우리는 예로부터 세계 각지의 생활 환경, 지리적 위치, 기후 조건이 다르며 사람들의 식습관도 자연히 다르다는 것을 알고 있다. 예를 들어 농경에 적합한 곳은 기후가 유리하고 토지가 비옥하며 사계절이 뚜렷하다. 방목하기에 적합한 곳은 반드시 수초가 풍부하고 초원이 광활해야 한다. 또한 수역이 광활하고 물고기와 새우가 무궁무진하기 때문에 낚시에 적합하다.
왜 유럽인들은 밥을 먹지 않습니까? 이른바 한 쪽의 물과 토양이 한 쪽의 사람을 키웠기 때문에 농경문화, 해양문화, 유목문화를 갖게 되면서 서로 다른 인류문명이 생겨났다.
가장 직설적인 이해는 농업문화구 사람들이 농작물의 열매를 주식으로 하고, 해양문화구 사람들도 생선새우게를 주식으로 하고, 유목민들은 소와 가축을 주식으로 삼아야 한다는 것이다. 그들은 다른 문명의 음식을 나눌 조건이 없기 때문에, 왕왕 자신의 문명 내부의 음식을 즐기기 때문이다.
미국의 벼 재배 범위는 매우 작으며, 현재 아칸소, 텍사스, 캘리포니아에서는 모두 종류가 있다. 미국의 주식은 밥이 아니라 밥으로 수프와 반찬을 만든다. 쌀, 황미, 귀리의 식용 방법은 비슷하다. 흥미롭게도, 히스패닉계는 다른 사람들보다 더 많은 밥을 먹는다. 멕시코 식당의 많은 요리는 콩이나 밥이 아니다.
서로 다른 인간 문명은 사고 방식, 종교 신앙, 행동 습관 등에도 뚜렷한 차이가 있다.
이에 따라 미국인들은 밥을 자주 먹지 않고, 아시아인들은 하루 세 끼를 소와 양이나 새우를 먹지 않고, 몽골인들은 기본적으로 생선을 먹지 않는다. 이것은 그들의 다년생 생활 환경 때문이다. 물론 식습관 외에도 사고방식, 종교 신앙, 행동습관 등 여러 가지 면에서 인간 문명이 크게 다르기 때문에 인간 문화도 다채롭다.