첫째, 아랍 에미리트 취사 산업 시장 전반적인 상황
아랍에미리트는 인도, 파키스탄, 이란, 아랍 국가, 유럽, 동아시아 출신의 이민자 국가입니다. 465438+ 만 거주 인구 중 알바니아인은 약 25% 에 불과하다. 남아시아 및 주변국 (예: 인도 (1.2 만), 파키스탄 (80 만) 에서 온 사람이 60 ~ 65% 를 차지했다. 나머지 65,438+00%-65,438+05% 의 인구는 유럽, 중국, 필리핀, 인도네시아 등 아시아 국가 출신이다. 세계의 다른 곳에서도 왔습니다. 다민족 인구의 특징으로 아랍에미리트는 다양한 민족 식습관에 영합하는 일련의 음식을 형성했다. 아랍요리 (레바논 요리, 이집트 요리, 시리아 요리로 대표됨), 양식 (이탈리아, 프랑스 맛으로 대표됨), 남아시아 요리 (인도, 파키스탄 요리), 동아요리 (중국 음식으로 대표됨) 의 4 대 시리즈로 요약할 수 있다.
(1) 아랍에미리트 외식업의 시장 특징.
1, 이슬람 음식 문화의 특색을 드러내다. A 는 이슬람 국가입니다. 일반적으로 외식업체가 고객에게 제공하는 식품은 반드시 이슬람교 규정에 부합해야 한다. 돼지고기와 주류는 영업허가증이 있어야 경영할 수 있다. 그렇지 않으면 일반적으로 금지되어 있다.
2. 국제화, 다양성의 특색이 뚜렷하다. 다원화된 민족 인구는 본토의 국제화와 다원화된 외식 시장을 형성했다. 아랍에미리트에서는 양식도 먹을 수 있고 인도, 동양요리, 심지어 라틴 아메리카와 아프리카 음식도 먹을 수 있습니다. 이에 따라 아랍에미리트는 세계 음식 집결지라고도 불린다.
3. 각 시리즈의 식당은 서로 독립적이고 포용하여 경쟁에서 자신의 고객층을 얻었다.
(b) 케이터링 비즈니스 모델.
현재 알바니아의 외식업은 식당, 호텔 내 식당 또는 패스트푸드점 (커피숍 포함) 의 세 가지 범주로 나뉜다.
A 성급 호텔은 주로 양식, 태국 음식, 일본 요리 등을 운영하고 있습니다. 다양화 국가' 소비자의 입맛에 적응하기 위해 다양한 맛을 충족시키는' 국제식' 즉 아시아, 유럽, 아라비아 음식의 음식 특색을 융합하는 음식도 운영하고 있다. 이 호텔은 환경이 우아하고 서비스가 우수하며 술이 우수하여 현지 정부 부처가 상무활동을 개최하고, 상무인들이 구미에 가서 상담하고 식사를 하는 것이 우선이다. 관광업이 성장함에 따라 호텔 식사는 총 지출의 거의 17% 를 차지한다. 아시아 음식은 이 지역에서 빠르게 성장하고 있으며, 레바논 음식은 아랍 특색과 건강 배합으로 이 지역에서 인기가 많다. 인도-파키스탄 식사는 주로 아프가니스탄의 인도-파키스탄 민족을 위한 것입니다. 아울러 아프가니스탄에서의 장기 경영으로 대다수 아랍인의 입맛에 영합하여 현지인들의 사랑을 받고 있다. 맥도날드, 켄터키, 버거킹, 피자객 등 국제 패스트푸드 체인점은 아프가니스탄에 광범위하게 분포되어 있으며, 특히 피자객은 편리한 배달서비스로 현지인들의 사랑을 받고 있다.
(3) 소비 특성.
육류와 어류는 40% 이상, 채소는 15%, 과일과 음료는 14%, 유제품은 13% 를 차지한다. 아랍에미리트는 전형적인 이슬람 국가이다. 호텔, 회소에 있는 비할랄 식당을 제외한 다른 식당은 알코올 음료와 돼지고기를 취급하는 것을 엄금한다.
(d) 취사 시장 규모.
관련 통계에 따르면 중동 외식업의 연간 시가는 3 1 억 달러다. 이 가운데 하이합회 국가는 95 억 달러를 차지한다. 아랍에미리트 시장 점유율은 43 억 달러에 육박하며 매년 65,438+00% 이상 증가할 것으로 예상된다. 아랍에미리트 아부다비와 두바이의 시장은 아프가니스탄 외식시장의 80% 이상을 차지한다.
아랍에미리트 외식시장의 급속한 발전은 주로 다음과 같은 이유 때문이다.
1, 급속한 인구 증가. 아랍에미리트 경제부에 따르면 2005 년 말 현재 알바니아 인구는 465,438+만 명으로 연평균 성장률은 7% 에 달했다.
관광의 급속한 발전. 최근 몇 년 동안 아프리카의 석유 경제 발전은 특히 두바이의 관광업에서 급속히 발전했다. 알바니아 정부는 관광업의 발전을 매우 중시하며 두바이는 걸프 지역의 관광 쇼핑 전시 센터가 되었다. 현재 아랍에미리트 관광업의 연간 성장률은 4.4% 이다. 2002 년부터 2005 년까지 아랍에미리트로 여행하는 해외 관광객 수는 평균 550 만 명, 호텔과 식당의 수입은 60 억여억 디람 (약 654 억 38+0.64 억 달러) 으로 연간 성장률이 654.38+00% 를 넘어섰다. 관광객들은 주로 유럽, 아시아 및 기타 국가 및 지역에서 왔습니다.
국내 소비 성장과 소비 패턴의 변화. 알바니아 수입이 급속히 증가하면서 알바니아의 소비지출도 크게 증가했다. 유동 인구, 대부분의 직원은 남성이다. 남녀 외식 빈도는 2: 1 인 것으로 조사됐고 아랍에미리트 현지 국민들은 음식 맛을 바꾸기 위해 가족 주말 회식을 선택하거나 식당에 식사를 요청했다.
둘째, 지역 취사 산업 투자 법률 및 규정
(1) 식당을 설치하다.
비즈니스 모델에 따라 아랍에미리트는 외식업 설립에 대한 요구가 다르므로 호텔 내식당과 호텔 외식당으로 나눌 수 있다. 호텔 밖에서 독립적으로 설립하려면 회사법 규정에 따라 대리제를 실시해야 한다. 내자주는 반드시 565,438+0% 이상이어야 하며, 외자주는 49% 를 초과할 수 없다. 따라서 외지인은 현지 외식업체에서 영업허가증을 취급하고, 반드시 현지에서 대리인을 찾고, 대리협의를 체결하고, 대리협의는 법원 공증을 거쳐야 한다. 그러나 실제 운영 (외국인 투자자와 현지 대리점의 사적인 거래) 에서는 대리비 또는 커미션이 일반적으로 565,438+0% 미만이며, 일부는 대리인에게 약간의 비용만 지급한다. 구체적인 비율은 쌍방이 사적으로 협의하여 확정하며 대리협의에 반영되지 않는다. 해외 외식지점 설립은 반드시 현지 보증인이나 대리인의 이름으로 진행해야 한다.
호텔 내에 식당을 개설하면 호텔과 계약만 하면 되고 현지 합자나 보증은 필요 없다. 식당은 호텔 명의로 경영활동을 하기 때문이다.
(2) 기타 요구 사항.
1. 시청 아래에는 알바니아의 외식업을 정기적으로 점검하는 식품감독부서가 있는데, 이를 위해서는 알바니아의 외식업계가 현지 법규를 준수해야 하고, 한편으로는 특정 제품과 위생 기준을 준수해야 한다.
두바이시청에서 발표한 (23) 1983 호 관련 문서에 따르면 식품라벨, 유통기한, 기준에 대한 명확한 요구가 있다. 식품감독부와 위생부는 정기적으로 외식업을 점검해 일부 제품의 원료, 가공절차, 식품보관, 온도조절, 첨가된 색소첨가제 등이 요구 사항을 충족하는지 점검하고 식당 안팎의 위생상태를 점검한다. 게다가, 아프가니스탄은 식당의 주방 면적이 25 평방미터보다 작을 수 없다고 규정하고 있다.
2. 근무허가증
요리사가 요리사 취업 비자를 신청하면 원산지 국가의 요리사 자격증을 제공해야 하며, 아프가니스탄 주재 대사관의 공증을 거쳐 노동부에서 현지 요리사 취업 비자를 받아야 한다.
3. 과세
아랍에미리트는 호텔 밖에서 운영하는 식당에 대해 영업소득세를 부과하지 않고 외환을 자유롭게 송금할 수 있다. 호텔에서 운영하는 식당은 시청에 6% 의 영업세를 납부해야 한다.
셋. 아부다비 주요 외식업체와 중국식당 상황
아부다비와 두바이 중식당에 대한 이해에 따르면 호텔 밖에 있는 식당의 영업이익은 15-20%, 호텔 내에 있는 식당의 이윤은 약 30% 에 달한다. 아프가니스탄의 영주민들은 식당 선택에 어느 정도 충성도를 가지고 있으며, 대부분의 식당은 시장 수요를 충족시키기 위해 시장에서의 경쟁 지위를 확보하기 위해 독특한 제품과 서비스를 내놓고 있다고 할 수 있다. 예를 들어 로타나 호텔의 Finz 식당은 해산물이 신선하기 때문에 많은 소비자들의 사랑을 받고 있다. 로얄 자오선 식당은 회전 식당으로 양질의 서비스 특색으로 고객을 얻었다. 프랜차이즈인 골든포크 (Golden Fork 에서 필리핀인이 운영하는 식당) 는 저렴한 가격과 대중적인 맛으로 인도, 파키스탄 및 기타 아랍 소비자들의 사랑을 받았다. 패스트푸드점의 경우 아랍에미리트의 26% 가 일주일에 한 번 이상 패스트푸드점을 찾는다. 맥도널드는 중동 시장에 더 잘 적응하기 위해 아랍 소비자들에게 적합한 McArabia 구운 Kofta 와 로스트 치킨을 추가했다.
현재 아부다비 순중국인이 운영하는 중국음식점은 베이징탑, 봉헌식당, 홍집, 중식당, 간주 샤브, 동방식당 등 6 곳이다. 일부 식당은 중국인이 운영하는 것이 아니다. 호텔에는 중식당이 두 개 있고, 나머지는 모두 일반식당이다. 이들 중식당 규모는 크고 작으며 직원 10 여 명, 2 ~ 3 명에 불과하다. 이윤은 주로 1 1 부터 이듬해 4 월과 반년 성수기까지, 5 월-10 은 비수기이므로 기본적으로 모든 외식업체들은 손익분기이다. 중국인이 늘어남에 따라 중식을 좋아하는 사람들이 많아지면서 조만간 2 ~ 3 개의 중식당을 새로 열 것으로 예상된다.
조사 결과 아부다비 중국식당의 마케팅 전략은 다음과 같다.
(1) 호텔 내에 위치한 중국식당입니다.
호텔 내 식당은 대부분 고급 비즈니스 고객을 대상으로 공식 연회 말레이시아 싱가포르 등 아시아 및 유럽 소비층을 위주로 하고 있다. 현재 아부다비의 스타급 호텔에는 두 개의 식당이 있는데, 모두 중국인이 운영하는 것은 아니다. 또한 국제적 입맛에 적응하기 위해 일부 음식이 개선되어 정통 중국 음식의 특징을 더 이상 가지고 있지 않다.
(2) 호텔 밖에 있는 일반 중국 식당.
이 레스토랑의 주요 마케팅 대상은 아프가니스탄에 거주하는 중국인, 인도네시아와 싱가포르의 아시아인, 그리고 일부 관광단체의 일반 소비자들이다. 이 레스토랑의 대부분은 중국인이 운영합니다. 한 가지 마케팅 방법은 중국 식품의 특색을 유지하고 외국 소비자의 입맛에 맞게 조정하는 것이다. 예를 들어, 외국인들은 맛이 담백하고 기름이 적을 것을 요구하지만, 동시에 이 고객들은 중국 음식을 매우 좋아한다. 아부다비의' 베이징 빌딩' 과' 붉은 집' 은 이런 모델에 속한다. 또 다른 방법은 제품의 종류를 늘리는 것이다. 중국음식점은 중식뿐만 아니라 인도와 다른 나라에 적합한 음식도 운영하여 마케팅 범위를 확대하고 제품 다양화로 다른 나라에서 더 많은 고객을 끌어들인다. 아부다비 성공 레스토랑의 운영 모델이다.