쌀이 뭐예요? 그것은 우리의 하루 세 끼의 주식이며, 우리의 생존에 가장 기본적인 음식이다. 그러나, 우리가 하루에 한 그릇씩 먹는 밥이 사실은 정크푸드의 왕이라고 생각한 적이 있는가? (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 무섭죠? 확실히, 너무 무섭다! 그러나, 조금도 과장하지 않는다! 쌀에는 단백질, 지방, 비타민, 미네랄이 거의 함유되어 있지 않습니다. 전분만 있고 설탕만 있습니다! 정크푸드에 대한 세계보건기구 정의에 따르면 고당, 고열량, 저단백질, 저비타민, 저미네랄, 저섬유! 흰쌀은 정크푸드 기준에 가장 잘 맞는 음식이다! 그것의 혈당 지수는 87 까지 높아서 감자칩만큼 위험하다! 좁쌀 현미 흑미의 당함도 무시할 수 없다. 100g 고구마 당량은 27g 에 불과합니다! 100g 감자는 당분이 17g 이고, 100g 수박은 당분이 8g 이고, 100g 멜론은 당분이 7g 이지만/ 많은 당뇨병 환자들은 과일을 먹지 말라는 잘못된 말을 받았지만, 거리낌 없이 흰밥을 한 그릇씩 하나씩 먹는 것은 설탕 한 그릇과 맞먹는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 슬프다! 설탕은 암세포가 유일하게 좋아하는 영양소이다! 설탕이 없다면 암세포는 굶어 죽을 것이다! 하지만 우리나라에서는 보건 주관부에서 각종 건강 전문가에 이르기까지 이 명백한 사실에 관심을 갖는 사람이 거의 없다! 이 끔찍한 사실은 점점 더 많은 사람들의 건강을 삼키고 있으며, 많은 환자들을 초래하고 있으며, 의료 부문에 부담을 주고 있으며, 의료 개편을 어렵게 하고 있습니다! 단백질, 지방, 비타민, 미네랄, 탄수화물, 물, 섬유는 세계보건기구 발표 인체에 필요한 7 가지 영양소 중 하나이다. 중국 대부분의 사람들에게 탄수화물, 즉 설탕만이 과잉을 일으킬 가능성이 가장 높으며, 탄수화물 (설탕) 만이 사람들의 생활에서 가장 없어서는 안 될 것이다. 설탕의 원천은 매우 풍부해서 그들이 먹는 음식에는 거의 설탕이 함유되어 있다. 인체는 하루에 50 그램의 탄수화물만 필요하고, 육체노동자는 100 그램 (22) 만 있으면 된다. 하루 세 끼 식사, 하루 종일 요구하는 것을 가리킨다! 이렇게 소량이면 채소, 과일, 콩에서 마음대로 만족할 수 있다. 그러나 중국인은 어린아이라도 항상 쌀 반 근, 심지어 8 온스 (400 그램) 를 먹는다! 하루에 600 그램 ~ 800 그램이 넘는 밥을 먹으면 당분이 신체 필요량의 10 배에 달한다! 이미 일을 그만두고 퇴직한 노인들은 열량 수요가 많이 줄어들었지만 여전히 쌀과 면으로 생계를 유지한다! 매일, 시간이 지남에 따라, 결국 당뇨병이 없을 수 있습니까? 과도한 설탕은 혈액에 남아 당뇨병을 일으키지 않으면 지방으로 전환하여 피하 조직이나 혈액에 남아 지방이 혈관을 막아 비만이나 심장병을 유발해야 한다. 균형 잡힌 식사는 중국 대부분의 사람들에게 책 속의 극본으로 자신과는 무관하다! 아침을 먹지 않으면 먹어도 영양이 없고 빈 열량만 있을 뿐이다. 중국 음식은 주로 쌀에 몇 가지 요리를 더한 것이다! 저녁 식사를 위해 음식을 좀 더 주문했지만, 술을 자주 마시고, 국을 좀 마시고, 밥 한 그릇을 먹고, 금방 배가 부르다. 나는 아주 적게 먹어서 젓가락 두 접시마다 입맛이 없어졌다. 마지막으로 이 날의 음식을 요약하면, 기본적으로 정확하게 묘사할 수 있는' 쓸모없는' 이다. 쌀 등 탄수화물은 30 분쯤 소화해 열로 전환된다. 비타민 B 가 부족한 상황에서 이 열량은 영양학에 의해 허열, 즉 이용할 수 없는 열량이라고 불린다! 여분의 열량이 전환되지 않으면 지방저장으로 전환되고, 설탕으로 변환된 지방은 대분자로 이용되기 어렵고 영양학에서 트랜스 지방이라고 불린다! 트랜스 지방의 위험은 포화지방보다 훨씬 큽니다! 포화지방은 사실 지방효소와 레시틴이 부족하지 않으면 분해할 수 있지만, 트랜스 지방의 활용률이 낮아 혈관차단, 피하조직 축적, 간 부담이 발생하기 쉽기 때문이다! 섬유질이 낮은 녹말 음식 (밥 국수 흰 빵) 섭취는 체내의 귀중한 효소를 많이 소모하고, 효소의 생산은 단백질, 비타민, 미네랄을 소모하며, 이 귀중한 영양소들은 값싼 쌀가루에 의해 가져가는데, 이는 영양학에서' 영양 깔때기' 라고 불린다. 고칼로리, 저단백질, 저비타민, 미네랄이 특징이며, 낮을뿐만 아니라 소화 과정에서 체내의 영양소도 빼앗아 간다. 이것은 깔때기입니다! 음식을 많이 먹으면 반드시 식사량이 적고 비타민 B 섭취량이 형편없이 적다. 이렇게 많은 열량은 전혀 쓸 수 없다. 만약 당신이 칼로리를 이용할 수 없다면, 당신의 몸은 체내의 귀중한 효소를 소모하여 그것들을 처리할 것입니다. 이것은 악순환이다! 그래서 쌀을 주식으로 하는 잘못된 관행을 바로잡아야 할 때입니다! 야채를 많이 먹고 적게 먹는 것이 현명하다! 어쩌면 하루 이틀, 일 년, 일 년, 일 년, 일 년, 년, 년, 년, 년, 년, 년, 년, 년, 년, 년, 년, 년 습관은 한 민족을 구할 수 있다! 모두가 함께 행동하게 하고, 주변 사람들에게 야채를 밥으로 먹고, 밥을 간식으로 먹으라고 호소하라! 야채를 많이 먹고 적게 먹고 어려서부터 중화민족의 체질을 바꾼다! 우리 함께 목소리를 내서 이런 나쁜 습관을 바꾸자, 중국 국민들이 불량한 음식문화에서 벗어나게 하고, 식당 개혁부터 시작하여 전반적인 건강을 위해! 주방 개혁부터 시작해! 야채와 과일을 주식으로 만들어 콩류, 고구마, 호박, 마, 율무, 브로콜리, 배추, 대추, 땅콩 등 더 풍부한 음식을 먹을 수 있게 해준다. 그 밥을 먹지 않으면, 우리는 수십 가지의 야채를 먹을 수 있고, 맛있고, 맛있고, 더 맛있다! 오늘날 전 세계의 영양전문가들은' 콜레스테롤과 지방' 에 대한 초기 관심에서 설탕 문제로 주의를 돌리고 있다! 과학자들은 콜레스테롤과 지방이 심장병과 고혈압의 진정한 원인이 아니라는 증거가 늘어나고 있으며, 비타민 B 결핍과 고당 섭취로 인한 고동형 시스틴이 주범이다! 미국 하버드 의과대학은 이미 2002 년 식품 피라미드를 개정해 전체 곡물 음식을 피라미드 밑바닥에서 피라미드 꼭대기로 바꿨다. 즉, 녹말, 저섬유, 저단백질, 저비타민, 미네랄을 적게 먹도록 장려하는 음식이다! 미국' 충분히 오래 살아야 더 행복하게 살 수 있다' 는 저자인 레이 커즈웰은 음식 피라미드에서 곡물을 완전히 제거하고 풍부한 채소로 대체하여 채소와 과일에서 탄수화물을 얻는다고 주장했다. 현대영양학자들은 벼껍질에서 적어도 두 가지 영양소를 추출해 항암, 항종양, 류머티즘성 관절염 등에 높은 효능을 보이고 있다. 하나는' IP6' 이고, 하나는' 1, 3, 베타-글루칸' 이라고 불리며, 벼껍질에 들어 있는 단백질, 비타민 B, 비타민 E 도 인체에 매우 유익하다는 것을 증명한다. 아쉽게도 우리는' 에센스, 찌꺼기' 를 고수하고, 이 찌꺼기를 하루 세 끼의 주식으로 삼고, 공공연히 이' 찌꺼기' 와 이 흰밥을 음식 피라미드의 밑바닥에 놓아두고, 대중이 악마처럼 하루에 한 그릇을 먹도록 유도한다. 그렇지 않으면 자신이 먹고 있다고 느끼지 않을 것이다. 애석하게도 당시 음식 피라미드를 발표한 조직은 건강교육관리기구가 아니라 쌀을 전문적으로 파는 농업부였다. 여기를 보니 경계해야 하지 않나요? 자신과 가족의 건강을 위해 밥을 적게 사고 야채와 과일을 많이 사세요. 할아버지 할머니, 손자의 입에 밥을 물지 말고 정크푸드를 주식으로 삼는 습관을 기르지 마세요! 밥 먹으면 행복하다' 는 시대는 이미 영원히 사라졌다! 문혁 기간 동안 80 년대 초까지 쌀은 사람들이 꿈꿔왔던 음식일 것이다. 그것의 부족으로 모두들 적게 먹었다. 불쌍한 식량권 몇 장으로 한 가족의 한 달 동안의 의식복으로는 충분하지 않다. 그래서 그 당시 호박, 감자, 토란, 콩, 고구마가 주식쌀을 대신했다. 요즘 노인들이 쌀을 보물로 여기는 것도 당연하다. 이 흰 꽃밥 한 그릇은 그 비참한 역사 중 가장 동경하는 그림인 것 같다. 그러나, 그들은 아마 모를 것이다, 바로 쌀의 결핍이 그들의 건강을 위한 토대를 마련했다는 것이다! 호박, 감자, 토란, 콩, 고구마가 바로 그들의 건강 보장이다! 이는 당시 사람들이 고혈압, 심장병, 당뇨병, 암 등 만성병 수치가 거의 없었던 중요한 원인 중 하나였다. 문제는 개혁개방 이후 쌀이 중국 부자들에게 더 이상' 희한한 것' 이 아니라는 점이다. 그래서 사람들은 자연스럽게 꿈꿔왔던 쌀을 많이 먹고 설탕 한 그릇을 몸에 붓고 폐기물 운반의 한계에 도전한다. 가난한 기억은 술주정뱅이의 중독이라 바꾸기 어렵다. 어쩌면 재난은 너무 인상적이고, 재난이 지나가고, 생활이 좋아졌을지 모르지만, 가난과 고난에서 축적된 습관은 여러 세대의 회고를 거쳐 지워지지 않을 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 인생명언) 지금, 얼마나 많은 사람들이 쌀이 건강에 미치는 해를 인식할 수 있습니까? 얼마나 많은 사람들이 오랫동안 밥을 주식으로 삼은 이런 나쁜 습관을 고칠 수 있습니까? 그림 1: 미국 농무부 1992 가 출판한 음식 피라미드 (구) 는 곡물을 많이 먹고 기름을 적게 먹는 것을 제창했다. 그림 2:2002 년 하버드 의과대학은 20 년간의 추적 조사를 근거로 새로운 결론을 얻어 새로운 음식 피라미드를 발표했다. 그림 3: 레이 쿠즈웰에서 보급된 음식 피라미드입니다.