정자, 학명 도금랑은 우리나라 남방 농촌에서 흔히 볼 수 있는 들과이자 우리나라 남방 산간 지역 아이들이 가장 즐겨 먹는 들과입니다. 공복에 너무 많이 먹으면 똥이 매우 어려울 것이다. 어쩌면 당신은 어렸을 때 경험했을지도 모릅니다. ...
1, 통통하고 성숙한 꽈배기를 선택하세요.
2. 꽈배기를 삶고 쪄서 너무 오래 쪄서는 안 된다. 그런 다음 쓰레받기에 넣고 햇볕에 말려라. 건조 후 계속 쪄서 세 번 반복하면' 삼찜' 이다.
3. 말린 가라지를 술단이나 유리통에 넣으면 구기자, 대추를 적당히 넣을 수 있다. 개인의 입맛에 따라 아이스캔디를 넣으면 연자주의 식감을 높이는 데 도움이 된다. 마지막으로 막걸리를 붓는다. 보통 1 근간마초, 막걸리 4 근.
4. 밀폐된 그늘진 곳에 보관하세요. 3 개월 동안 방치한 후, 병을 열어 마실 수 있다. 물론 물에 담그는 시간이 길수록 맛이 부드러워진다.
둘째, 가시 배 와인
가시 배는' 비타민 C 의 왕' 으로 가시호박, 키나시, 문현과일로도 불린다. 가시 배는 술에 담근 것으로 술맛이 진하여 장기간 마시면 중독된다.
1. 가시배는 맑은 물로 깨끗이 씻어서 몇 분 동안 담그세요.
2. 깨끗이 씻은 가시배를 반으로 잘랐다.
3. 가시 배를 끓이면 꼭 쪄야 한다. 이렇게 빚은 술은 식감이 순할 뿐만 아니라 빛깔도 아름답다.
4. 찐 가시배를 태양 아래 놓고 말린다. 조심해라, 그것은 반드시 건조하고 경화되어야 한다.
5. 햇볕에 말린 가시배를 막대기로 두드려 가시배의 가시와 씨를 떨어뜨립니다.
6. 건가시 배를 술단에 넣고 백주나 막걸리를 붓는다. (보통 가시 배 한 근, 술 20 근)
7. 밀봉은 서늘한 곳에 보관하여 3 개월 후에 제단을 열고 마실 수 있습니다.
셋째, 대추주
텅스텐의 영양가는 매우 높아서 술을 담그면 류머티즘을 어느 정도 완화시킬 수 있다.
1. 적당량의 텅스텐을 준비하고, 위의 가지와 불순물을 잘라서 깨끗이 씻어라.
2. 물기를 빼서 말려요. 귀찮으면 오븐에 넣어 말릴 수도 있다.
3. 말린 대추를 유리독에 넣고 백주나 막걸리를 넣어 한 달 정도 보관하면 마실 수 있다. 가장 순한 술을 마시고 반년 이상 보관하고 싶습니다.
넷째, 오디
오디 술은 광둥 () 조산 () 의 역사가 유구한 과주이다. 그것은 뽕나무로 만든 것으로 과주의 걸작이다.
1. 신선한 오디 물을 맑은 물에 몇 분 동안 담그세요.
2. 얼음설탕은 천으로 싸서 깨서 준비한다.
3. 깨끗한 병을 준비하고 백주를 부어 항아리를 소독합니다.
4. 오디 물기를 빼서 병에 넣으세요.
5. 마지막으로 백주를 붓고 오디 물에 완전히 잠기고 한 달 동안 밀봉한다.
다섯째, 양매주
양매주는 맛이 독특하고, 향이 진하며, 식감이 부드럽다.
1. 성숙하고 싱싱한 야생 양매를 준비하고 맑은 물로 깨끗이 씻고 다시 높은 백주로 한 번 씻어주세요.
2. 광구 유리병을 준비하여 깨끗이 씻고 철저히 말린다.
3. 양매와 얼음설탕을 층별로 쌓아 백주나 막걸리를 붓고 그늘에서 3 개월 동안 밀봉한다.
참고: 선택한 양매가 인공적으로 재배된다면 얼음사탕을 넣지 않아도 됩니다. 이미 달콤해서요.
여섯째, 살구 와인
살구에는 인, 철, 칼륨, 칼슘 등 무기염과 다양한 비타민도 함유되어 있어 좋은 보양제입니다.
1. 잘 익은 살구를 골라서 깨끗이 씻은 후 그늘에서 자연스럽게 말리세요. 그것들을 햇빛에 노출시키지 마라.
2. 살구를 용기에 넣고 막걸리를 넣고 30 일 동안 넣으면 마신다. 물론 시간이 길수록 맛이 좋습니다.
여섯째, 산사나무
산사나무는 일명 홍과, 산홍으로 매우 경사스럽고 사랑스러워서 겨울에 흔히 볼 수 있는 들열매이다. 산사나무는 식용을 없애고 느끼함을 푸는 효능이 있다.
1, 산사나무 꼭지, 양쪽을 깨끗이 파야 하고, 산사나무를 삶아 식히고, 소금 3 스푼을 넣어 30 분 동안 담근다.
2. 계속 끓인 물로 두 번 헹구면, 전 코스는 생수에 접근할 수 없습니다.
3. 마지막으로 산사나무를 항아리에 넣고 적당량의 얼음설탕을 넣고 백주나 막걸리를 넣는다. 밀봉은 그늘진 곳에 보관하여 한 달 후에 캔을 열어 마실 수 있다.
일곱째, 술.
진초는 우수한 지피식물로 약용, 관상과 보건 기능을 갖추고 있다. 그 열매는 구형 장과로 직경 0.5-1.5cm 로 매년 7-9 월에 배치로 성숙한다. 성숙한 과일 껍질 짙은 보라색, 과육빨강, 좋은 천연 붉은 색소 원료입니다.
1. 고구마를 깨끗이 씻고 말려라.
2. 지과건조를 대야에 넣고 빻습니다.
3. 으깬 고구마를 유리통에 넣고 술을 넣고 밀봉한다. 한 달 후에는 술과 고구마를 걸러서 천으로 따로 보관할 수 있다.
여덟, seabuckthorn 와인
사래과는 비타민 C 함량이 높아서 비타민 C 의 왕으로 불린다.
1. 분쇄기 샌드래칫 (씨앗은 산산조각 내서는 안 된다. 그렇지 않으면 모래드럼 주스의 품질에 영향을 줄 수 있다). 중력즙과 압착즙을 각각 캔에 넣고 용기의 80% 를 재어 한 번에 50PPM 의 이산화황을 넣는다.
2. 연못의 양이 요구에 도달하면 인공효모를 넣어 골고루 섞는다. 발효 온도는 65438 08 ~ 23 ℃로 조절된다. 발효 시 당량이 낮으면 10% 의 당액을 첨가해 발효에 도움이 된다. 주스의 당분이 높아지면 주 발효는 14 일 동안 계속된다.
3. 주발효 원주를 분리한 후 연못에 넣어 용량의 90% 를 발효시킵니다. 온도 조절은 발효가 멈출 때까지 약 23 C 정도가 적당하다. 산화를 막기 위해, 연못을 밀봉하여, 진부화 단계로 옮겼다. 반년 ~ 1 년.
4. 실험 결과 접착제 함량이 0.0 15% 로 결정되어 80ppm 이산화황을 첨가하고 겨울철 저온 자연 냉동 7~ 15 일 동안 해명할 수 있다. 맑은 뒤에는 산자나무 원주가 있다.
5. 먼저 산자나무 원주를 맑게 하는 상층주를 다른 용기에 펌프한 다음, 위에서 아래로 층층이 섞는다. 체크한 반제품 술에 대해 이화지표 검사를 한 후 면전 규조토 필터로 걸러낸다. 여과된 샐러드주는 맑고 투명하며, 술은 조화롭고 안정적이다.
6. 완제품의 최종 검사, 병 포장, 라벨 부착, 포장, 포장 및 입고.
아홉, 불등주
불가시 열매에는 유기산, 단백질, 아미노산, 비타민, 다양한 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 생식하거나 술과 각종 음료로 가공할 수 있다.
1. 신선한 산자나무를 따고, 발굽을 제거하고, 안에 있는 잡동사니를 골라내고, 깨끗이 씻고 물기를 말려서 준비한다.
2. 유리통을 씻고 물을 말립니다. Seabuckthorn 을 유리독에 붓고 얼음설탕을 넣고 백주를 붓고 건조한 그늘에서 3 개월 동안 밀봉한다.
열, 해바라기
해바라기, 별명은 매일 검은 색, 하늘 가지, 쓴 콩, 하늘 거품 풀, 가지과에 속한다. 해바라기 열매는 구형 장과로, 즙이 풍부하고 향기가 풍부하며 루비의 천연색을 띠고 있다. 해바라기 열매는 영양이 풍부하며, 특히 미네랄과 비타민이 풍부하다.
1. 해바라기 따기
좋은 Solanum nigrum 과일을 선택하는 것은 생산 과정의 중요한 부분입니다. 멀쩡하고 성숙한 해바라기 과일을 선택하는데 주의하세요. 그렇지 않으면 식중독을 일으킬 수 있어요.
발효
가지즙은 인공으로 만든 발효가루로 발효한다.
3. 증류
발효된 해바라기 열매를 주스와 가죽 찌꺼기에서 분리한 다음 백주와 가죽 찌꺼기를 함께 증류한다.
저장
6 개월 보관하면 먹을 수 있고, 개인 취향에 따라 간을 맞추면 됩니다.
열한, 랜턴 와인
병목과는 단백질 지방산 아미노산 비타민 미네랄 원소 등 영양소가 풍부하다.
1. 완전히 성숙하고, 색깔이 밝고, 곰팡이가 없는 등롱과를 원료로 선택하여 표면의 더러움과 불순물을 깨끗이 씻는다.
2. 깨끗이 씻은 조롱박을 분쇄기로 분쇄하여 과일줄기와 조각을 과육에서 분리한다. 발효통에 펄프를 붓고100kg 당 6% 아황산100g 을 넣어 과일 표면의 미생물과 공기 중의 잡균을 죽인다.
3. 1 도 알코올 생산에 필요한 1.7 g 설탕의 비율에 따라 설탕을 조절하면 10 도 딸기 와인을 생산할 수 있다. 따라서 먼저 펄프의 당량을 측정하고 설탕이 부족할 때 첨가해 100 g 당 20-25 g 를 함유하고 있다. 효모 활동에 가장 적합한 환경은 과육 리터당 8 산을 함유하고 있다는 것이다.
4. 준비한 펄프를 용기에 넣고 온도를 25-28 도, 1-2 일 동안 발효시킵니다. 몇 달 후에 마실 수 있습니다.
12, 야생 딸기 와인
산딸기, 학명 복분자, 그 열매에 술을 곁들여 마시면 상쾌하다. 마음을 편안하게 하는 것은 이미 사람들이 자주 마시는 과일주이다.
1. 산딸기를 깨끗이 씻고 꼭지를 제거하세요.
2. 냅킨으로 표면수분을 흡수합니다.
3, 적당량의 아이스캔디를 으깨서 준비한다.
4. 밀봉하여 소독할 수 있는 유리병을 찾아 딸기 층을 깔아라.
5. 그리고 얼음사탕을 한 겹 덮습니다. 딸기에 얼음사탕을 한 겹 덮습니다. 꽉 찰 때까지.
6. 충분히 높은 소주를 붓는다.
7. 위에 레몬 두 조각을 넣고 밀봉하여 서늘한 곳에 두세요. 대략 15 일 정도. 한 달 후 딸기와 레몬을 꺼내서 보존하고 마시면서 거품을 낸다. 3 개월 후 식감이 가장 좋습니다.
열세, 염소 우유 와인
양젖열매가 새콤달콤하다. 보통 날것으로 먹는 것 외에 소금과 후춧가루로 절인 후 먹습니다. 만약 과단이 설탕으로 만들었다면 더 좋았을 텐데. 가장 좋은 먹는 방법은 술을 담그는 것이다.
1. 양젖주는 여러 가지 다른 제작 방법이 있습니다. 순과주를 만들려면 신선한 양유과 3kg, 아이스캔디1500g 을 준비해 주세요. 준비한 신선한 양유과를 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고 과육 중간에 있는 핵을 제거하고 과육을 깨끗한 용기에 넣는다.
2. 깨끗한 유리병을 준비하고 고온소독한 후 백주로 내벽을 발라 안의 물을 말린다. 염소 우유를 깨끗한 유리병에 넣고 얼음사탕을 한 겹 얹어 맨 위에 번갈아 놓은 다음 병마개를 밀봉하고 따뜻한 곳에 넣어 발효시켜 하루에 몇 번 힘껏 흔들어줍니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
3. 한 달쯤 되면 양유과즙을 완전히 발효시킬 수 있습니다. 이때 대량의 기포를 볼 수 있어 한동안 계속 발효시킬 수 있다. 여과한 양젖주를 꺼내서 깨끗한 유리병에 넣어 2 차 발효를 한다. 한 달 정도 지나면 병 속의 양젖주가 완전히 발효될 수 있다. 열어보면 진한 술냄새를 맡을 수 있고, 한 모금만 맛보면 천국에 가는 느낌이 든다.
14, 호랑이 지팡이 와인
상등 호봉을 깨끗이 씻고 작은 조각으로 썰어 술에 한 달 동안 담가 마셔야 마실 수 있다. 쓸 때 소량의 흑설탕을 넣어 술을 색칠할 수 있다.
열다섯, 스파클링 와인
Echinococcus 는 특히 인기있는 야생 과일입니다. 그것은 직접 먹을 수 있을 뿐만 아니라 잼과 과일주를 만들어 마실 수 있다.
싹을 찌르고 술을 담그는 절차가 비교적 간단하다. 우리는 큰 유리병 하나와 적당량의 아이스캔디, 그리고 몇 킬로그램의 가시싹을 준비해야 한다. 가시는 반드시 자연스럽고 성숙하며 신선한 가시여야 하며, 썩거나 좀먹은 것이 없어야 한다. 씻은 후 물기를 빼낸 다음 깨끗한 유리병에 넣고 얼음사탕을 조금 넣고 병뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 발효시켜 한 달 후에 마실 수 있다.
열여섯, 오미자주
오미자는 약에 들어갈 수도 있고 과일로 먹을 수도 있고, 음료 가공, 양조 등을 할 수도 있다.
우선 오미자 500g, 빙당 100g, 막걸리 1000g 를 준비해야 합니다. 이후 깨끗이 씻어 말린 오미자를 얼음설탕이 든 유리병에 넣고 막걸리를 넣어 그늘에 밀봉한다. 하루에 몇 번 흔드는 게 좋을 것 같아요. 그러면 반달 후에 마실 수 있어요.
열일곱, 팔월과주
8 월과는 생식할 수 있을 뿐만 아니라 술을 담그고, 노를 만들고, 각종 음료를 만드는 데도 사용할 수 있다.
1. 성숙한 8 월과를 골라 맑은 물로 깨끗이 씻어서 말려요.
2. 8 월과를 밀폐된 항아리에 넣고 막걸리를 충분히 넣고 3 개월 동안 발효시켜 8 월과주를 만든다.
열여덟, 들포도주
농촌 사람들은 술을 고르고, 씻고, 말리고, 줄기를 제거하고, 얼음사탕을 넣고, 통조림을 발효시키고, 병을 담은 6 단계로 나눌 수 있다. 먼저 포도 덩굴에서 포도를 따서 맑은 물로 깨끗이 씻어라. 절대 손으로 휘저거나 발로 밟지 말고 세탁기에 넣어서 씻지 마세요. 포도 껍질에 있는 천연 효모는 보존해야 하고, 세게 빨면 천연 효모가 씻겨집니다. 포도를 깨끗이 씻고 말리고 줄기를 제거한 다음 포도를 으깨서 플라스틱이나 유리 용기에 넣고 개인의 입맛에 따라 얼음사탕을 넣는다.
열아홉 살. 딩즈산 와인
산주의 양조 방법은 상술한 술과 같다.
20, 선인장 와인
선인장 열매는 단백질, 아미노산, 비타민, 다당, 플라보노이드, 펙틴이 풍부하다.
1. 성숙한 선인장 과일을 정성껏 골라서 모침을 제거하고 미지근한 물로 씻고 80-90℃ 의 물로 데친 10 분, 산산조각 난 건당귀를 비례적으로 제거하고 90-/KLOC-를 사용한다
2. 선인장 주스 알코올 함량이 9- 1 1 에 도달하면 발효를 중단하고 선인장 주스를 다시 분리합니다. 분리 후 25-28 C 발효 10 일, 당분이 2 1, 산즙산 함량이 0.8- 1.2g 에 달했다.
3. 봉통, 첫해에 4 개월마다 한 번씩 통을 붓고, 그 후 반년에 한 번 쓰러지고, 3 년차 8 월 -65438+ 10 월에 한 번 넘어진다. 통을 붓기 전에 표준에 따라 저장실에서 술병을 훈증한 다음 원심여과하여 드라이 레드 와인 병을 만든다.
4. 표준 레시피에 따라 술을 섞는데 알데히드 함량은 0.002% 를 초과해서는 안 되고, 스테로이드유는 0.003% 를 초과해서는 안 되며, 알코올 정밀도는 10- 12, 당도는 8-/kloc-입니다
우정 손님: 마늘 와인
마늘 레시피, 마늘 500g, 설탕 200g, 백주 3 근. 마늘 술은 추위를 없애는 효과가 아주 좋다. 체내의 한기가 심한 사람은 마늘주를 마셔서 추위를 쫓을 수 있다.
마늘은 껍질을 벗기고 막을 제거하고, 깨끗이 씻고, 잘 찍고, 크면 2~3 조각으로 자른다. 껍질을 벗긴 마늘을 술병에 넣고 백주와 설탕을 붓고 밀봉하고 그늘에 3 개월 이상 둔다. 술을 마실 때 청주를 가져가세요.
하하, 이 세상은 정말 거품으로 가득 차 있어요. 위의 20 가지 야생 과일주 중 어느 것을 좋아하십니까? 주선은 5 종 이상 마신 술주정뱅이이고, 주신은 10 종 이상 마신 술신이며, 모두 마신 적이 있다. 이백은 기꺼이 바람을 쐬는 사람이다.