경쟁이 크기 때문에 관리가 어렵다. 어떤 케이터링 회사에서든 어떤 인기 있는 요리를 운영하든 동료들이 한 번 먹어본 것이라면 기본적으로 따라할 것입니다. 따라서 지속적인 요리 혁신으로 고객의 입맛을 유지할 수 있습니다.
요식업은 이직률이 가장 높은 업종이기 때문에 요식업계의 서비스 인력 양성은 매우 중요하며, 일반적으로 이 업종에 오랫동안 종사하고 싶어하는 젊은이는 없다. 어리기 때문에 관리가 쉽지 않습니다.
게다가 식당을 운영하는 것은 매우 어렵고, 일반인이 보기에는 그렇게 간단하지도 않습니다. 어려움을 견디지 못하고 창업을 포기한 창업가들도 많습니다. 다음 사항을 고려할 수 있습니다.
1. 선택한 위치가 좋은지, 고객 소스가 충분한지? 외식업이 불안정한 근본적인 이유는 다음과 같다.
2. 호텔의 소비자 그룹은 무엇입니까? 가장 중요한 것은 해당 클래스에 많은 고객이 있다는 것입니다.
3. 더 많은 단골 고객을 유치하려면 음식의 품질이 매우 중요합니다. 최근 요식업이 왜 이렇게 안 좋은 걸까요?
4. 음식점을 오픈할 때에는 위생이 특히 중요하다. 따라서 좋은 식사 환경을 조성하기 위해서는 먼저 매장 내 위생 관리에 신경을 써서 식사하는 사람들이 먹는 음식을 느낄 수 있도록 해야 한다. 귀하의 레스토랑은 더 안전하고 안전합니다.
5. 가격도 소비자에게 큰 관심사이기 때문에 비용과 일정 수준의 수익성 보장을 바탕으로 가격을 너무 높게 설정해서는 안되며, 작은 이익을 통해 수익을 창출해야합니다. 그러나 소비자에게 빠른 회전율을 제공하는 동시에 자신의 이익도 보장합니다. 케이터링 사업은 나날이 악화되고 있습니다.
6. 서비스 품질. 요식업 자체가 3차 산업의 서비스업이기 때문에 서비스 품질은 특히 중요하다. 과거에는 사업가들이 대문에 “환영합니다. 미소로 사방으로" 고객은 사방에서 부를 가져옵니다. 첫 번째 대련의 "미소"는 비즈니스를 수행할 때의 서비스 태도를 의미합니다. 물론 단순히 미소로 손님을 맞이하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 서비스는 자세하고 세밀해야 합니다. 소비자가 진정으로 호텔을 느낄 수 있도록, 우리는 소비자에게 서비스를 제공하기 위해 최선을 다하고 있습니다.