에 쓰인다!
둘째, 멸균 냄비 (멸균 냄비) 분류 및 선택 원칙:
네 가지 제어 모드가 있습니다.
1. 수동 제어형: 모든 밸브와 펌프는 물 추가, 가열, 단열 및 냉각을 포함한 수동 제어입니다.
2. 전기 반자동 제어형: 압력은 전기 접점 압력계에 의해 제어되고, 온도는 센서 (pt 100) 및 수입 온도 조절기 (정확도 1℃) 에 의해 제어되며, 냉각 과정은 수동으로 작동됩니다.
3. 컴퓨터 반자동 제어: PLC 와 문자 모니터를 사용하여 수집한 압력 센서 신호와 온도 신호를 처리하여 멸균 과정을 저장하고, 제어 정확도가 높고, 온도 제어가 0.3 C 에 달할 수 있습니다.
4. 컴퓨터 자동 제어: 전체 과정은 PLC 와 터치스크린에 의해 제어되며 멸균 과정을 저장할 수 있습니다. 운영자는 시작 버튼을 누르기만 하면 멸균 후 자동으로 경찰에 신고한다. 온도 제어 정확도는 0.65438 0 ℃에 달할 수 있습니다.
세 가지 소독 방법이 있습니다.
1, 온수순환 살균: 살균할 때 냄비 안의 음식을 모두 뜨거운 물에 담가 열량 분포가 비교적 균일하다.
2. 증기 살균: 음식을 솥에 넣은 후 먼저 물을 넣는 것이 아니라 직접 증기로 가열한다. 살균할 때 솥 안에 공기가 있기 때문에 이런 방식의 열 분포는 가장 균일하지 않다.
3. 스프링클러 살균: 이 방법은 노즐이나 분수관을 사용하여 뜨거운 물을 음식에 뿌린다. 살균 과정에서 안개의 물결형 온수는 살균솥 양쪽이나 상단에 설치된 노즐을 통해 식품 표면에 분사되며, 온도는 균일하고 사각이 없고 가열 냉각 속도가 빨라 냄비 내 제품을 전면적이고 신속하며 안정적으로 살균할 수 있으며, 특히 소프트포장 식품의 살균에 적합하다.
연료 탱크 구조를 보면 세 가지 유형이 있습니다.
1, 단일 냄비 소독기
2, 이중 살균 주전자
3. 쌍솥 병행멸균 냄비
4. 수직소독기
전기 증기 이중 용도 멸균 냄비
6. 회전식 소독기
냄비의 재료는 세 가지가 있다.
1, 모든 스테인레스 스틸
2. 반강
3. 탄소강
원칙을 선택합니다
1, 주로 온도 제어 정확도와 열 분포 균일성의 경우, 제품 온도 요구 사항이 매우 엄격하면, 특히 수출제품은 열 분포가 균일하기 때문에 컴퓨터 자동멸균기를 최대한 선택해야 한다. 컴퓨터 반자동 멸균기의 온도 제어 및 압력 제어는 컴퓨터 자동 제어와 동일하지만 가격은 컴퓨터 자동 제어 1/3 입니다. 일반적으로 전기 반자동 멸균기를 선택할 것을 요구한다. 수동 멸균기 멸균이 어렵고, 온도와 압력은 모두 수동으로 제어되어 식품의 외관을 파악하기가 어렵고, 캔 (가방) 과 분쇄율이 높다.
2. 제품이 가스로 포장되어 있거나 제품 외관에 대한 요구가 비교적 엄격하다면 컴퓨터 완전 자동 또는 컴퓨터 반자동 멸균기를 선택해야 한다.
3. 제품이 유리병이나 말구철인 경우 가열 및 냉각 속도를 조절할 수 있어야 하므로 이중 멸균기를 선택하지 않도록 노력하십시오.
4. 에너지 절약을 감안하면 이중소독기를 선택할 수 있는데, 윗통은 온수통, 아랫통은 처리탱크가 특징이다. 온수 캔은 재사용할 수 있어 대량의 증기를 절약할 수 있어 일일 생산량 10 톤 이상의 식품 생산업체에 적합하다.
5. 생산량이 적거나 보일러가 없다면 전기 증기 이중 용도 멸균기 사용을 고려해 볼 수 있다. 원리는 깡통의 전기 가열이 증기를 생산하고, 깡통이 살균하는 것이다.
6. 제품의 점도가 높고 멸균시 회전해야 하는 경우 회전식 멸균기를 선택해야 합니다.
멸균기 사용 설명서 (멸균기)
보통 통조림 식품 공장은 상압에 찜질을 하고 통조림 식품을 가열할 때 이런 유형의 수평 멸균기를 사용한다. 이 설비는 압축 공기를 도입하여 배압 멸균을 실현한다. 솥 안에서 냉각해야 하는 경우 반드시 펌프를 사용하여 냄비 상단의 분수관 (또는 물순환 시스템) 을 말려야 한다.
살균할 때 가열을 통해 항아리 안의 온도를 올리면 항아리 안의 압력이 항아리 밖의 (냄비 내) 압력을 초과하게 된다. 따라서 멸균시 유리병 깡통이 가압으로 인해 튀어나오는 것을 막기 위해서는 말구철 깡통의 양쪽 끝에 배압을 가해야 한다. 특히 높은 멸균 온도가 필요한 고기 통조림에 대해서는 더욱 그렇다.
반압 살균을 이용하여 냄비에 압축 공기를 관통하여 압력을 가해 캔 돌출과 점프 덮개를 방지하는 것은 다음과 같다. 압축 공기가 불량한 열전도체이기 때문에 증기 자체는 일정한 압력을 가지고 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 압축명언) 따라서 멸균시 가열하는 과정에서 압축 공기를 넣지 않고 멸균 온도에 도달한 후에만 보온을 하여 냄비 내 압력을 0.5 ~ 0.8 개의 기압을 증가시킨다. 멸균 후 냉각할 때 증기 공급을 중지하고 스프레이 튜브에 냉각수를 주입한다. 냄비 안의 온도가 내려가고, 증기가 응결되고, 냄비의 내력이 줄어들어 압축 공기의 압력으로 보상한다.
멸균 과정에서 먼저 공기를 배출한 다음 증기를 방출하여 증기를 순환시켜야 한다. 15-20 분마다 공기를 방출하여 핫 스왑을 촉진할 수도 있습니다. 간단히 말해서, 멸균 조건의 요구를 충족시켜야 하며, 일정한 절차에 따라 진행해야 한다. 살균 온도, 살균 압력, 살균 시간 및 조작 방법은 모두 통조림 제품의 살균 공예에 의해 규정되어 있다.