바다게는 냉동 보관해도 되지만, 일반적으로 3개월 이상 보관하면 안 된다. 너무 오래 냉동하면 탈수 현상과 변질도 일어나기 때문에 섭취하는 것이 가장 좋다. 가능한 한 빨리.
게는 강게와 바다게로 나뉘는데요, 강게는 생으로 먹어야 하지만, 현재 시중에 판매되는 왕게는 모두 선선 후 급속 냉동한 상태입니다. 음식이 남지 않을 거예요