우선 신선한 족발을 사서 맑은 물에 담가 핏물을 담그고 처음으로 털을 긁어 돼지우리 가스를 제거하는 일을 한다.
2 단계, 맑은 물 한 대야에 소다를 넣고 다시 족발을 담그고 문지르며 족발을 마사지한다.
3 단계, 흐르는 물 아래 족발을 헹구다.
4 단계, 냄비, 냉수 족발 아래 냄비, 물이 끓으면 5 분, 뒤집어서 5 분 더 데친다.
< P > 5 단계, 마침내 너를 하얗게 씻고, 냄비에 할로겐을 끓이고, 비제 주스와 각종 향신료를 넣고, 맥주는 주로 물 대신 사용한다.
확장 데이터:
식이요법 가치:
맛감, 짠맛, 성평.
는' 이자거식보' 에 실린 바와 같이' 신장정과 건요발, 위액을 채워서 피부를 미끄럽게 하고 긴 근육이 궤양을 없앨 수 있어 혈맥이 유즙을 충전할 수 있도록 돕고, 고기보다 보충한다.
"하지만 일반적으로 최유에 많이 쓰이며 산후 기혈이 부족하고 유즙이 부족하다. 이 제품만 사용하거나 황기, 당귀찜으로 익혀 먹는다.
' 명의별록' 에서는 유즙을 내릴 수 있다고 생각한다. 본초도경' 은 실행 가능한 여자 유방맥으로 피부를 매끄럽게 한다.
한나라 명의인 장중경은' 돼지 피부방' 을 가지고 있어 족발 위의 가죽이' 핏줄, 피부 촉촉함' 역할을 한다고 지적했다.
영양가:
족발은 사람들이 즐겨 먹는 영양미품이다.
한약은 족발성이 평평하고 맛이 간간함하다고 생각한다.
는 보약, 신장정 채우기, 무릎 건강 등의 기능을 갖추고 있다.
현대영양학 연구에 따르면 족발에는 단백질, 지방, 탄수화물이 많이 함유되어 있으며 칼슘, 인, 마그네슘, 철, 비타민 A, D, E, K 등 유익한 성분이 함유되어 있다.
풍부한 콜라겐을 함유하고 있어 노인의 신경쇠약 (불면증) 등에 좋은 치료 작용을 한다.
바이두 백과-족발