2. 팥을 끓일 때 한 번에 충분한 물을 넣는다. 중간에 물을 넣으면 콩이 오래 삶아서 콩의 엽록소가 파괴된다.
뚜껑을 열고 콩을 삶는 것도 좋은 방법이다. 팥을 오랫동안 끓게 하고 뚜껑을 가지고 삶지 마라. 이렇게 하면 냄비 안의 온도가 높아지지 않고 팥이 노랗게 변한다.
4. 팥을 끓일 때 통제가 필요합니다. 시간이 너무 길어서는 안 됩니다. 물을 10 분 정도 끓이는 것이 가장 좋다. 너무 오래 끓이면 콩의 푸른 잎이 분해되어 더 이상 녹색 콩을 볼 수 없게 된다.
콩 맛은 달고, 성은 평평하며, 비장, 장에 들어간다. 비장을 튼튼하게 하고 광중, 윤건조 리수, 해열 해독, 익기의 효능을 가지고 있다. 콩은 종기 치료, 외상출혈, 임신중독, 복부팽창, 영양실조, 설사 등에서 효과가 뛰어나 치료 효과가 좋다.
콩은 식물 단백질, 다양한 유익한 미네랄, 비타민, 식이 섬유가 풍부한 신선한 콩과 채소이다. 그 중 단백질은 함량이 높을 뿐만 아니라 품질도 우수하여 육란류의 단백질과 견줄 수 있어 인체에 쉽게 흡수되어 이용된다.