만두, 중화요리의 애교자 < P > 만두, 중화지구에서 온 이 음식은 모든 것을 포괄하는 먹거리와 다양한 요리방식으로 전 세계를 풍미하고 있다. 맛있고 예쁜 만두를 먹고 싶다면 만두를 잘 빚는 기예를 갖추는 것이 중요하다. < P > 만두피의 신비 < P > 만두피는 만두의 초석으로 만두의 식감과 미관에 직접적인 영향을 미친다. 완벽한 만두피를 만들기 위해서는 < P > 와 면: 면을 만들 때 물의 비율이 매우 중요하다는 비결을 알 수 없다. 일반적으로 밀가루 1 근은 약 4 ~ 2 물이 필요합니다. 반죽이 솜모양이 될 때까지 물을 넣고 저어라. 그런 다음 깨끗한 젖은 천으로 덮고 15 분 동안 그대로 두세요. < P > 깨우기: 깨우면 반죽이 더 튼튼해지고 만두를 만들 때 껍질이 잘 깨지지 않는다. 정숙한 반죽은 표면이 매끈해질 때까지 문지른 후 1 분 더 깨세요. < P > 밀림: 밀릴 때 부드럽게 반죽을 중간 두께의 가장자리가 얇은 원으로 밀면 됩니다. 만두피의 크기는 적당해야 하고, 너무 작은 소포로는 소를 채울 수 없고, 너무 큰 만두는 익지 않을 것이다. < P > 소를 채우는 묘수 < P > 만두소 선택은 다양하다. 고기, 소소, 해산물 소 등 모든 것이 있다. 맛있는 만두를 싸려면 소를 만드는 것도 신경을 써야 한다. < P > 소를 잘게 다지는 것: 소를 잘게 다질 때, 고기는 한 방향으로 잘게 다져서 고기를 더 섬세하게 만들 수 있다. 채소소는 잘게 썰어 크기가 균일해야 한다. < P > 소 조절: 소를 만들 때 파 생강 마늘, 생초, 굴 소스 등 조미료를 넣어 맛을 낸다. 충전재에 따라 계란, 두부, 표고버섯 등 토핑이 풍부한 식감도 첨가할 수 있다. < P > 절임: 양념을 충전재에 충분히 녹일 수 있도록 양념을 잠시 절여야 합니다. 절인 시간은 보통 3 분 정도입니다. < P > 만두를 빚는 예술 < P > 만두는 간단해 보이지만 실제로는 예술이다. 좋은 만두 수법은 만두를 아름답고 삶는 데 도움이 된다.
핀치 주름: 만두를 만들 때 소를 만두피 중앙에 넣고 양손으로 만두피 한쪽을 잡고 가운데로 꼬집는다. 꼬집으면서 잡아당겨 아름다운 주름을 이루다. < P > 접어라: 주름을 잡은 후 엄지와 검지로 만두 양끝을 잡고 힘껏 꼬집고 만두 입을 조여요. < P > 성형: 포장한 만두는 모양이 다양해 반월형, 원보형, 삼각형이 될 수 있어 취향에 따라 선택하실 수 있습니다. < P > 만두를 만드는 비결 < P > 만두를 만드는 것은 간단해 보이지만 많은 학문이 있다. 다음 노하우를 익히면 끓인 만두가 더욱 Q 탄이 맛있다.
냉수 냄비: 만두를 끓일 때 물이 끓을 때까지 기다렸다가 만두를 넣는다. 냉수를 솥에 넣으면 만두 껍질이 접착되는 것을 막을 수 있다.
물: 만두를 넣은 후 숟가락으로 만두를 부드럽게 밀어 냄비 바닥에 달라붙지 않도록 합니다. 1 분 간격으로 물을 한 번 정도 시켜 수온이 너무 높은 만두를 삶는 것을 방지한다.
물만두: 물만두가 익으면 물 위에 뜬다. 이때 만두를 건져 물기를 빼면 즐길 수 있다. < P > 만두는 재미있는 음식 제작 과정이다. 이런 기교를 익히면 만두 달인이 되어 맛있는 만두를 직접 만들어 가족과 친구 * * * 와 이 혀끝의 잔치를 즐길 수 있다.