재료 : 족발 500g, 무 200g
부속품 : 맛술 적당량, 소금 적당량, 생강 적당량, MSG 적당량, 고수 적당량
단계:
1. 주성분 및 보조 재료: 족발과 무.
2. 깨끗이 손질한 소 발굽을 냄비에 찬물과 함께 넣고 끓으면 약한 불로 2분간 끓인 후 꺼내어 씻어서 사용하세요.
3. 국물 냄비에 찬물을 넣고 준비해둔 소발굽을 넣어주세요.
4. 생강 조각을 추가합니다.
5. 요리용 와인을 추가하세요.
6. 센 불로 끓인 뒤 약한 불로 줄여 소발굽이 부드러워지고 썩을 때까지 2시간 정도 끓인다.
7. 흰무를 깍둑썰기 해주세요.
8. 냄비에 무를 넣고 센 불에서 끓어오르면 불을 끄고 뚜껑을 덮고 30분간 끓인다.
9. 맛에 맞게 소금, MSG를 추가하고 고수를 추가합니다.
10. 그릇에 담고 담아주세요.