2. 그런 다음 물을 끓이고, 냄비에 식소금을 넣고, 물을 끓인 후 찬물을 넣어 온도를 80-90 으로 낮춘다. 씻은 원료를 물에 나누어 넣고 약 1-2 시간 정도 끓인다. 젓가락을 삶으면 고기에 쉽게 꽂을 수 있는 것이 가장 적합하다. 요리하는 동안 불가사리가 줄어드는 것을 발견하면 꺼낼 수 있다.
3. 건조: 불가사리는 건조기로 건조할 수 있고, 위생이 깨끗하고, 건조 효과가 더욱 두드러진다.
4. 배를 위로 향하게 하고 뜨거운 태양 아래 4 ~ 5 시간 동안 햇볕을 쬐고 조금 말린 후 뒤집어서 등을 말린다. 건조할 때까지 태양 아래 며칠 동안 햇볕을 쬐어라.