밀은 전분, 단백질, 지방, 미네랄, 칼슘, 철, 황아민, 리보플라빈, 니아신, 비타민 A 등이 풍부하다. 품종과 환경 조건이 다르기 때문에 영양 성분의 차이가 매우 크다. 단백질 함량으로 볼 때 대륙성 가뭄기후지역에서 재배한 밀은 단단하고 투명하며 단백질 함량은 14 ~ 20% 에 달하며 글루텐은 단단하고 탄력이 있어 빵을 굽기에 적합하다. 습한 조건에서 태어난 밀알은 단백질 8 ~ 10% 를 함유하고 있으며, 질이 부드럽고 글루텐이 떨어진다. 지리적 기후가 제품 형성 과정에 미치는 영향이 매우 중요하다는 것을 알 수 있다. 사람이 먹을 수 있는 것 외에 소량의 밀가루만 전분, 알코올, 글루텐 등을 생산하는 데 쓰인다. 가공 후의 부산물은 모두 가축의 양질의 사료이다.
밀은 약 25 종으로 주로 서아시아와 남유럽에 분포한다. 밀은 보통 세 종류로 나뉜다. ① 원시 밀, 2n= 14 의 이배체 식물, 염색체는 AA, 작은 이삭에는 1 알갱이가 함유되어 있고 밀가루는 곡류를 만드는 데 쓰인다. ② 밀 두 알, 작은 이삭에는 두 알, 밀가루는 케이크를 만든다. 염색체는 AABB 군이고, 2n=28 4 배체 식물이다. 한 종류의 밀과 두 종류의 밀의 잡종은 불임이다. ③ 보통 밀을 재배하고, 작은 이삭에는 3 ~ 5 (~ 9) 알이 함유되어 있으며, 빵전용 가루를 생산할 수 있으며, 염소풀 속, 광의빙초속, 밀속 3 개가 교잡되어 있으며, 그 염색체조는 AABBDD, 2n=42 이다. 서아시아 유프라테스 강 유역에서 유래한 것으로, 기원전 7000 년은 밀의 주요 산지였다.
밀은 온대 식물로 일조 시간이 길고 적응성이 넓어 북위 18 ~ 50 에서 평원에서 해발 4000m 높이 (예: 우리나라 티베트) 까지 다양하다. 밀 이삭의 밀도, 작은 이삭의 구조, 영조각, 외귀와 망과 씨의 성상, 색깔, 솜털에 따라 씨를 여러 아종, 변종, 변형, 변종으로 나눕니다. 온도 요구 사항에 따라 겨울 밀과 봄 밀의 두 가지 생리 유형이 있으며 지역마다 다른 유형을 재배한다. 봄밀은 흑룡강, 내몽골, 서북지역에 재배하고, 3-4 월에 파종하고, 7-8 월에 성숙하고, 출산기간이 짧으며, 약 100 일입니다. 요동, 화북, 남강, 산시, 창장 각 성 및 화남 지역에서 겨울 밀을 재배한다. 가을 8 ~ 65438+2 월 파종, 이듬해 5 ~ 7 월 성숙, 출산기간 300 일 정도.
밀의 세계 생산량과 재배 면적이 모두 재배 식량의 1 위를 차지하며, 일반 밀 재배가 가장 넓어 세계 밀 총면적의 90% 이상을 차지한다. 단단한 밀의 파종 면적은 전체 면적의 약 6 ~ 7% 를 차지한다. 밀을 가장 많이 생산하는 나라는 소련, 미국, 캐나다, 아르헨티나이다.
성숙한 밀의 경우 식은땀을 약으로 치료할 수도 있다. 밀기울로 무좀을 치료하다.
이산화황이 밀 씨앗의 발아에 미치는 영향
밀 (신농 본초 필기집)
고대 몽골 의학 명보 (4 대 의전)
별명 부밀
학명 밀 (화본과)
형태 특징: 일년생 초본, 높이 30- 120 cm. 잎집에 털이 없다. 잎 혀 막 품질, 짧은; 잎이 납작하고, 막대 망토, 길이10-20cm, 너비 5 5- 10/0mm 입니다. 이삭 모양의 화서 원통 모양, 직립, 길이 5 5- 10/0cm, 폭 1 cm, 이삭축의 각 마디에 생 1 작은 이삭; 작은 이삭은 길이가 약10mm 로 3-5 개의 영지, 옆면, 옆면 귀축, 손잡이가 없습니다. 영편난형, 근혁질, 가운데에는 능선, 윗부분에는 짧은 이삭이나 망망이 있다. 외부 귀뚜라미 평평한 구형, 맨 위에 망망이 없거나 망망이 있다. 안쪽 귀뚜라미는 바깥 귀뚜라미만큼 길고, 두 개의 등골이 있다. 석죽란은 동그랗거나 동그랗고, 꼭대기에는 짧은 털이 있고, 복부에는 도랑이 있어 등나무 주전자와 쉽게 분리된다. 개화 결과 기간은 7-9 월입니다.
세계 각지에 분포하여 광범위하게 재배하다. 중국 북부 각지에 모두 재배가 있다.
내몽골 각지에는 재배, 생산량, 생산 면적이 모두 있다. 생산량이 매우 크다.
약용 부분, 가을에 이삭을 수확하고, 말리고, 과일을 넣고, 잡동사니를 제거하고, 익은 과일 (밀) 과 미숙한 과일 (부밀) 을 취하여 말리고 준비한다.
약재 감정 정향은 직사각형으로 양쪽 끝이 약간 뾰족하고 길이가 6mm 이며 직경1.5-2.5mm 입니다. 표면은 황갈색이나 노랑색으로 약간 쭈글쭈글하고, 복면 중앙에는 세로 깊은 도랑이 있고, 상단에는 황백색 털이 있다. 하드, 흰색 부분, 분말. 숨결이 옅고 맛이 싱겁다. 상품은 때로 불결한 영편과 등나무 주전자, 가죽 영편, 날카로운 등뼈, 날카로운 끝이 있다. 외막질, 윗부분에는 망이 있고, 안쪽에는 두꺼운 종이가 있고, 망은 없다.
Caryopsis 단면의 동정: 껍질과 종자 코트의 치유. 과피 표피 세포가 일렬로 늘어서 있고, 벽이 두껍고, 특히 평평한 원주 벽이 있다. 껍질 중간층에는 일련의 두꺼운 벽 세포가 있습니다. 한 줄의 가로세포는 껍질의 표피와 중층 세포와 수직으로 엇갈려 오목하게 배열되어 있다. 때때로 횡세포층 아래에서 관형 세포를 볼 수 있다. 종피는 갈색이고, 세포는 퇴폐적이고 구겨져 있고, 내부에는 잔류주심이 있고, 세포는 정사각형으로 되어 있어 층층 텍스처가 은은히 보인다. 배젖의 최외층은 분말층이고, 나머지는 전분이 풍부한 박벽세포이다.
열매는 가루 모양의 흰색이고 과피는 작고 황갈색이다. 주요 특징: 전분가루는 납작원, 타원형 또는 삼각형 위주로 직경 30-40 미크론, 옆모습 쌍안경형, 조개모양, 폭 1 1- 19 미크론 가로세포는 플레이크, 가느다란 기둥, 길이 38-232 미크론, 지름 6-2 1 미크론, 벽은 구슬로 두꺼워진다. 껍질 표피세포는 직사각형 또는 다각형으로 길이가 64-2 16 미크론, 지름 16-42 미크론, 벽은 구슬 모양으로 되어 있습니다. 과피 중층 세포는 가늘고 불규칙하며, 벽꼬치 구슬 모양이다. 무샘모 단세포, 길이 43-950 미크론, 지름 1 1-29 미크론, 벽 두께 5- 1 1 미크론.
화학 성분 모종에는 샐러리소-디 -c- 세라미드, 이 새로운 글리코 시드 중 하나는 머스터드 -8-d- 반유당기 -6-c- 아라비아 당아민이 함유되어 있다. 또한 vicenin- 1, ISOSCHA-FTO Side 및 schaftoside 또는 그 갈락토오스 기반 이성질체 및 옥수수 배당체 [Dhurrin, 2-β-d- 피란 포도당산소기- 잎과 줄기에는 CH3(CH2)7CHO 와 이종체, 알데히드, 알코올과 같은 휘발성 물질이 함유되어 있다.
씨앗은 전분 53-70%, 단백질 1 1%, 설탕 2-7%, 젤라틴 2- 10%, 지방/KLOC 를 함유하고 있다 지방유는 주로 유산산, 리놀레산, 야자산, 경지산의 글리세린이다. 소량의 글루텐, 레시틴, 알란토인, 아르기닌, 아밀라아제, 말토오스 효소, 프로테아제, 미량 비타민 B 등도 함유되어 있다. 밀 배아에는 식물 렉틴이 함유되어 있다.
맛과 기능이 있는 한약은 감맛이 차갑다. 밀: 마음을 가다듬고 마음을 안정시키고, 번거로움을 없애라. 떠 다니는 밀: Yiqi, 열 제거, 땀 중지.
몽약 맛이 달고, 차갑고, 무겁고, 느끼하다. 보양, 접골,' 하의설사일' 병을 치료하다.
적응증: 밀, 불안, 불면증, 여성의 더러움, 짜증, 우울증, 슬픔을 치료하는 전통 한약입니다. 부밀: 자한, 식은땀, 뼈찜에 쓰인다.
몽의는 몸이 허약하고, 골절 손상과' 하의설사일' 병을 치료한다.
복용량 및 사용법: 한약 30-60g, 튀김; 외용 적당량의 밀가루를 화상 부위에 바르다.
몽약은 알약처럼 많다.
밀가루의 산초와 무를 두려워해야 한다.
1. 3 열 밀봉 방법은 밀열, 실린더 열, 재료열이다. 맑고 더운 날씨를 고르다. 오전 9 시쯤 시멘트장이 뜨거워진 후 타곡장에 밀 (두께 약 1 cm) 을 얇게 깔고 재료 (이불, 담요, 낡은 마대 등) 를 옮겼다. ) 밀을 덮어 말리고, dichlorobos 또는 deworming 인을 뿌려 소독한다. 밀은 적어도 매시간 한 삽씩 자주 뒤집어서 맥온을 46 ~ 50 C 로, 수분은 12.5% 이하로 떨어뜨려야 한다. 밀은 오후 3 시쯤 쌓아 30 분 동안 덥고 뜨거울 때 건조통에 넣어야 한다. 그런 다음 소독한 재료로 뚜껑을 덮은 다음 박막으로 항아리 입구를 봉쇄하고, 밧줄로 꽉 묶고, 공기가 새는 것을 허용하지 않고, 항아리 안의 맥온을 40 C 이상 유지하여 8 ~ 10 일 동안 유지하여 불사란, 번데기, 유충, 성충을 죽이고, 열살충의 효과를 얻는다
2. 저산소 저장법 밀 저산소증 저장은 주로 밀 후숙기 길이, 알갱이 온도, 호흡이 왕성한 특징을 이용하여 캔 내 밀폐 조건 하에서 자연 저산소증 저장법이다. 통내 산소는 밀, 해충, 미생물의 호흡작용이 점차 감소함에 따라 5 ~ 10 일 산소 농도가 2 ~ 5% 로 떨어지고 이산화탄소 농도가 40 ~ 50% 로 상승할 수 있다. 일정한 시간을 유지하면 해충을 질식시켜 죽게 할 수 있다. 그러나 밀의 수분 함량은 기준 이내 (12.5% 미만), 평균 식량온도는 30 C 이상이라는 점에 유의해야 한다.
3. 화학보존법은 저장된 밀을 밀봉성능이 좋은 조건에서 인화알루미늄을 사용하여 신선하게 보관하거나 저산소저용량 저장이나 밀에 항충인을 섞어 저장함으로써 해충과 곰팡이의 번식을 방지하고 곡물 저장의 안정성을 높일 수 있다. 자연 저산소증으로 막을 수 없는 밀의 경우 화학적 보존이 가장 적합한 방법이다. 복용 방법은 알약을 거즈로 싸서 곡물 더미에 넣는 것이다. 이 방법은 장기 보존에 적합하다. 보통 인화알루미늄 정제는 톤당 3 ~ 5g, 비용은 약 1 위안이다.
보리는 barnyardgrass 와 알몸 보리를 함유한 보리의 총칭이다. 일반적으로 가라지가 달린 보리를 피보리라고 하는데, 가라지 껍데기와 씨알이 붙는 것이 특징이다. 보리의 껍질과 알갱이는 분리되어 있다. 청장고원에서는 보리라고 하고, 창장 유역에서는 원밀이라고 하며, 화북에서는 벼밀을 부른다.
보리는 식물학 분류에서 화본과 보리에 속한다. 경제적 가치를 지닌 것은 보통 보리종의 두 가지 아종, 즉 이각보리아종과 다각보리아종이다. 보통 우리는 다각보리를 육각보리라고 부른다.
이각보리, 이삭축 각 절의 삼중작은 이삭은 가운데 작은 이삭만 튼튼하고, 옆쪽 작은 이삭은 발달하지 못하거나 퇴화되어 튼튼하지 못하다. 보리는 이삭당 알갱이는 적지만 알갱이는 크고 균일하다. 이각형 보리는 중국 양쯔강 유역에서 보편적으로 재배된다.
육각 보리, 이삭축의 각 단락의 삼중작은 이삭은 모두 단단하다. 보통 가운데 작은 이삭은 옆쪽 작은 이삭보다 발육이 빠르기 때문에 가운데 작은 이삭의 알은 옆쪽 작은 이삭보다 약간 크다. 이삭축의 삼중작은 이삭의 밀도가 다르기 때문에 희소형 (4 cm 내 7 ~ 14), 집약성 (4 cm 내 15 ~ 19) 과 극밀도로 나뉜다. 그 중 삼중작은 이삭은 희소하고 이삭 단면에는 네 개의 뿔이 있다. 사람들은 그것을 4 각형 보리라고 부르는데, 사실 희소한 6 각형 보리이다.
보리는 용도에 따라 맥주 보리, 사료 보리, 식용 보리 (식품 가공 포함) 로 나눌 수 있다.
I. 개요
(1) 역사와 현재 상황
보리는 중국의 일종의 오래된 작물이다. 신석기 시대 중기부터 고창인 (청해에 살고 있음) 이 황하 상류 지역에서 경작을 시작한 것으로 밝혀졌으며, 지금으로부터 이미 5000 년의 역사를 가지고 있다. 보리는 조숙, 가뭄, 내염, 저온 내한, 척박한 등의 특징을 가지고 있어 널리 재배되고 있다. 통계에 따르면 1930 년대 우리나라 보리 재배 면적은 9570 만 무, 총 생산량은 85 억 킬로그램에 달했다. 1950 년대에는 면적이 5809 만 무, 총 생산량이 34 억 5 천만 킬로그램으로 줄었다. 70 년대 면적은 9750 만 무, 총 생산량은 99 억 킬로그램, 무당산101.5kg 으로 확대되었다. 현재 654.38+05 만 무, 무당 266 킬로그램으로 줄었다.
(2) 생태 구역 및 고품질 맥주 보리 기지
보리는 우리나라에서 재배하는 작물에 광범위하게 분포되어 있지만, 주산지는 상대적으로 집중되어 있어 주로 장강 유역, 황하 유역, 청장고원에 분포한다. 맥주 공업의 발전과 보리 원료에 대한 수요에 따라 맥주 보리는 우리나라 서북과 흑룡강성에서 급속히 발전했다. 광온 특성, 지리적 위치, 파종시기에 따라 우리나라 재배 보리를 세 개의 생태 구역으로 나누다.
1 .. 북방 봄보리 지역
동북평원, 내몽골 고원, 닝샤와 신장, 산시, 허베이, 산시 북부, 간쑤 경태, 하서 복도를 포함해 일 년 내내 익은 봄보리 지역이다. 1980 년대 후반 이후 맥주 보리는 빠르게 발전하여 최대 면적이 654.38+00 만 무 () 에 달했고, 이후 해마다 654.38+0995 의 200 여만 무 () 로 줄었다. 보리의 생장 계절에는 일조가 길고, 낮과 밤의 온도차가 커서 알갱이 탄수화물의 축적에 유리하며, 천 알의 무게가 높다. 특히 서북은 날씨가 맑아서 황하수, 질리안 산맥의 눈수, 천산설수 관개가 있다. 맥주 보리알은 색이 밝고 껍질이 얇고 발아율이 높아서 우리나라의 양질의 맥주 보리가 생산 잠재력이 매우 높은 기지이다. 북대황' 으로 불리는 흑룡강성 송화강, 삼강평원은 지역이 광활하고 토양이 비옥하며 7 월 하순에 장마철에 접어들어 조숙종 재배에 적합하고 전국 최고의 맥주 보리 기지 중 하나다.
칭하이-티베트 고원의 벌거 벗은 보리 지역
청해와 티베트, 쓰촨-간지, 아바티베트족자치주, 간쑤-간남티베트족자치주, 운남-디칭티베트족자치주를 포함한다. 보리는 해발 3000 미터 이상 재배되어 고원 기후에 속하며 습하고 차갑고 낮과 밤의 온도차가 커서 보통 서리가 없는 기간이 짧다. 3 월 하순부터 4 월 중순까지 파종하고, 7 월 하순부터 9 월 상순까지 성숙하며, 일 년에 한 번 수확한다. 주로 다각 알몸 보리로 티베트족 국민의 주요 음식이다.
황화이 이남 가을 파종 보리 지역
산둥, 간쑤 (), 간수 () 동남 (), 산시 (), 허베이 (), 섬남 () 및 그 이남 성 (), 쓰촨 분지 (), 운귀고원 그들은 모두 가을에 파종한 것이다. 월동기 저온도에 따라 품종은 겨울, 반겨울, 봄입니다. 황회동맥구는 겨울철 기온이 낮고 품종은 겨울철에 속한다. 이 지역은 강우량이 적당하고 보리가 밀보다 조숙한 약 10 일, 수확 전후에 날씨가 맑다. 역사적으로 보리가 있는 습관은 우리나라 맥주 보리 기지 중의 하나이다. 장강 유역과 쓰촨 분지 이남 지역은 전국 보리 면적의 약 절반을 차지하며 우리나라 보리 주산지이다. 이 지역은 기후가 따뜻하고 습윤하여 강우량이 풍부하다. 보리는 올벼의 전작작물로서 주로 사료로 쓰인다. 장쑤 화이 하천 북쪽과 염성 지역에서는 강남보다 강우량이 적고 보리알색이 좋고, 천 알의 무게가 높으며, 이상적인 맥주 보리 기지이기도 하다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언)
(c) 보리의 사용 가치
1. 양조 맥주
현재 우리나라 맥주 생산량은 세계 2 위이며, 1998 생산량은 1998 만 톤에 달하고 맥주 보리 수요는 330 만 톤이다. 우리나라의 맥주 품질과 생산량이 높아지면서 맥주 보리 씨앗의 외관, 색깔, 품질에 대한 요구가 갈수록 엄격해지고 있다. 1989 이후 우리나라 맥주 밀 수입이 총 소비의 46 ~ 71%,연간 3 억여달러를 송금했다. 국산 맥주 밀의 품질과 수량을 높이는 것은 맥아 생산업체들의 다년간의 소망과 요구이다.
먹이를 주다
보리 알의 조단백질과 소화섬유는 옥수수보다 높으며 소 돼지 등 가축과 가금류의 좋은 사료이다. 유럽 북미 호주 등 선진국들은 보리를 가축의 주요 사료로 사용하고 있다. 남방에서는 보리로 돼지를 먹이고, 비육 기간 동안 보리의 사료 비율을 높이면 돼지고기 지방이 단단하고, 융점이 높고, 살코기가 많고, 육질이 좋다. 보리는 또한 사일리지를 만들 수 있으며, 곡물 충전시 수확하고 조각으로 자르는 것이 젖소에게 좋은 사료입니다.
음식을 먹다
보리는 티베트인들의 주요 음식이다. 그들은 알몸 보리를 튀겨서 가루로 갈아서 바찬을 만들었다. 장강과 황하 유역의 사람들은 누드보리로 죽을 끓이거나 쌀과 섞어 요리하는 습관이 있다. 보리인도' 팔보죽' 에서 없어서는 안 될 원료이다. 누드밀 중 브롬-글루칸과 수용성 섬유 함량이 밀보다 높아 건강식품으로 쓸 수 있다. 또한' 보리차' 는 한국인이 좋아하는 음료이다. 음료' 욱일난방차' 의 원료에도 보리가 들어 있다.
보리
("본초경주")
별명 견권 (광야),,, 순맥 (도홍경), 모밀 (간편), 범맥, 웃통 밀 (의림 편집).
근원은 화본과 보리의 열매이다.
식물 형태학 보리
일년생 초본, 60 ~100cm 높이. 줄기가 곧게 서 있고, 매끄럽고 털이 없다. 잎집은 털이 없고, 때로는 기생엽칼집에 부드러운 털이 생기고, 잎칼집 양쪽에는 구부러진 도랑 모양의 잎귀가 있다. (윌리엄 셰익스피어, 잎집, 잎집, 잎집, 잎집, 잎집) 작은 잎 혀, 긴1~ 2mm, 막 모양; 블레이드 편장 망토형, 길이 8 ~ 18cm, 너비 6 ~ 1bmm, 윗표면이 거칠고 아랫표면이 매끄럽습니다. 이삭 모양의 화서는 길이가 4 ~ 1 0cm 이고, 여러 개의 절로 나뉘며, 각 절에는 완전히 발달한 작은 이삭 세 개가 있고, 작은 이삭은 길이가 약 2cm 이고, 보통 손잡이가 없고, 작은 이삭마다1꽃이 있다. 내외영선 또는 선형 피침, 약간 사춘기, 먼저 짧은 망대를 내밀고 길이는 8 ~14mm 에 불과합니다. 겉은 둥글고 반들반들하며, 5 개의 종맥이 있고, 중맥은 망으로 늘어나며, 매우 거칠고, 길이는 8 ~13cm 이고, 겉은 내추보다 길다. 수컷 세 개 1 난소, 꽃기둥 2 개가 있습니다. 잉과와 내초가 아물지 만, 거의 분리되지 않고, 잉과 뒷면에는 홈이 있다. 화기는 3 월에서 4 월까지입니다. 결과 기간은 4-5 월입니다.
전국 각지에서 재배가 있다.
이 식물의 마른 줄기 (보리줄기), 발아한 잉과 (맥아), 어린 모종 (보리모종) 도 모두 약으로 쓰였으며, 각각 전문문마다 상세하게 기술되어 있다.
성미가 달고 짜며 차갑다.
① 녹화하지 마라: "맛이 짜고, 약간 춥고, 독이 없다. 클릭합니다
② "본초": "성평, 성찬."
귀경' 요요길핀':' 비장에 들어가다. "
기능: 위, 윤장, 이뇨. 식적설사 치료, 소변이 불리하고 부종, 탕화상.
(1) "별록": "주요 갈증, 열 제거, 익기, 중간."
② 당나라 약초: "보리 가루는 위를 기르고 갈증을 가라앉히고 소화를 돕고 복부팽창을 치료한다."
(3) 최우석' 식경': "주수병."
④ "materia medica 프로그램": "배출 방지. 클릭합니다
⑤ 프로그램: "넓은 가슴 가스 감소, 차가운 혈액 소화 및 축적 및 음식. 클릭합니다
내복 용법: 달임,1~ 2; 그냥 갈아라. 외부 사용: 튀김, 연삭, 적용 또는 세척.
본초경주':' 꿀로 만든다.'
방안 1: 오줌 샤워 통증 치료: 보리 3 온스, 물 2 컵, 튀김 한 잔 3 분, 나, 생강즙 반, 꿀 반, 조화. 먹기 전에 세 번 먹어요. "성혜방"
(2) 맥망 처리: 보리즙을 끓여 깨끗이 씻어요. "손사호"
③ 도롱뇽 요창 치료: 보리 연구 종료, 셋째 날 적용. "장티푸스 열병 요요"
④ 탕불 화상 치료: 보리를 볶아 가루로 갈아서 기름으로 닦아라. 보리가루로 묽은 반죽을 만들다. 느끼하고 삼키기 쉬우니 위기를 돕는다. ""