중국에는 우한건면, 산시칼국수, 사천단단국수 등 10가지 주요 국수가 있는데, 이 세 가지 국수는 모두 지역적 특성을 갖고 있는 것으로 알고 있습니다. 다 맛있어요. 주식으로도 활용 가능합니다. 그럼 이 세 가지 국수 중 어떤 것을 더 먹고 싶나요?
국수 먹기
우한 건면
우한 건면은 우한 사람들이 가장 좋아하는 아침 식사로 이제 이런 별미가 전국에 퍼졌습니다. , 거의 모든 곳에서 먹을 수 있습니다. 우한 사람들은 아침 식사와 주식으로 뜨거운 마른 국수를 먹습니다. 우한 사람들은 특히 뜨거운 마른 국수를 좋아하는 것을 알 수 있습니다. 참깨 소스, 참기름, 고추, 식초 등이있어 상큼하고 우한 향수가 가득합니다.
우한 건면
초창기 리바오라는 작은 상인이 발명했다고 한다. 당시 우한 관제사에서 국수를 팔고 있었다고 한다. , 그는 밤에 국수를 먹다가 여름에 팔리지 않는 국수가 상할까봐 그것을 펼쳐서 보관했습니다. 면에 기름이 흘렀는데 어쩔 수 없이 면을 기름에 볶다가 다음날 냄비에 직접 삶아 주셨는데, 기름이 섞인 면은 자연히 향이 좋고 식감이 매우 부드럽다고 하더군요. 어떤 국수였는지 무심코 건열국수라고 이름 붙였죠. 그때부터 우한 건열국수가 탄생했어요.
우한 건면
우한 건면
우한 건면을 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다. Xiaozhuzhu에서 소개하는 방법은 먼저 찌는 것입니다. 생면은 면에 참기름을 뿌리고 고루 섞은 뒤 15분간 찐다. 동시에 소스를 조절하고 참깨소스에 참기름, 고추, 진간장, 연한 간장, 소금을 넣고, 면을 기다립니다 찌고 난 후 소스를 붓고, 절인 콩, 다진 땅콩, 머스타드, 부추를 뿌려 맛있게 드세요.
우한 건면
산시성 슬라이스 국수
산시 사람들은 슬라이스 국수를 즐겨 먹으며, 이제 이 산시 사람들의 주식이 널리 퍼졌습니다. 전 세계 어느 도시에서나 산시 국수 한 그릇을 먹을 수 있습니다. 이름에서 알 수 있듯이 국수 식당에서는 요리사가 칼로 국수를 자르는 모습을 볼 수 있습니다. 어떤 요리사는 반죽을 머리에 얹고, 양손에 칼을 쥐고 면을 휘두르면 반죽 조각을 냄비에 정확하게 넣어주는 가게 주인도 있다. 국수를 자르려면 어떤 형태이든 칼로 썰어야 가장 정통합니다.
산시식 국수
산시 사람들은 국수를 먹을 때 식초를 첨가하는 것을 좋아하는데, 그릇에 숙성된 식초를 넣으면 맛있고 아주 맛있습니다. 실제로 Xiaozhuzhu는 Shanxi 사람들이 국수를 먹을 때 보통 국수를 꺼내서 국물 없이 바로 양념장을 넣는다는 것을 발견했습니다. 이 방법은 허난의 국수와 비슷합니다. 아마도 사람들은 여전히 수프를 마시고 동시에 국수를 먹고 싶어할 것입니다. 이는 현지 식습관에 더 적합합니다. 하지만 국물이 있든 없든 숙성식초를 조금 넣어야 더 맛있습니다.
산시칼국수
산시칼국수 만드는 법
집에서도 칼국수를 만들 수 있는데 어떻게 해야 할까요? 일부가 잘리지 않으면 Xiaozhuzhu는 슈퍼마켓에 가서 기성품 국수를 구입할 것을 권장합니다. 칼로 자른 국수도 편리하고 문제가 없습니다. 사실 국수의 핵심은 절임인데, 산시 사람들은 이것을 블렌딩이라고 부릅니다. 계란, 토마토, 고기 튀김 소스, 황금 바늘, 곰팡이, 계란, 양고기 수프 등이 있습니다. 식당에서 먹는 국수는 보통 국수를 삶아서 먹는 것입니다. 그런 다음 양념된 면을 추가하세요. 집에서 만들면 오이 채와 콩나물을 추가하고 숙성 식초를 추가하면 더욱 맛있습니다.
산시 슬라이스 국수
사천 단단 국수
단단 국수는 쓰촨성 자공 출신의 작은 상인 Chen Anan이 발명했다고 합니다. 1841년에 장대를 들고 길거리에서 국수를 팔고 있었는데, 한쪽 끝에는 연탄난로가 있고 다른 쪽 끝에는 양념과 물이 놓여 있었다고 해서 단단국수라고 불린다. 닭고기 수프를 끓이는 동안 국수를 익히십시오. 따라서 단단 국수는 맛을 보장하기 위해 국물을 사용합니다. 단단면은 갓 끓여서 먹는데, 면을 삶고 나면 안에 참깨소스, 고추기름, 짠간장, 콩나물, 고추국수, 식초 등을 뿌려서 먹으면 매콤하고 맛있습니다.
사천단단면
사천단단면 만드는 법
먼저 밀가루에 계란, 소금, 물을 넣고 섞어주세요. 국수를 국수로 자른 다음 국물을 추가합니다. 전통적인 단단면은 닭고기 수프를 사용하고 붉은 기름 고추, 으깬 땅콩, 참깨 페이스트, 콩나물, 다진 파, 유채, 식초도 준비되어 있어요. 고기를 먹고 싶다면 고기 스튜를 만들어서 먹어도 됩니다.
사천단단면
사실 국수는 면의 모양도 다르고 맛도 다를 수 있어요. 양념과 우한 건면, 산시성 사천면, 사천탄단면 중 어느 것을 선호하시나요? 댓글을 남기고 Xiaozhuzhu의 Baijia 계정을 팔로우하여 더 맛있는 음식을 찾아보세요. (사진은 인터넷에서 퍼왔습니다. 침해 내용이 있을 경우 작성자에게 연락하여 삭제하시기 바랍니다)