오리젓갈의 조리방법과 먹는 방법은 다음과 같습니다.
1. 재료
오리다리 500g, 파 1조각, 생강 1조각 , 스타아니스 5g, 월계수잎 5g, 풀잎 5g, 계피 1조각, 통후추 10g, 소금 10g
방법
1. 구입한 오리다리와 물을 조절합니다.
2. 소금과 사천 고추의 비율은 2대 1로 하세요. 쇠솥에 넣고 중불에서 볶아주세요. 열.
3. 오리고기 겉면과 겉면에 뜨거운 소금을 골고루 뿌리고 손으로 여러 번 문질러 주세요.
4. 그런 다음 오리고기를 비닐랩으로 밀봉하고 밤새 냉장 보관하세요.
5. 절인 오리 다리를 씻어서 냄비에 넣고 파, 생강 조각, 스타 아니스, 월계수 잎, 풀 열매, 계피를 넣고 물이 오리 고기를 잠길 정도까지 부어주세요.
6. 냄비에 물을 넣고 뒤집어서 5분간 더 끓인 후 불을 꺼주세요.