송인은 송속 각종 식물의 성숙한 씨앗이 껍질을 벗기고 얻은 견과류의 총칭이다. 단백질, 탄수화물, 지방이 풍부하게 함유되어 있는데, 그중 대부분이 유산, 리놀레산 등 불포화지방산이며 칼슘, 인, 철 등 미량 원소도 함유되어 있다.
잣은 송과 식물인 화산송, 홍송, 포니소나무의 알맹이이다.
현대과학연구에 따르면 잣은 영원히 사는 것은 아니지만 영양과 약용 가치는 보통이 아니다. 송인은 단백질 16.7g, 지방 63.5g, 탄수화물 9.8g, 휘발유, 칼슘, 인, 철 등 미네랄과 비타민을 함유하고 있다. 그중 포함된 지방은 대부분 유산이나 리놀레산 등 불포화지방산으로 심혈관 질환 예방에 좋은 역할을 한다. 따라서 잣을 적당량 섭취하면 영양을 늘릴 수 있을 뿐만 아니라 몸을 보양하고 장수할 수 있다. 노인들에게 꼭 필요한 것이다.