밤나무는 달콤할 뿐만 아니라 영양가도 높다. 설탕, 전분, 단백질, 조섬유, 카로틴, 비타민 A, 비타민 B 1, 비타민 B2, 비타민 C, 칼륨, 마그네슘, 철, 아연, 망간 등 다양한 영양소를 함유하고 있는데, 그 중 전분 함량은 50 이다 밤나무는 비타민 B 1 과 비타민 B2 가 풍부해 쌀의 4 배 이상이다. KLOC-0/000g 당 신선한 밤나무는 240 밀리그램의 비타민 C 를 함유하고 있어 곡물과 비교할 수 없다. 밤나무는 미네랄이 풍부하며, 특히 칼륨이 풍부하다고 하는 사과보다 4 배 높다. 밤나무는 식품 가공, 요리, 부식식, 생식, 튀김에도 널리 쓰인다. 당면볶음밤과 바삭한 밤닭은 맛있고 뒷맛이 무궁무진하다. 밤도 가루로 갈아서 각종 요리, 과자, 통조림 등을 만들 수 있다. 밤나무는 산비탈에서 많이 생산되며 외국에서는' 건강식품' 이라고 불리며 건위 신장과 장수의 상등과일에 속한다.